Mi az a krém-tejföl, tejföl, krém-krém - ez a különbség a Bayern 1-ben
keresés
Időjárás Bajorországban
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Részben napos, részben felhős -2 és +4 fok között
forgalom
tartalom
Több sav vagy több zsír? És mi a legalkalmasabb? Tejföl, tejföl vagy krém fraîche - ez a különbség!
Tejföl és tejföl
A tejföl 10 százalék zsírtartalmú és alapvetően megegyezik a tejföllel. A viszonylag alacsony zsírtartalomnak következményei vannak a feldolgozásra nézve: "A tejföl általában kissé hígabb és pelyhesedik, amikor a forró mártásba helyezzük" - mondja Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője.
"Elvileg a termékek mindegyike túrós krémből áll, vagyis tejszínből, amelyet tejsavbaktériumokkal kevertek össze."
Daniela Krehl, bajor fogyasztói központ
Tejföl
A tejfölben több zsír van, mégpedig 24 és 28 százalék között. Enyhébb íze van és kevésbé savas. A tejföl hideg és meleg ételekben történő feldolgozásra alkalmas. Tehát tökéletes mártásokhoz és szószokhoz, de természetesen tejfölös süteményekhez is.
Creme fraiche sajt
A francia változat a crème fraîche. 30 százalék fölött lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint a tejföl és a tejföl, ugyanakkor különösen krémes is: "A Crème fraîche tökéletes mártásokhoz, mert nem pelyhesedik olyan gyorsan" - mondja Daniela Krehl. A Crème fraîche kellemesen friss ízű, ezért fűszeres ételekhez passzol.
Egy krémes krém remekül ízlik a gyümölcsös tortán vagy a rebarbara morzsolódásán is!