Mi az a tápióka, és miért jó bevenni az étrendbe?

A tápióka Yuca néven is ismert, a Dél-Amerikában őshonos Cassava nevű növényből nyert finom keményítő.

Gyökerei gumók formájában kétszer tartalmazzák a burgonya kalóriamennyiségét, és sokkal fehérjében gazdagabbak, mint ő.

100 gramm gyökér 160 kalóriát tartalmaz.

Kis mennyiségű cianogén glikozidot (cianidot) is tartalmaz, ezért nem nyersen fogyasztják. A toxicitás kiküszöbölése érdekében elegendő a vágott darabokat addig forralni, amíg meg nem puhulnak.

A világ egyes részein leves vagy sült ételek, például burgonya formájában szolgálják fel.

Hazánkban az egészségügyi élelmiszerboltokban megtalálható a gyökér pépéből nyert apró gyöngyök formájában, amelyekből pudingok és desszertek készíthetők.

Ennek a növénynek a legfontosabb szempontja a gluténhiány, ezért a tápióka sikeresen felváltja a lisztalapú töltelékeket.

Jó, ha a tápiókát is beveszed az étrendbe?

- Segít javítani a vérkeringést és szabályozza a koleszterinszintet;

- Segít megelőzni a cukorbetegséget;

- Celiaciában szenvedő emberek számára javallt;

- Megakadályozza a veleszületett rendellenességek megjelenését;

- Védi a csont ásványi sűrűségét;

- Segít növelni a vörösvértestek számát.

Mindez egyedülálló szénhidrát-, ásványi anyagok és nyomelemek - vas, magnézium, kalcium, vitaminok (különösen a B komplexben találhatók), szerves vegyületek, valamint a telített zsírok és nátrium alacsony szintje miatt lehetséges.

Egy csésze tápióka az ajánlott napi szénhidrátmennyiség csaknem 50% -át tartalmazza.

Egy csésze gyöngy a következőket tartalmazza:

- 550 kalória (0% telített zsír vagy zsírsav vagy koleszterin);

- 135 gramm szénhidrát (öt gramm cukor és egy gramm rost);

ajánlások:

- Mindezen előnyök ellenére szénhidrát- vagy kalóriatartalma miatt a tápióka nem a legjobb étel, amelyet választhat, ha fogyni próbál

---