Mi a nyers étel
Publikáció: 2020.10.10
Nyers étel sushi Kép: pixabay.com
A nyers zöldségeket mindenki ismeri: sárgarépasaláta, almaék, erdei bogyók és természetesen levélsaláta. A nyers zöldség remek köret, friss és kiegészítő vitaminokat biztosít a főtt főételekhez.
De a nyers étel nem csak köretnek jó - a nyers ételszakértők teljesen nyers, nem melegített ételeket fogyasztanak.
Nyers étel: meghatározás és gyakorlat
A nyers élelmiszer-szcénában azokat az ételeket, amelyeket nem melegítettek 42 Celsius fok fölött, általában „nyersnek” tekintenek. Ennek meg kell őriznie az enzimeket és a fontos tápanyagokat. Míg egyes nyers élelmiszerek szakemberei következetesen biztosítják a feldolgozási hőmérséklet betartását, mások elfogadják az enyhe hőmérséklet-túllépéseket, vagy csak a fő összetevők hideg feldolgozására figyelnek, de elfogadják a gyártás során felhevített fűszereket és másodlagos összetevőket.
A nagy mennyiségű nyers zöldséget tartalmazó étrend (pl. 90 százalék) népszerű az egészségtudatos emberek körében is.
Nyers étel: nem mindig vegán
Bár a vegán étrend széles körben elterjedt a nyers étkezők körében, a nyers étel általában nem zárja ki az állati termékeket. Egyes nyers étkezők tojást vagy akár nyers húst is esznek. Különös figyelmet kell azonban fordítani a nyers élelmiszer-étrendben a fűtetlen állati termékek által jelentett egészségügyi kockázatokra.
A nyers étel-étrend fő motivációja minden bizonnyal az egészségtudatosság. Az etikai szempontok azonban gyakran szerepet játszanak. Számos nyers ételszakértő már régóta vegán, és az egészségügyi ígéretek miatt döntött a nyers étel mellett.
Nyers étel: meglepően sokszínű
Ha a reszelt sárgarépára és az emésztési problémákra gondol, amikor a nyers ételre gondol, akkor látogasson el egy nyers étel vásárra. Habár a nyers ételszakértők nem főznek, nem sütnek, sütnek és nem sütnek, sokféle és kreatív előkészítési kultúra alakult ki a nyers ételek színterén: Vannak sütemények és piték, tesó (h) t és kekszek, kenhető kekszek és piték, pralinék és energiadarabok nyers vegán alapanyagokból . Az olyan feldolgozási módszerek, mint az élelmiszerek fermentálása vagy szárítása, meglehetősen elterjedtek, így olyan ételeket lehet előállítani, amelyek megtévesztésig hasonlítanak a melegen feldolgozott "modellekhez" - de tápanyagban sokkal gazdagabbaknak kell lenniük.
A nyers étel konyhában nem használnak tűzhelyet, de mindenféle konyhai eszköz, például keverő, szárító és csíráztató tálca - a kreativitásnak nincsenek korlátai a nyers étel elkészítésekor.
A friss gyümölcsökből és zöldségekből, a gyömbérből és más összetevőkből készült turmixok szintén nagyon népszerűek.
Egészséges a nyers étel?
A nyers ételek étrendjének előnyei ellentmondásosak. A nyers ételkutatók rámutatnak az eredeti, természetes étrend egészségre gyakorolt előnyeire, míg a szkeptikusok szerint bizonyos ételek - például a burgonya - csak feldolgozással válnak egészségessé és emészthetővé. A nyers állati termékek fogyasztása is bizonyos kockázatokat hordoz magában.