Mi áll a termékek mögött; Lámpák; Kocogás-Nemzetközi
Írás
"Light", "light", "light" ... Valamennyi márka ötletességben és fantáziában versenyez egymással, hogy kevésbé kalóriatartalmú termékeket kínáljon a fogyasztóknak. Érdeklődésük azonban néha megkérdőjelezhető.
Az 1960-as években fölözött tejjel jelentek meg, az alacsony zsírtartalmú termékek ma már a legtöbb élelmiszer-kategóriában megtalálhatók. Ehelyett nőies és szezonális eredetű, e termékek fogyasztása elterjedtté vált: a franciák 25% -a ma rendszeresen fogyasztja őket.
Ugyanakkor hatékonyak? Az alábbiakban néhány referenciaértéket találhat, amelyek segítenek eligazodni a piacon található alacsony zsírtartalmú termékek között ...
Nagyon korlátozott hatékonyság
Szembesülve ezzel az új őrülettel azonnal el kell ismernünk, hogy egyetlen tudományos tanulmány sem bizonyította, hogy az "alacsony zsírtartalmú" ételek miatt fogyni kell. Egyes szakértők azt is javasolják, hogy fogyasztásuk különösen megzavarhatja az élelmiszer-szabályozási mechanizmusokat. Valójában általában kétszer annyit eszünk, akár jó lelkiismeretből, akár önkéntelen kompenzációból, mert kevésbé érezzük magunkat jól ízlésben vagy "kalóriatartalomban".
Ezért nyilvánvaló, hogy az alacsony zsírtartalmú termékeket nem szabad csodaterméknek tekinteni. Akárhogy is, nincs. A fogyáshoz tudnia kell, hogyan tegye kérdőre önmagát, ismerje meg önmagát, változtasson meg néhány olyan szokást, amelyek nem feltétlenül merülnek ki az "étkezésünk kalóriában való csökkentésében". Tudnia kell, hogyan kell költeni, hogyan kell reagálnia és viselkednie nehéz vagy mindennapi helyzetekben, tudnia kell, hogy miért hízott meg (depresszió, életkor stb.). A lite válasza nem feltétlenül rossz, de gyakran hiányos. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy léteznek "fény" és "fény".
Jogszabályi keret
A "könnyű" és a "könnyű" marketing érvek azt jelentik, hogy a termék kevésbé zsíros vagy kevésbé édes, mint a klasszikus termék, de ezek nem szabályozási elnevezések. Másrészt a „könnyű” (zsírban, cukorban, kalóriában stb.) Szónak jogi meghatározása van. A csökkentésnek például nem szabad megváltoztatnia a termék alapvető jellegét: az alacsony zsírtartalmú vajnak vajnak kell kinéznie és ízűnek lennie. A csökkentésnek szintén jelentősnek kell maradnia, és a "30% -kal kevesebb zsírtartalommal" arányban kell megjelennie a csomagoláson, és nem jelenthet semmilyen "fogyás" típusú állítást.
E korlátozások elkerülése érdekében a gyártók gyakran inkább olyan homályosabb kifejezéseket használnak, mint például a "vékonyság" vagy a "vonal", amelyek szintén nem szabályozottak. Igazi aranybánya, és mindenekelőtt egy szép trükk! Például egyes gabonafélék a csomagoláson nagyon karcsú női alakkal csalják a fogyasztót. Kalóriaszegényebbek-e, mint az azonos gyártó gyermekgabonafélék? Nem, még egy kicsit zsírban is gazdagabbak. Természetesen a könnyű termékek közül egyesek energiasűrűsége alacsonyabb, mint a szokásos egyenértékűek (lásd a "Vizsgálat alatt álló lineáris" rovatot).
Melyek a kockázatok ?
A cukor csökkentése érdekében a gyártók gyakran poliolokat (alkoholcukrokat) használnak, amelyek 2,7 kcal/g mennyiséget tartalmaznak. Kevesebb, mint a szacharóz, vagy az "igazi" cukor (4 kcal/g), de nem semmi ... Ez a helyzet a rágógumival vagy az úgynevezett cukormentes cukorkákkal (mivel a poliolok nem okoznak üregeket), és amelyek továbbra is jelentős kalóriákat biztosítanak.
Az alacsony zsírtartalmú termékek másik jellemzője a mindenféle adalékanyag tömeges hozzáadása: emulgeálószerek, édesítőszerek és egyéb textúrázószerek ... Elég ahhoz, hogy csökkentse étvágyát bizonyos összetevők listájának elolvasásakor !