Mi a rhenishi cukorrépa-szirup, mi az elterjedés meghatározása, a termék ismerete,

Tartalomjegyzék

  • Rhenish cukorrépa szirup
  • Védett földrajzi jelzés
  • Gyártás
  • használat
  • összetevők
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

Rhenish cukorrépa szirup gyógynövény, Rajna-vidék különlegessége vagy hagyományos terméke. A cukorrépa-szirup barna vagy sötétbarna, zselés vagy szirupszerű, kenhető állagú, növényi termék, és az egyik kenhető. Céklából készítik.

Védett földrajzi jelzés

A A rhenish cukorrépa szirup és a rhenish alma káposzta Védő Egyesülete olyan társaságok összevonása, amelyek hagyományos módszerek szerint cukorrépa-szirupot és almakáposztát állítanak elő, és a rhenishi cukorrépa-szirup és a rhenish almafű növény "védett földrajzi jelzés" (OFJ) terméknevének oltalmát kérik. 2012 óta Rhenish cukorrépa szirup az európai jog szerint "oltalom alatt álló földrajzi jelzés". Ez azt jelenti, hogy a termék szoros kapcsolatban áll a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek - jelen esetben a cukorrépa - között a származási területtel, és legalább az egyik termelési szakasz - azaz a termelés, a feldolgozás vagy a gyártás - a származási területen történik.

ismerete

Gyártás

A termeléshez a friss cukorrépát felaprítják, majd jó tíz órán keresztül párolják vagy főzik. A kifőtt répapépet ezután kinyomják. Fekete répalé jön ki. A lé nem tartalmaz pépet, növényi rostokat vagy idegen anyagokat, így a lé is szűrhető. A sötét répalevet ezután legfeljebb 22% -os víztartalomig forralják. A lefőtt répalé édes, karamellaszerű, malátás ízű, átlagos cukortartalma 62%. Amikor szobahőmérsékletre hűl, a répaszirup kenhető, kocsonyaszerű masszává szilárdul meg.
10 kg répából 0,8 és 0,9 liter szirup állítható elő. A leforrázott szirup mennyisége azonban függ a szárazanyag-tartalomtól és a répából kinyomott lé mennyiségétől.

használat

A cukorrépa-szirupot főleg édes kenhetőségként, vagy a rhenishi savanyúkáposztás vagy burgonyás palacsinták összetevőjeként, valamint édesítőszerként és sütemények, például fűszeres sütemények ízesítőjeként használják. A rhenish cukorrépa-szirup kemény sajt, vaníliafagylalt, palacsinta vagy hús kíséretében is alkalmas, de különösen pácolt sertéshúsra, például füstölt sertéshúsra és szószok összetevőjeként.

összetevők

A cukorrépa-szirupban nagy az ásványi anyagok, például a magnézium és a vas aránya. A cukorrépa-szirupban is kevés a nátrium.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Rhenish cukorrépa szirup: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 270/1146
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 6.4
Kenyéregységek (BU): 5.33
Szénhidrátok: 64,50 g
Élelmi rost: * g
Fehérje: 2,90 g
Víz: * g
Zsír: 0,10 g
MFU: * g
Koleszterin: 0 mg

Rhenish cukorrépa szirup: vitaminok
Retinol: * µg
Tiamin: * mg
Riboflavin: * mg
Niacin: * mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Rajnai cukorrépa szirup: ásványi anyagok
Nátrium: * mg
Kálium: * mg
Kalcium: * mg
Foszfor: * mg
Magnézium: 90 mg
Vas: 13 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

Összegzés és rövid információk

  • A rhenish cukorrépa szirup sütésre alkalmas
  • A rhenish cukorrépa szirup kenhető, édesítőszer, cukorpótló
  • A rhenish cukorrépa szirup cukorrépából készül

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.