Mi a rizstej? Egészséges. A kalóriák titkai
A rizstejet akkor készítik, amikor az őrölt rizst vízzel keverik, amíg sűrű folyadékká nem válik. Mivel a rizs szénhidrát, a rizstejnek természetes természetes édessége van, amikor ezeket a szénhidrátokat a rizstej gyártása során lebontják. A rizstej természetesen nem gazdag vitaminokban vagy ásványi anyagokban, de gyakran mesterségesen dúsítja velük.
Vannak olyan esetek, amikor a rizstej fogyasztása előnyös lehet, de vannak olyan esetek, amikor kétszer is meg kell gondolni, mielőtt a rizstejet választanánk. Íme néhány lehetőség, amelyet figyelembe kell venni annak eldöntésekor, hogy a rizstej megfelelő-e az Ön számára.
Laktózmentes és vegán
A rizstej alternatívát jelenthet azoknak az embereknek, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, vagy más okokból úgy döntenek, hogy kerülik a tejterméket. A rizstej természetesen nem tartalmaz laktózt, ezért helyettesítheti a tehéntejet.
A rizstej alternatívát jelenthet a vegán étrendet fogyasztók számára is. A vegán étrend szigorúan kerüli az összes állati eredetű terméket, ezért a rizstej csak gyógynövényes, része lehet a vegán étrendnek. Ha valaki vegán, laktózmentes alternatívát keres, a rizstej ebbe a kategóriába tartozik.
hipoallergén
A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) adatai szerint becslések szerint 15 millió amerikainak van élelmiszerallergiája, amely az 1990-es években nőtt. A legtöbb ételallergiát okozó nyolc legfontosabb élelmiszer közé tartozik a tej, a búza, a tojás, a földimogyoró, a dió (beleértve a mandulát is), a szója, a hal és a kagyló.
Bárki, aki ételallergiában szenved, vagy az ételallergia kombinációja, általában rizstejet fogyaszthat, mivel a rizsallergia valójában nem létezik. A tehéntej és más növényi tej-alternatívák, például a szójatej vagy a mandulatej, problémás allergén forrást jelenthetnek az allergiás emberek számára.
Táplálkozási értékek a tehéntejhez képest
A tehéntej hagyományosan gazdag fehérje-, kalcium-, D-vitamin- és egyéb tápanyagforrás volt az amerikai étrendben. Sokan a tejre vagy más tejtermékekre támaszkodnak fehérjeforrásként. Amikor azonban a tehéntejet rizs tejjel helyettesíti, fehérjehiány alakul ki a szervezetében.
Egy csésze rizstejben csak 0-1 gramm fehérje van, de egy csésze 1% -os tehéntejben körülbelül 8 gramm fehérje van. Ha valaki a tehéntejet helyettesíti rizstejjel, akkor lehet, hogy fehérjét kell adnia étrendjéhez, különösen, ha vegán.
Egy csésze rizstejben körülbelül ugyanannyi kalcium és D-vitamin lehet, mint egy pohár tehéntejben, ha a rizstejet dúsítják. A vásárlás előtt nézze meg a címkéket, hogy a szokásos tejhez hasonlóan melyik rizstej márkaforrás lesz kalcium és D-vitamin forrás.
1% csésze tej körülbelül 12 gramm szénhidrátot és körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Azonban egy csésze rizstej körülbelül 23 gramm szénhidrátot és 120 kalóriát tartalmaz. A rizstej szénhidrátban gazdagabb, alacsonyabb a fehérjetartalma, és hasonló mennyiségű zsírt tartalmaz az 1% tejhez képest.
A rizstej legtöbb típusát B12-vitaminnal és A-vitaminnal is dúsítják. A rizstej vasat is tartalmazhat.
Egészségügyi problémák
Ha nincs ételallergiája és nem követ vegán étrendet, van-e jó oka a rizstejre való áttérésnek? Talán, ha tetszik az íze, vagy megpróbál alacsony fehérjetartalmú étrendet követni, amely bizonyos egészségügyi problémákhoz szükséges.
A rizstermékek arzénszintjével kapcsolatos aggályok miatt azonban lehetnek okai a rizstej elkerülésének. Az arzén a természetben megtalálható vegyi anyag, amely kis mennyiségben megtalálható a talajból kivont egyes élelmiszerekben.
A rizs termesztési körülményei miatt több arzént vesz fel, mint más élelmiszerek, ezért egyre nagyobb az aggodalom az összes rizstermék arzénszennyezettsége miatt. A magas arzénszint hosszú távú egészségügyi problémákat okozhat.
Az FDA azt javasolja, hogy kerüljék el egy adott étel túlzott fogyasztását, és széles és változatos étrendet fogyasszanak az élelmiszer-szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében. Ha már sok rizsterméket fogyaszt, érdemes diverzifikálni étrendjét.
Egyes kutatók azt javasolják, hogy a terhes nők és gyermekek ne fogyasszanak rizstejet az arzénszennyezés veszélye miatt. Jelenleg az élelmiszerek arzénszintje nincs szabályozva, és a biztonságos szintet sem határozták meg egyértelműen.
Ha bármilyen kérdése van a rizstej bevitelével és az arzénmérgezés kockázatával kapcsolatban, kérdezze meg orvosát.
Következtetés
A rizstej hipoallergén, laktózmentes és vegán alternatívája a tehéntejnek. Ha dúsított, a tápanyag profilja hasonló a tehéntejhez a vitamin- és ásványianyag-bevitel szempontjából, de a rizstej alacsonyabb fehérjetartalmú és magasabb szénhidráttartalmú lesz az utóbbihoz képest.
Bizonyos aggályok merülnek fel a rizstermékek arzénszintjével kapcsolatban, és egyes egészségügyi szakemberek támogatják a rizstej fogyasztásának korlátozását, különösen a gyermekek számára. Forduljon orvosához, ha bármilyen kérdése van az egészségével és a rizstej fogyasztásával kapcsolatban.