Mi az alacsony szénhidráttartalmú étrend és milyen előnyökkel jár

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan étrend, amelynek elve az élelmiszerben lévő szénhidrátok mennyiségének csökkentése. Ezen étrendek többsége az étrend tartós megváltoztatására irányul. A jól ismert alacsony szénhidráttartalmú étrend az Atkins-diéta, a Logi-módszer, a South Beach-i diéta és a Montignac-módszer.

étrend

Aki bevezette a csökkentett szénhidráttartalmú diéta elvét, az William Banting, angol, aki 1797-1878 között élt. "Levél a holttestről" című könyvét több nyelvre lefordították. A 19. században élt orvos, Wilhelm Ebstein szintén javasolta a szénhidrátok minél nagyobb mértékű mellőzését, ehelyett hús- és zsírtartalmú étrendet. Az amerikai Robert Atkins (1930-2003), akiről elnevezték az Atkins-étrendet, akkor nagyon népszerűvé vált.

Az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend minden támogatója egyetért abban, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend elhízáshoz vezet.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend célja az inzulinszekréció lehető legalacsonyabb szinten tartása. Az alacsonyabb szénhidráttartalom nem azt jelenti, hogy teljesen elkerüljük a szénhidrátokat, hanem inkább néhány, de főleg jó minőségű (például gyümölcsből, zöldségből és teljes kiőrlésű gabonából származó) szénhidrátot tartalmazunk a napi étrendben. Egészséges zsírok és elegendő fehérje húsból (lehetőleg marhahúsból), halból, szójából és hüvelyesből.