Mi a rooibos tea, mi a tea meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tartalomjegyzék

  • Rooibos tea
  • Vörös bokor; Rooibos: történelem
  • Vörös bokor; Rooibos: szüret
  • Rotbusch, Rooibos: előkészítés
  • dagad

élelmiszer-tudomány

Rooibos tea teaszerű infúziós ital, amely a növény egyes részeiből készül Vörös bokor vagy. Rooibos. A rooibos a dél-afrikai cédrus hegységben őshonos növény, amelyet csak 18 hónapos korától lehet betakarítani. Botanikai értelemben a cserje a Aspalathus a hüvelyes családon belül.

A Rotbusch vagy a Rooibos név az afrikai vörös szóból származik rooi és bokor bos tól től.

A vörös bokor egy kb. 1 m magas kis cserje. A cserje rúdszerű ágakból áll, amelyeken vékony ágak vannak. A bokor zöld, vékony, hosszú és nagyon puha levelekkel rendelkezik. Kis, sárga virágok ülnek a meredek lejtőkön.

Vörös bokor; Rooibos: történelem

Elvileg nem tudni, hány évszázadon termesztették a vörös bokrot. A legkorábbi írásos említés Carl Thunberg botanikushoz nyúlik vissza 1772-ben. Csak 1904-ben dokumentálta a tea elkészítését egy orosz teakereskedő, aki aztán meg is kezdte forgalmazni. Növekvő népszerűsége miatt a vadon élő növények iránti igény hamarosan már nem volt kielégíthető. Új módszerekkel próbálták tenyészteni a rooibókat, amelyek sikeresek voltak, később pedig túltermeléshez és hatalmas áreséshez vezettek.

Vörös bokor; Rooibos: szüret

A betakarítás addig történik, amíg a cserje növekszik, vagyis a nyári hónapokban. A kis gazdaságokban a betakarítást még mindig kézzel és sarlóval hajtják végre, a nagy gazdaságokban azonban már aratással mechanikusan végeznek. Az ágakat levágják, összekötik és a gyűjtőhelyekre szállítják.

A gyűjtőhelyeken a gallyakat összezúzzák, kinyomják és vízzel megszórják. Ezután a gallyakat 8–24 órán át hagyjuk erjedni. Ez a természetes erjedés a rooibos teának is vörösbarna színét és gyümölcsaromáját adja. Az erjedés után a teát megtisztítják és pasztörizálják.

A zöld rooibos teát különösen kíméletesen kezelik, hogy megakadályozzák az erjedést.

Rotbusch, Rooibos: előkészítés

Körülbelül egy teáskanál rooibos teát tesz csészébe egy teáskannába, és forró forró vizet önt rá.

Hagyja a teát legalább 5, de jobb 10 percig meredezni, mert a víz csak így oldhatja fel összetevőit.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.