Mi a Táplálkozás Táplálkozási Osztály

A táplálkozásnak számos meghatározása van, de mindegyik kijelenti, hogy:

  • Ez is egy tudomány, amely számos tudományos ág kereszteződésében áll
    • biológiai tudományok, például fiziológia, biokémia és mikrobiológia;
    • oktatási, kommunikációs és viselkedéstudományok, beleértve a pszichológiát és az antropológiát;
    • földtudományok, beleértve az élelmiszer-technológiát és az élelmiszer-összetételt, valamint a reológiát;
    • társadalmi és igazgatási tudományok (közgazdaságtan, szociológia, menedzsment).
  • A táplálkozást a kapcsolódó tudományterületektől az különbözteti meg, hogy az emberek és az élelmiszerek kapcsolatára összpontosít, függetlenül a vizsgált szempontoktól.

táplálkozási

Forrás: Partnerség a táplálkozási képzéshez és gyakorlathoz, Integrált kompetenciák a diétás oktatáshoz és gyakorlathoz, 2013.

Különböző tevékenységi területeket vagy ágazatokat különböztethetünk meg a táplálkozásban:

  • a alaptáplálkozás, amelyet a tápanyagok a test sejtjeinek és szöveteinek méretarányában kifejtett hatásával kapcsolatos biológiai folyamatok érdekelnek;
  • a megelőző táplálkozás és a klinikai táplálkozás, amelyek az egyének és csoportok speciális táplálkozási szükségleteire, valamint az egészséges és beteg emberekre szabott táplálkozási beavatkozásokra összpontosítanak;
  • a közegészségügyi táplálkozás, a lakosság táplálkozási egészségére összpontosított, amely magában foglalja a közösségi táplálkozást és a nemzetközi táplálkozást, valamint a táplálkozás és az agrár-élelmiszeripar és a biogyógyszeripar közötti kapcsolatokat;
  • a élelmiszer- és táplálkozási menedzsment, amely az emberi, pénzügyi, anyagi és információs erőforrások kezelésével, a közösségek étkeztetési szolgáltatásainak irányításával, valamint az élelemmel és táplálkozással foglalkozó szolgáltatások, programok vagy projektek irányításával kapcsolatos.