Mi az a Lemberger, mi a bor meghatározása, a termékismeret, az élelmiszer-tudomány
angol: Kék orosz
Francia: Kék orosz
olasz: Frankonia
Tartalomjegyzék
- Lemberger
- Összegzés és rövid információk
- dagad
A Lemberger vörös szőlőfajta, amely a németországi szőlőterület 1,6% -át foglalja el, és Württembergben különösen erősen kitermelik. Ausztriában a szőlőfajtát elsősorban Burgenlandban, különösen a Mittelburgenland szőlőtermő régióban termesztik. Ezért az ausztriai Lemberger is viseli a nevet Blaufränkisch. A magyar név az Kékfrankos Romániában Burgundi kanca.
A Lemberger szőlőfajta hosszú évszázadok óta létezik, és valószínűleg a Duna országaiból származik, ahol ma is széles körben termesztik. A név valószínűleg a horvátországi Lemberg helyről származik. A genetikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a Heunisch családból származó szőlő és egy autochton osztrák fajta természetes kereszteződik.
A Lemberger borai mélyfekete és vörös színűek. A sav- és tannintartalma erős. Az aromák a meggyre és a szilvaira, valamint a zöld zöldségekre emlékeztetnek.
A Lemberger országos népszerűségre tett szert a Németországi Szövetségi Köztársaság első szövetségi elnökén, Theodor Heuss professzoron keresztül is. Nagyon gondolkodó emberként és tudatos borismertetőként ismerték. Doktori disszertációját bor témában írta, és szeretett beszélni kedvenc boráról, a Württemberger Lembergerről.
Összegzés és rövid információk
- Lemberger meggy, szilva és zöldség aromájú
- A Lemberger vörös szőlőfajta
- Lembergert Burgenlandban termesztik
- A Lembergert Württembergben (Németország, Ausztria) termesztik
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Brockhaus bor
Brockhaus bor. Nemzetközi termőterületek, szőlőfajták és szakkifejezések. Borismertetőknek és mindenkinek, aki ilyenné akar válni: Mindenkinek, aki szeretne beleszólni a termesztett bor témájába, a п subjectDer Brockhaus WeinпїЅ 3800 kulcsszóval a szőlőfajtákról, a pincetechnikáról és a kóstolásról, a szőlőtermesztésről és a nemzetközi szőlőtermő régiókról nyújt átfogó információkat a bor témájáról. A számos kép, térkép, grafika és információs doboz tippekkel és háttérismeretekkel hívogatja Önt kukucskálásra, érdekes háttérrel, bennfentes ismeretekkel és aha tapasztalatokkal. A szerkesztőség által készített külön cikkek nagyon részletesen kiemelkedő témáknak szólnak, és a teljes nemzetközi szókincs kiejtési és hangsúlyozási segédanyagokkal segíti a „dekódolást”.
Szőlőfajta atlasz Spanyolország Portugália
Szőlőfajta atlasz Spanyolország Portugália. Ez a könyv a portugál és a spanyol szőlőtermesztés történetét ismerteti, leírja a terroirt, valamint Spanyolország és Portugália szőlőfajtáit. Az Ibériai-félsziget nagyrészt független génközpontot jelent a Vitis silvestris számára, amelyet itt már a jég előtti időkben észleltek. De az európai szőlő, a Vitis vinifera is itt van a középpontban. Több száz szőlőfajta származik innen. Ez a könyv elmondja ezeknek az országoknak a szőlőtermesztésének történetét, elmagyarázza az adott tájak terroir jellemzőit, és részletesen leírja az összes fontos szőlőfajtát és azok tulajdonságait. Igazi kincsesbánya annak, aki érdeklődik az Ibériai-félsziget borai iránt, és minden borszakember számára kötelező.