Mi alkotja a cukorbeteg étlapját - Tion
Küldje el a cikket
A cukorbetegség olyan állapot, amely nem igényel korlátozó és merev életmódot. Ehelyett a betegségben szenvedőknek mérsékelt mennyiségben és csak egészséges termékeket kell enniük, hogy a vércukorszintet a normális határok között tartsák. Ezért minden cukorbetegnek személyre szabott étrendet kell alkalmaznia, amelyet táplálkozási szakember állapít meg.
A vércukorszint (glikémia) hatással van az éhségre és a test energiájára. Ettől a szinttől függően a testzsír elégetésre vagy tárolásra kerül. A glükóz a testünk legfontosabb energiaforrása.
Mennyisége attól függ, hogy mit eszünk. Például finomított gabonafélékből származó pékáruk fogyasztása, amelyek nem tartalmaznak élelmi rostot, a glükózszint növekedését okozzák, de túlterhelik a hasnyálmirigyet is. A túlzott inzulinszekréció fáradtságot okoz, ugyanakkor a vágyat is egyre többet eszik.
Ehelyett az alacsony glikémiás tartalmú ételek (például gyümölcsök, zöldségek vagy tejtermékek) étrendje kielégítő és tápanyagokban gazdag. Óvatos! Néha az alacsony szénhidráttartalmú ételek zsírtartalmúak lehetnek.
Másrészt különös figyelmet kell fordítani az ételek elkészítésének módjára, de arra is, hogy miként kombinálják őket egymással. Például a héjában elfogyasztott alma glikémiás indexe alacsonyabb, mintha hámozva fogyasztanák. Cukorbetegség esetén a szénhidrátok mennyiségét, amelyet nem szabad naponta meghaladni, szakember határozza meg, és ez napi 120 és 200 gramm között mozog.
Az étrend betartásának biztosítása érdekében a betegnek minden nap meg kell mérnie a szénhidrátokat tartalmazó ételeket.
Szénhidráttartalmú ételek
Siess polenta, bab, túró, joghurt, tészta, burgonya, rizs, búzadara, alma, őszibarack, narancs, birsalma, szilva, banán, kenyér, tészta.
A korlátozás nélkül fogyasztható ételek
Hús (tehén, baromfi, bárány, sonka, kolbász), hal, sajt, túró, tojás (legfeljebb egy tojás naponta), vaj, friss tejszín, dió, mogyoró, tea, kávé, ásványvíz, zöldség (paradicsom), padlizsán, spenót, gomba, kaliforniai paprika, fehér káposzta, okra, vörös káposzta, karfiol, endívia, stevia, loboda, pitypang, saláta), spárga, gomba, brokkoli, zeller, tök, bors, retek stb. Igyál hat-nyolc pohár folyadékot naponta (víz, kávé, tea, leves)
Keksz, szárított zöldség, cukor, csokoládé, cukorka, sütemények, szar, lekvár, sör, édes bor, must, szirupok, likőrök, szőlő, szőlő, pergamenikörte, lekvár, méz, fagylalt, puding, ásványvíz, gyümölcslé (beleértve "hozzáadott cukor nélkül"), energiaitalok, zsíros ételek, chips, majonéz, vaj, croissant, sütemények, lekvár, csokoládé, müzli stb.