Mi a megfelelő étrend a laktóz-intoleranciában szenvedőknek EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mi a megfelelő étrend a laktóz intoleranciához?
Birthe Wulf
Az abszolút laktóz-intolerancia nagyon ritka, a legtöbb laktóz-intoleráns ember elvisel legalább kis mennyiségű tejcukrot. Az étrendben nem kell teljesen elkerülnie a laktózt tartalmazó termékeket. Az, hogy mennyit tolerál az egyén, személyenként változik, és orvosi felügyelet mellett kell ellenőrizni.
A savanyított tejtermékeket, például a joghurtot, savanyú tejet, írót, kvarkot vagy kefirt gyakran jól tolerálják. A termékben található tejsavbaktériumok már elkezdik bontani a benne lévő laktózt. Például a savanyú tejtermékeket általában nagyon jól tolerálják, ha laktóz-intoleránsak.
Egyéb tejtermékekben természetesen alacsony a laktózszint. Ide tartoznak a sajtok, például a ricotta vagy a feta. A sajt esetében az érettségi foktól is függ, hogy mennyi laktózt tartalmaz. Minél hosszabb ideig képes érlelni egy lágy, félkemény vagy kemény sajt, annál alacsonyabb a laktóztartalom. Ez azt jelenti, hogy például a parmezánt jól tolerálják. Más tejtermékeket csak nagyon kis mennyiségben fogyasztanak, így a fogyasztás ritkán jelent problémát, például a kávékrém esetében.
Fontos, hogy a laktóz-intolerancia ellenére változatos és változatos étrendet fogyasszon. Ha tudja, hogy mennyi laktózt tolerál, és tartósan megváltoztathatja étrendjét, akkor mindenekelőtt gondoskodnia kell arról, hogy megfelelő kalciumellátással rendelkezzen. Az ásvány fontos szerepet játszik a csontok felépítésében, az idegi funkciókban és az izommunkában. Általában elsősorban a tejtermékeken keresztül jutunk kalciumhoz. Ha laktóz-intoleráns, zöldségfélék vagy saláták, például kelkáposzta, brokkoli és rakéta lehetnek alternatív kalciumforrások. Néhány ásványvíztípus gazdag kalciumban is - csak nézze meg a tápérték-táblázatot: literenként legalább 150 milligramm kalciummal az ásványvíz kalciumot tartalmazhat.
Alternatív megoldásként kipróbálhatja a laktózmentes termékeket: Előállításuk során a laktózt laktáz enzim hozzáadásával szétosztották glükózra és galaktózra, így a fennmaradó tejcukor tartalom marginális. Döntő fontosságú, hogy a laktózmentes tejtermékek kalciumot is szolgáltassanak. Vannak növényi alapú tejpótlók is, például mandulából, rizsből vagy szójából, amelyek közül néhányat kalciummal dúsítanak - megfelelő megjegyzést talál az összetevők listáján.
Ha megváltoztatja étrendjét, beszéljen orvosával arról, hogy hasznos-e étrend-kiegészítőket használni a hiánytünetek megelőzésére. Pontosan kövesse az orvos által ajánlott adagot. Alkalmanként laktáz tablettákat is bevehet, miután orvosával konzultált. Ezek nyelésre és rágásra is rendelkezésre állnak, és elegendő laktázzal látják el a testet az egyes étkezések során a tejcukor lebontására.