Mi az élelmiszer-biotechnológia

A biotechnológia a kifejezés legtágabb értelmében minden olyan technikára utal, amely élő szervezetek felhasználásával termékeket állít elő, növényeket vagy állatokat javít, vagy mikrobákat fejleszt ki speciális alkalmazásokhoz. Ez a meghatározás kiterjed a növénynemesítés, a tenyésztés és az erjesztés hagyományos technikáira, amelyek eredete évezredekre nyúlik vissza, de a modern biotechnológia módszereire is, például a DNS (dezoxiribonukleinsav) ipari felhasználására. Rekombináns, sejtfúziós és új biotranszformáció.

több mint

Az új technikák közül a legrégebbi, a génklónozás csak alig több mint húsz éves. A modern biotechnológia élvonalbeli tudománya a molekuláris genetika fejlődésének sorozatán alapszik az 1950-es és 1975 között, ideértve a DNS szerkezetének felfedezését James Watson és Francis Crick által az 1950-es években, a DT Avery által a 1940-es évek, hogy a DNS az az anyag, amely genetikai információkat hordoz.

A modern biotechnológia fontos része a gének megértése, átvitele és módosítása, azok az egységek, amelyek lehetővé teszik az összes tulajdonság öröklődését, legyen szó a búzakalász optimális hozamáról, a paradicsom színéről vagy a törzs által termelt enzimekről. élesztőből. Az élő fajok túlnyomó többségében a gének DNS-ből állnak, amely utasításokat tartalmaz a fehérjék előállításához.