Mi a legegészségesebb hús • Hello Iasi •
A választék minősége hús nemcsak attól az állattól függ, amelytől származik, hanem attól is, hogyan nevelik. ott van a legjobb húsfajták teteje a test számára:
1. Minél egészségesebb a hal, annál vadabb
A legtöbb táplálkozási és táplálkozási szakember az első helyen áll az egészséges húsok listáján hal. "Egészségesebb, annál vadabb" - mondja Prof. Mencinicopschi. A legjobb választék hering, szardínia, dunai makréla és lazac. Az utolsó halfaj esetében a tenyésztési választékokat is feltüntetik.
2. Vadászat: szarvas, fácán, vadkacsa
Az orvosok által előkészített csúcs második helyén a vadhús áll. "Nagyon kevés zsírt tartalmaz, beleértve a vaddisznózsírt is" - mondja a szakember. Ahhoz azonban, hogy kihasználhassuk ennek az ételnek a tulajdonságait, fontos, hogy az étel megfelelően elkészüljön.
"A főzés előtt a vadhúst egy bizonyos ideig tollban vagy szőrben tartják, az állattól és az évszaktól függően. Télen a prémvadászat akár egy-két napig is tartható "- magyarázza Mencinicopschi. Ezt a folyamatot fácánnak hívják, és célja a hús megpuhítása. A legjobb fajták a növényevők (szarvas, szarvas), de a baromfi (fácán, vadkacsa) fajtái is.
3. Ritka sertéshús
A tetején a következő a primitív fajtákból származó sertéshús. Erre példa a Pata Negra, a vadon termesztett sertésfaj Spanyolország erdős területein. Ebből kapják a Jabugo vagy a Serano sonkát, amely készítmény nagyon kevés zsírt tartalmaz.
4. A madár "a földről"
A negyedik helyen a baromfi áll. "Mivel hazánkban az ökológiai baromfihús nagyon drága, ezért célszerű, ha a földön a lehető legközelebb állnak a madarakhoz, a lehető legközelebb a természethez" - tanácsolja Gheorghe Mencinicopschi. Választhat pulyka, csirke, kacsa vagy akár strucc mellett.
A baromfi előnye, hogy a zsír nagyon könnyen eltávolítható, ellentétben a sertéshússal vagy a marhahússal, ahol nem lehet elválasztani az izmoktól. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, a fehér húst (baromfit) átlagosan hetente egyszer kell enni, ellentétben a halakkal, amelyet hetente kétszer ajánlanak. A mellkas, jobb, mint a comb
Az egyik legegészségesebb húsfajta a pulyka. A szakemberek azt javasolják, hogy egyenek különösen pulykamellet, mert az tartalmazza a legkevesebb zsírt. "Naponta körülbelül 150-200 gramm pulykát ehet, de bőr nélkül. A mell egészségesebb, míg a combok zsírban gazdagabbak.
A csirkehús is egészséges, azzal az ajánlással, hogy bőr nélkül is fogyasszák.
5. Piros hús, kiváló gyermekeknek és fiataloknak, káros más emberekre
A legkárosabb a vörös hús (nem fiataloknak). "A sertés és a marhahús nagyon gazdag vasban, felnőtteknél pedig, főleg 40 év után, a felesleg vas lerakódásához vezethet a szöveteken" - figyelmeztet a táplálkozási szakember. Legfeljebb ezt a fajta húst szabad fogyasztani. havonta egyszer, személyenként legfeljebb 100 gramm mennyiségben. ehelyett a fiatalok esetében még a vörös hús is ajánlott - mondja Mencinicopschi. A gyermekek bármilyen típusú húst is ehetnek. "2-3 év után jó kezdeni egy könnyű hússal (baromfi, hal, vad), és nem adható többféle hús egyszerre" - tanácsolja. Mencinicopschi.
Ugyanolyan fontos, mint a hús választékának megválasztása, az étel fogyasztásának formája. A szakemberek azt tanácsolják, hogy a lehető legnagyobb mértékben kerüljék a feldolgozott húst (szalámi, sonka, kolbász), mert az sok zsírt, nátriumot, élelmiszer-adalékanyagokat, keményítőt és nagyon kevés húst tartalmaz.