Mi a laktózmentes étrend és milyen előnyei vannak a BodyGeek-nek
Vannak emberek, akik érzékenyek a tejre és a tejtermékekre. Nem emésztik meg a laktózt - a tej egyik alkotórészét, ételtoleránsak és allergiásak a tejfehérjékre. A tej ezen elemei különböznek egymástól, ezért külön kell kezelni őket, és nem szabad összekeverni másokkal.
A laktózt is nevezik tejcukor és ennek az elemnek az intoleranciája laktázhiánynak köszönhető. A vékonybélben általában van egy laktáz nevű enzim, amelynek az a szerepe, hogy lebontja a tejből a laktózt, miután az eljut a szervezetbe. Ha laktázhiány lép fel, akkor nyilvánvaló, hogy a tejcukor normálisan nem bomlik le, és ezáltal ételintoleranciához, valamint puffadás, hasmenés, hányinger és hasi fájdalom bizonyos tüneteihez vezet. Vannak olyan emberek is, akiknek laktáztermelése az életkor előrehaladtával csökken.
Laktóz intolerancia, Fotó: lazybudgetchef.com
A laktóz-intolerancia háromféle lehet: veleszületett (a legritkább forma, az emberek folyamatosan laktóz nélkül étkeznek), laktáz-hiány (a leggyakoribb) és a Crohn-betegség vagy a lisztérzékenység (glutén intolerancia, amely átmeneti és laktózallergia).
A laktózmentes étrend előnyei és hátrányai:
Azoknál a személyeknél, akik laktóz-intoleránsak vagy nagyon keveset vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejet, kalciumhiányuk lehet. Ez olyan betegségek kialakulásához vezet, amelyek közül a leggyakoribb az oszteoporózis.
Kalciumhiány szójatermékekkel, kalciumban gazdag ásványvizekkel, zöldségfélékkel (brokkoli) kell kompenzálni, spenót, káposzta), szardínia, sárgabarack, szezámmag, lazac, gyümölcslé, gabonafélék, hanem kalcium étrend-kiegészítőkkel is. A legjobb tanácsokat táplálkozási szakembertől kaphatja meg.
Laktózmentes ételek:
- Laktózmentes tej, rizstej, szójatermékek, rizsalapú italok.
- Bármilyen gabonafélék, rizs, hajdina, kukorica és burgonyakeményítő, köles, kukorica.
- Hüvelyesek: bab, lencse, borsó.
- Mandula és bármilyen típusú dió.
- Kenyér, sütemények tej nélkül és tejtermékek laktóz nélkül.
- Gyógynövények, zöldek, fűszerek.
- Bármilyen gyümölcs, friss vagy fagyasztott.
- Hal, tenger gyümölcsei, baromfi, kacsahús, pulykahús, marhahús, sonka, tojás.
- édesem, lekvárok, alma, mandula, szirupok, tej nélküli cukorkák.
- Italok: ásványvíz, sima víz, gyógyteák, fekete tea, zöld tea, gyümölcslevek.
Laktózt tartalmazó ételek, amelyeket kerülni kell:
- Laktóztartalmú tejtermékek: tej, tejsavó, tejpor, tejföl, sovány tej, joghurt, vaj, Csokoládé, tehénsajt.
- Sütőipari termékek: kenyér tejjel vagy más tejtermékekkel, tejjel vagy tejporral készült sütemények, sütik, fagyasztott sütemények és mások.
- Mártások, instant levesek, instant burgonyapüré, krémek.
- Laberwurst, kolbász, virsli, pizza, halkonzerv, majonéz, grillezett mártások.
- Fűszerek, amelyek laktózt, mustárt, margarint, ketchupot, gabonafélék és laktóz keverékét, nugátot, fagylaltot, desszerteket, krémeket, karamellát vagy más cukorkákat tartalmaznak.
- A laktóz kis mennyiségben jelenik meg zöldségkonzervekben, ízesítőkben, salátaöntetekben, sűrítőkben, fűszerkeverékekben.
A laktóz-intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell a szintetikus édesítőszereket, mert ezek kellemetlen reakciókat okozhatnak a szervezetben. Ilyen édesítőszerek süteményekben, cukrászdákban és pékségekben jelennek meg.
Vannak olyan gyógyszerek is, amelyek laktózt tartalmaznak, de ezt minden bizonnyal a betegtájékoztató írja.
Azok számára, akik ebben az intoleranciában szenvednek, és kénytelenek bizonyos laktózt tartalmazó ételeket felszolgálni, vannak bizonyos rágótabletták, amelyek enyhítik a betegség következtében fellépő tüneteket, nevezetesen laktázt tartalmazó kapszulák és általában étkezés előtt kell bevenni, hogy kompenzálja ennek az enzimnek a vékonybélben mutatkozó hiányát.