Mi a különbség a fruktóz és a glükóz között; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
A fruktóz és a glükóz a két egyszerű monoszacharid-cukor. Keményítő és cukor, akár szacharóz, akár magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup (HCFS), felszívódáskor nagy mennyiségű glükóz.
A glükóz felszívódik és közvetlenül a test sejtjeibe szállítja anyagcseréjüket, és végül a trikarbonsav (TRICHLORACETIC ACID) ciklus során víz és széndioxid képződik. Nem veszi át a máj felszívódását, és túlzott energiafogyasztás esetén másik módszert alkalmaznak glikogénként történő tárolására, egy harmadikat pedig zsírsavakká kell átalakítani, és zsírszövetként trigliceridként kell lerakni.
Amikor a túlzott energiafogyasztás folytonossá válik, az izom- és zsírsejtek inzulinrezisztenssé válnak, és a perifériás glükózfelvétel csökken, ami fokozott inzulinszekréciót eredményez, mivel a sejtek nagyobb glükózellátást igényelnek. Ez végül a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásához vezet.
A fruktóz alacsonyabb, csupán 23-as glikémiás indexe (GI), összehasonlítva a glükózzal (és standardként használva), amelynek GI-értéke 100. Fogyasztását gyors felszívódás követi, ami az étkezés utáni kis vércukorszint-emelkedéshez vezet. A máj azonban a fruktóz anyagcseréjének elsődleges helyszíne, ahol a fruktóz fruktóz-1-foszfáttá alakul át, ami azt mutatja, hogy nem tartozik a diétát korlátozó fofofruktokináz szabályozásába.
Ez azt jelenti, hogy az acetil-CoA és a glicerin-3-foszfát (ezen anyagcseréből származik, valamint a zsírsav-prekurzorok) mennyisége a májsejtekben nem szabályozott, és emiatt lehetséges a szabad lipogenezis. Ezenkívül a fruktóz aktiválja azokat a géneket, amelyek aktiválják a lipogenezist, mint például a zsírsav-szintáz és az inzulinfüggetlen acetil-CoA-karboxiláz. Más szavakkal, a fruktóz glükóz, zsírsavak vagy laktát formájában kerülhet ki. A szacharóz, a HCFS, a méz és a gyümölcs minden jelentős mennyiségű fruktóz-potenciál.
Ez annak köszönhető, hogy a fruktóz glükózból egy része átalakul. A fruktóz-anyagcsere fontos lépést eredményez a glükóz feldolgozásában, nevezetesen a foszfofruktokináz enzim útján az étrend által korlátozott glükóz-átalakítás glükóz-1,6-bifoszfáttá. Ez viszont azt jelenti, hogy az inzulinszekréció nem aktiválódik közvetlenül.
A test tehát nincs tudatában a monoszacharid-cukor nagyobb mennyiségben történő nagyobb hozzáférhetőségének, ellentétben azzal a helyzettel, amikor a glükóz asszimilálódik. Nincs bizonyíték arra sem, hogy a májban a fruktóz bevitelének és a zsírrá történő átalakulásának korlátozása pozitív energiát eredményezett volna a sejtekben megnövekedett ATP és citrát formájában (ami a glükóz metabolizmusánál fordul elő). . Ez magyarázatot ad arra, hogy a fruktóz és a glükóz miért vezet elhízáshoz.
A fruktóz és a glükóz határ hasonlóan követi az étkezési magatartást, és ezért fontosak az étvágyszabályozásban. Mindkettő a ghrelin, a GLP-1 szintjének csökkenését és a kolecisztokinin asszimilálódását eredményezi, annak ellenére, hogy az egyik sokkal kisebb mértékben növeli a vércukorszintet és az inzulinszintet, mint a másik.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a fruktózzal édesített, de glükózmentes cukormentes italok 10 héten keresztül történő felhasználása a máj zsírszintéziséhez vezetett, a vér lipidszintje a normál szint fölé emelkedett, a személy l inzulin iránti érzékenysége csökkent, és a nagyobb túlsúlyos vagy elhízott személyek.
Ezzel szemben a glükóz tipikusan zsírlerakódáshoz vezet a bőr alatti szövetekben. Fontos felismerni, hogy az éhomi trigliceridszint bevitt fruktózra adott reakciójában egyéni különbségek vannak és megjelennek.