Mi a különbség a facsaró és a facsaró között
Amikor arról beszélünk, hogy saját gyümölcsleveket készítünk, gyakran a gyümölcscentrifugákra gondolunk. És nem sokan tudnak a gyümölcslevekről. Tehát mi a különbség, az előnye és a hátránya ennek a kétféle főzőedénynek? És melyiket válasszuk, ha gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcsleveket, leveseket vagy sorbettákat szeretnénk magunknak elkészíteni.
Mire használják a facsarókat és a facsarókat ?
Ennek a két eszköznek közös funkciója van: elválasztani a gyümölcslevet a péptől, legyen szó gyümölcsökről vagy zöldségekről. Így szétterítik az összes szálat és a pépet egy meghatározott rekeszben, a levét pedig egy másik rekeszben.
Különbségek a gyümölcslé és a facsaró között
Centrifugák
Egy centrifuga választja el a levet a péptől az a forgás és centrifugális erő rendszer. Nagy sebességgel működő mechanizmusa az különösen zajos. A centrifuga típusú készülék felmelegíti az ételt, és cellulózzá és szálas hígtrágyává alakítja. A kivont lé tökéletlen: Gyorsan oxidálódik, ami arra kényszeríti, hogy nagyon gyorsan (egy órán belül) elfogyassza. másképp, nem minden étel alkalmas. A lágyabb gyümölcsök és zöldségek általában nem jó állagúak a lé készítésekor, például a szamóca.
Gyümölcslevek
A folyamat más: a gyümölcslé elszívók egy vagy több csavart használnak lassan őrölje meg a zöldségeket és gyümölcsöket. A levet így hidegen extrahálják, anélkül, hogy megváltoztatnák az ételben lévő tápanyagokat és vitaminokat (mivel ezeket nem úgy melegítik, mint egy centrifugánál). A gyümölcslevek ezért már nem oxidálódnak és hosszabb ideig tárolhatók. A legjobb gyümölcsléelszívókkal akár 24 órán keresztül is meg lehet tartani a gyümölcsleveket (mint az Elite gyümölcslé-elszívónál vagy a Biochef Synergynél).
További előny: sokoldalúság. Az extraktor nem csak lehetővé teszi, hogy saját készítésű házi gyümölcsleveket készítsen, hanem más recepteket is elkészít, például mandulatejet, pürét, fagylaltot, sorbettát, turmixot és levest.
A tisztítás szintén könnyebb és gyorsabb, mivel a léelszívó alkatrészei kevésbé és hozzáférhetőbbek, mint egy facsarónál. Utolsó pozitívum, hogy a lé extrahálása fontosabb, mint egy centrifugával. 10 és 40% között több, modelltől függően.
A nedvszívó kiválasztásának alapvető kritériumai
Te választottad? El akarja kezdeni a házi gyümölcslevek kalandját? Ha olyan reggelit szeretne elfogyasztani, amely megfelel az elvárásainak, vagy egy egészségkúrát, az elszívó a szükséges robot. Kipróbálni annyit jelent, mint elfogadni. Mindenesetre, hogy kipróbáltuk, ez a véleményünk! A vásárlás megkezdése előtt azonban a legjobb, ha figyelembe vesz néhány alapvető kritériumot.
- Vízszintes vagy függőleges nedvszívó? A választás esztétikai szempontból ízlésétől függ, de mindenekelőtt figyelembe kell vennie a helyigény, amely vízszintes modellnél nagyobb lesz. Minden attól függ, hogy mekkora helyet akar adni az új robotjának.
- A gyümölcs és zöldség kivonásához nagyobb vagy alacsonyabb forgási sebességre van szükség. 40 és 100 fordulat/perc között változik. Minél lassabb a sebesség, annál jobb.
- Bizonyos modelleknél a zajszint néha problematikus, különösen, ha reggelijét szeretné elkészíteni, miközben családja békésen alszik. Vigyázzon a decibelekre !
- Fontos az erő, valamint a minőség/ár arány, de nem szabad elhanyagolni a kialakítást, különösen, ha az elszívó állandóan ki van téve a munkalapon.
- A szócső vagy a csúszda mérete gyümölcs vagy zöldség behelyezéséhez az extraktorba. Minél nagyobb az átmérő, annál kevesebbet kell előtte levágnia az ételt. Az extraktor egyes modelljei (7,5 cm átmérőjűek) lehetővé teszik a gyümölcsök, például az alma teljes bevezetését.
Video France 5, La Quotidienne: Extraktor vagy centrifuga ?
A France 5 program, amely az új fogyasztási formákra összpontosít, témát szentel annak, hogyan készítsen saját gyümölcs- és zöldséglevet otthon. Hogyan kell csinálni ? Használjon elszívót vagy centrifugát ?
Maya Lauqué és Thomas Isle összegyűjti a szakemberek véleményét és megválaszolja a leggyakoribb kérdéseket. A franciák nagy rajongói a gyümölcslének. Évente nem kevesebb, mint 22 litert fogyasztanak fejenként, és a hagyományos facsarónak aggódnia kell.
Ma már léteznek gyümölcscentrifugák, gyümölcslevek vagy akár turmixgépek, amelyek segítségével otthon készítheti el levét.
Melyek az egyes technológiák előnyei és hátrányai? Ezek a háztartási robotok ugyanúgy megőrzik-e a gyümölcsökben és zöldségekben lévő tápanyagokat? ?
Tanúságtétel céljából a Philips márka konyhai termékmenedzserét és táplálkozási szakembert hívják meg a rovatvezetőkhöz. Először azonban egy rövid jelentés kezdődik: egy teszt, amely a gyümölcslevet kivonja a facsaróból. Nem könnyű választani. Melyik a leggyorsabb? Melyik a leggazdaságosabb? Melyik tartja a legtöbb vitamint ?
A nap mérkőzése Sarah-t préseli meg a facsaróval Lucas ellen, aki egy facsarót választott. És készek harcra. Mindenki meg van győződve arról, hogy gépük a legjobb friss gyümölcslevet készíti. Előttük ugyanazok az összetevők: alma, narancs és sárgarépa.