Mi a PAL érték, mi az anyagcsere meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tartalomjegyzék

  • PAL érték
  • A PAL értékek
  • Az energiaigény kiszámítása
  • Példa az energiaigény kiszámítására
  • Példa menü napi 2000 kcal-ra
  • dagad

meghatározása

A fizikai aktivitás mérhető értékét nevezzük PAL érték (fizikai A.ctivitás L.evel = fizikai aktivitás szintje). A PAL-értéket elsősorban a teljesítmény-forgalom kiszámításakor használják fel. A fizikai aktivitás mértékét a PAL érték jellemzi. Bizonyos fizikai tevékenységeket a megfelelő PAL értékekhez rendelnek. A PAL érték segítségével kiszámíthatja saját energiaigényét. A PAL érték 24 órára vonatkozik.

A PAL értékek

  • PAL értéke 0.95 az éjszakai pihenéshez
  • PAL-érték 1.2 túlnyomórészt ülő vagy fekvő életmód esetén, szabadidős tevékenységek nélkül, pl. Idős, törékeny vagy ágyas emberek, kerekesszéket használók
  • PAL-érték 1,3–1,5 túlnyomórészt ülőmunkára, kevés szabadidős tevékenységgel vagy egyáltalán nem, pl. Irodai dolgozók, számítógépes munka, precíziós mechanika, tanárok
  • PAL-érték 1,6–1,7 egy ülő munkához, bizonyos álló és járási tevékenységekkel, pl. Hallgatók, laboratóriumi technikusok, futószalagon dolgozók, sofőrök
  • PAL értéke 1,8–1,9 főleg álló és gyalogos tevékenységeknél, pl. Kiskereskedelem, értékesítők, kézművesek, szerelők, pincérek, háziasszonyok
  • PAL értéke 2,0–2,4 kemény és megerőltető fizikai munka esetén, pl. Versenyző sportolók, építőmunkások, erdőmunkások, gazdálkodók, bányászok

Az energiaigény kiszámítása

Az energiaigényt az alapanyagcsere és a kimeneti anyagcsere aránya alapján számítják ki. Ha az alapanyagcsere sebességét megszorozza az átlagos PAL-értékkel, akkor megkapja a teljes forgalmat. A PAL értéket az egyén aktivitása szerint határozzák meg, és függ a szakmai és szabadidős tevékenységektől.

Példa az energiaigény kiszámítására

A PAL értékének hatása egy 35 éves, normál testsúlyú nő példáján szemléltethető. A 25 és 51 év közötti nők átlagos bazális anyagcseréje 1340 kcal. A férfiak egyéni alapanyagcsere-számításának képlete a következő: "alapanyagcsere = testtömeg kg * 24 * 1,0", és "nőknél: alapanyagcsere = testtömeg kg * 24 * 0,9". A PAL értéke napközben többször is megváltozhat. A példánkban szereplő energiaigény kiszámításához feltételezzük, hogy a személy:

  • 8 órát alszik alacsony PAL-értékkel, 0,95-tel,
  • 8 óra túlnyomórészt álló és járó tevékenység, PAL értéke 1,8 és
  • A 8 óra átlagos PAL értéke 1,6.

Ez az átlagos PAL-értéket eredményezi:

PAL átlagérték = ((8 óra * 0,95) + (8 óra * 1,6) + (8 óra * 1,8))/24 = 1,45

A teljes forgalmat az alapforgalom és az átlagos vagy átlagos PAL-érték szorzatából számítják ki:

Teljes forgalom = 1340 kcal * 1,45 átlagos PAL-érték = 1943 kcal

A számítási példa egy átlagos PAL-értéket eredményez, amely 24 óra 1,45 és napi 1943 kcal energiaigény alapján történik.

Példa menü napi 2000 kcal-ra

Körülbelül 2000 kcal a napi étkezésekre elosztva reggelinek felel meg baracklekvárral kivajazott tekercsben és enyhén cukrozott kávézóban; Almát snackként és közepes méretű salátát paradicsommal, uborkával, lucernacsírával és zöldséges vinaigrettel ebédre; Kávé idején teljes kiőrlésű diótorta egy másik caffè e latte-val. Vacsorára kb. 120 gramm grillezett tonhal, 100 gramm penne paradicsommal és cukkinnal, valamint negyed liter vörösbor.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.