Mi az egészségtelenebb: sok zsír vagy sok cukor; Egészségügyi város Berlin

zsír

Magas cukor- vagy telítetlen zsírtartalmú ételek

Ami egészségtelenebb: sok zsír vagy sok cukor? Ezt szerették volna tudni az Oxfordi Egyetem kutatói, akik mindkét étrendet egészséges, túlsúlyos férfiaknál tesztelték. Helmut Schatz professzor, a Német Endokrinológiai Társaságról erről számol be.

Tizenhat túlsúlyos férfit 25-30 kg/m² testtömegindexszel, anyagcsere-betegségek nélkül, zsír- vagy glükózanyagcserét befolyásoló gyógyszerek nélkül, nemdohányzók és fokozott alkoholfogyasztás nélkül, véletlenszerűen két étrendcsoportba soroltak négy hétig. Hét hetes lemosási szakasz volt a kétféle étrend között.

Telített zsír, szabad cukrok

Az egyik étrendben sok volt a telített zsír (SFA), a másikban pedig szabad cukor (SUGAR). Az összes energia aránya a CUKOR-ban: 20% zsír, 65% szénhidrát, 15% fehérje, az összes energia 20% -a szabad cukor.

Az SFA 45 százalék zsír, 40 százalék szénhidrát és 15 százalék fehérje volt, az összes energia 20 százaléka telített zsír volt.

Édességek, limonádé, pizza, hamburgerek

Az alanyokat arra tanították, hogy ennek megfelelően étkezzenek. A CUKOR, alacsony zsírtartalmú, magas glikémiás indexű étrend. Kaptak cukorral édesített édességeket és italokat is (összesen körülbelül 100 g szabad cukrot naponta).

Az SFA-ban hús és húskészítmények, teljes zsírtartalmú tejtermékek, pizza, hamburgerek voltak. Ezenkívül a résztvevők sajtot és vajat tartalmazó kekszet és tejcsokoládét kaptak. Mindenkit arra utasítottak, hogy tartsa meg súlyát.