Mi az alacsony oxaláttartalmú étrend WikiPress
Nem titok, hogy az olyan ételek, mint a spenót, a brokkoli és az édesburgonya tele vannak egészségügyi előnyökkel. De tudta-e, hogy ezekben is magas az oxaláttartalom?
Az oxalátok szerves vegyületek, amelyek felépülnek a vesékben, és növelhetik a fájdalmas vesekő kockázatát. Míg a vesekövek kezelésére valamikor alacsony oxaláttartalmú étrendet alkalmaztak, a legújabb kutatások most azt mutatják, hogy lehet, hogy már nem kell kivágni az étrendből az oxalátokat.
Mik az oxalátok, hogyan befolyásolhatják az egészségét, és valóban csökkentenie kell-e a bevitelét? Itt van, amit tudnia kell.
Mik az oxalátok?
Az oxalátok, más néven oxálsav, természetes vegyületek, amelyek sokféle táplálékforrásban megtalálhatók. Az élelmiszerekben előforduló leggyakoribb oxalátok közül néhány megtalálható növényi forrásokban, például gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és magvakban. Az oxalátot természetesen a teste is előállíthatja.
Az oxalátok gyakran kötődnek ásványi anyagokhoz, például kalciumhoz, és a székletben távoznak a szervezetből. A vesékben azonban nagy mennyiségű oxalát halmozódhat fel, ami vesekő kialakulásához vezet.
A vesekövek akkor fordulnak elő, amikor kemény ásványi lerakódások képződnek a vesék belső bélésében, és olyan tüneteket okoznak, mint a gyomorfájás, hányinger és hányás. Annak ellenére, hogy a vesekőnek különböző típusai vannak, a kalcium-oxalát köveket az egyik leggyakoribbnak tartják.
A hagyományos vesekő-diéta korlátozza az oxaláttartalmú ételek fogyasztását, hogy megakadályozzák ezeknek a fájdalmas ásványi lerakódásoknak a kialakulását. Számos oxalátos étel azonban gazdag más tápanyagokban és gyakran magas rosttartalmú és magas magnéziumtartalmú .
Ahelyett, hogy ezeket az ételeket teljesen kivágná az étrendből, a legújabb kutatások azt találták, hogy a kalciumbevitel növelése ugyanolyan hatékony lehet a vesekövek megelőzésében.
Kockázatok és mellékhatások
Az oxalátokat antinutriensnek tekintik, ami azt jelenti, hogy a szervezet bizonyos ásványi anyagaihoz kötődnek és megakadályozzák felszívódásukat. Különösen a kalcium kötődik az oxaláthoz és ürül ki a szervezetből, ami problémát okozhat az oxalát- és alacsony kalciumtartalmú étrendben szenvedők számára.
A legtöbb kutatás azonban általában azt sugallja, hogy az oxaláttartalmú ételek mérsékelt fogyasztása az egészséges étrend részeként valószínűleg nem jár káros egészségkárosító hatással. Az ételek áztatása vagy főzése jelentősen csökkentheti az oxalátszintet a tápanyagok felszívódásának maximalizálása érdekében.
A vesekövek egy másik gyakori probléma, ami az oxalátfogyasztással kapcsolatos. A vesékben ugyanis nagy mennyiségű oxalát halmozódhat fel, amelyek hozzájárulnak a vesekő kialakulásához.
Bár csökkentheti a magas oxaláttartalmú ételek fogyasztását, csökkentheti a vesekő kockázatát, ezek közül az ételek közül sok más fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a testének szüksége van.
Ezenkívül a tanulmányok azt mutatják, hogy az oxalátos ételek és a kalciumban gazdag ételek kombinálása elősegítheti az oxalát eltávolítását a szervezetből anélkül, hogy eltávolítaná az oxalátban gazdag ételeket a hűtőszekrényből.
Alacsony oxaláttartalmú étrend
Alacsony oxaláttartalmú étrendet gyakran ajánlanak, amikor megtanulják, hogyan lehet megelőzni a veseköveket, különösen, ha hajlamosak vesekövekre.
Az alacsony oxaláttartalmú étrend általában kevesebb, mint 40-50 mg oxalátot tartalmaz naponta. Az oxalátbevitel korlátozása mellett a jó hidratálás fenntartása, a fehérjebevitel mérséklése és a kalciumfogyasztás növelése az alacsony oxaláttartalmú étrend másik fontos szempontja. Általában javasoljuk, hogy legalább 3-6 hétig maradjon diétán, hogy lássa, javulnak-e a tünetei.
Íme néhány egyszerű lépés az alacsony oxaláttartalmú étrend beviteléhez:
1. A magas oxaláttartalmú ételek mérsékelt fogyasztása
Az oxaláttartalmú ételek magas mennyiségének csökkentése az alábbi felsorolásban hozzájárulhat a vesekövek megelőzéséhez. Nem szükséges azonban teljesen kizárni ezeket az ételeket az étrendből. A legújabb kutatások szerint a kalciumbevitel növelése elősegítheti az oxalát kiválasztást, és hatékonyabb lehet a vesekövekkel szemben.
