Mi az előnyben részesített tej, mi a tej és tejtermékek meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány
Tartalomjegyzék
- Előnyben részesített tej
- Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
- dagad
Előnyben részesített tej nyerstej, amelyet csomagolnak, és néha szűrnek is, és továbbadják a fogyasztónak. A szűrés és hűtés mellett a prémium tej teljesen kezeletlen. Természetes részesedéssel rendelkezik az összes tejkomponensből. Tejzsírtartalmuk átlagosan 3,5 és 4,0% között van, de a tehén fajtájától, takarmányától és az évszakától függően 3,5% alatt vagy 4% felett is lehet. Az előnyben részesített tej kezeletlen, ezért csak nagyon rövid az eltarthatósági ideje. 24 órán belül el kell adnia a fogyasztónak. Kisgyermekek és csecsemők számára ajánlott forralt tejet és nyers tejet forralni. Bizonyos körülmények között az előnyben részesített tej fogyasztása intoleranciához vezethet kisgyermekeknél és csecsemőknél. Ez azonban az értékes vitaminok egy részének elvesztését is okozza. Az előnyben részesített tejet legfeljebb hat napig lehet hűtőszekrényben tartani.
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
Előnyben részesített tej: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 67/279
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0,4
Kenyéregységek (BU): 0,33
Szénhidrátok: 4,80 g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 3,30 g
Víz: 87,50 g
Zsír: 3,80 g
MFU: 0,10 g
Koleszterin: 12 mg
Előnyben részesített tej: vitaminok
Retinol: 31 ug
Tiamin: 0,04 mg
Riboflavin: 0,18 mg
Niacin: 0,10 mg
Piridoxin: 0,50 mg
Aszkorbin: 2 mg
Tokoferol: 0,10 mg
Előnyben részesített tej: ásványi anyagok
Nátrium: 48 mg
Kálium: 157 mg
Kalcium: 120 mg
Foszfor: 92 mg
Magnézium: 12 mg
Vas: 0,10 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
Minden nyilatkozat garancia nélkül!
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy török mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.