2. Élvezze a sok alacsony oxaláttartalmú ételt
Számos olyan tápanyagban sűrű étel van, amelyben kevés az oxalát, és amelyek egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként fogyaszthatók. Néhány legfontosabb étel, amelyet az alacsony oxaláttartalmú étrendbe felvehet:
- Gyümölcs: Banán, cseresznye, mangó, grapefruit, dinnye, szőlő, klementin, papaya
- Zöldségek: Karfiol, karalábé, retek, metélőhagyma, gomba, uborka, káposzta, borsó, avokádó
- Fehérjék: Hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tojás
- Tejtermékek: Tej, sajt, joghurt, vaj
- Gabona: Rizs, kukoricakorpa, rozskenyér, tojásos tészta
- Italok: Víz, gyógytea, bor
- Gyógynövények és fűszerek: Rozmaring, oregano, bazsalikom, kurkuma, gyömbér, kapor
3. Növelje a kalciumban gazdag ételek fogyasztását
Az oxalát és a kalcium együttesen együttesen megakadályozhatja vesekő képződését. Ezért ajánlott az oxalátos ételeket kalciumban gazdag ételekkel, például szardínia, joghurt, kefir, sajt és mandula kombinálni.
Ideális esetben napi 2-3 adag kalciumban gazdag ételre kell törekednie.
4. Igyon sok vizet
A víz segíthet kiüríteni az anyagokat a vesékből, hogy megvédje őket a vesekövektől. Ahhoz, hogy jól hidratált maradjon, próbáljon meginni legalább nyolc 8 uncia pohár vizet vagy folyadékot naponta.
5. Mérsékelt fehérjebevitel
A túl sok állati fehérje hozzájárulhat a vesekő kialakulásához. Egészséges táplálkozás esetén az összes napi kalória 10–35 százaléka fehérjéből származik, amely származhat olyan forrásokból, mint a hús, a hal és a baromfi, valamint a hüvelyesek, a diófélék és a magvak.
6. Főzzük/áztassuk az oxalát ételeket
A főzés és a gőzölés segíthet az oxalátszint csökkentésében egyes ételekben, beleértve a zöldségeket és más zöldségeket is. Próbálja meg főzni a zöldségeket 6-10 percig, vagy párolásig pár percig, amíg megpuhulnak.
A szemek és hüvelyesek áztatása szintén hozzájárulhat az oxalátszint csökkentéséhez, miközben minimalizálja más antinutriensek, például fitátok, proteázgátlók, lektinek és tanninok szintjét.
7. Próbálja ki a kiegészítést
Néhány ember úgy dönt, hogy kalcium-citrátot, NAG-t (N-acetil-glükóz-amin), CMO-t (cetil-mirisztoleaát) vagy ezen kiegészítők kombinációját szedi az oxálsavval kapcsolatos mellékhatások vagy fájdalom kezelésére.
A tünetek jobb kezelése érdekében megkérdezheti orvosát, hogy hasznosak lehetnek-e Önnek.
Magas oxaláttartalmú ételek
Az oxalátok változó mennyiségben találhatók a legtöbb növényi ételben, beleértve sok gyümölcsöt, zöldséget, diót és magot. A legtöbb állati termék, mint például a hús, a hal és a baromfi, ma már csak nyomokban tartalmaz oxalátokat.
Íme néhány a legjobb oxaláttartalmú ételek közül:
- Gyümölcs: Szeder, áfonya, málna, kivi, mandarin, füge
- Zöldségek: Brokkoli, rebarbara, okra, póréhagyma, cékla, burgonya, padlizsán, édesburgonya, cukkini, sárgarépa, zeller, olajbogyó, rutabaga, cikória-petrezselyem, paprika
- Leveles zöldségek: Spenót, escarole, fehérrépa, kelkáposzta, káposzta, mángold
- Diófélék és magvak: Mandula, kesudió, földimogyoró, szezám
- Hüvelyesek és Szója termékek : Miso, tofu, szójatej, zöldbab és vesebab
- Gabona: Bulgur, kukoricadara, búzacsíra, teljes kiőrlésű kenyér, amarant, hajdina és quinoa
- Italok: Kakaó/csokoládé, csokoládé tej, fekete tea, instant kávé, sötét sör
Egyes ételek mérsékelt mennyiségű oxalátot is tartalmaznak, és könnyen bekerülhetnek az alacsony oxaláttartalmú étrendbe. Íme néhány közepes oxaláttartalmú étel:
- Gyümölcs: Alma, narancs, szilva, körte, ananász, őszibarack, sárgabarack
- Zöldségek: Articsóka, édeskömény, konzerv borsó, spárga, paradicsom, lima bab, kelbimbó, mustárzöld, répa, hagyma, paszternák, kukorica
- Italok: főzött kávé, sárgarépalé, paradicsomlé, narancslé