Mi az energiasűrűség, mi a táplálkozási meghatározás, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Energia sűrűség
Francia: Densit d'ergie
olasz: Densit di energia
spanyol: Densidad de energ a

árutudomány

Tartalomjegyzék

  • Energia sűrűség
  • Az étel energiasűrűsége szerint közlekedési lámpák színeire oszlik
  • Mely ételeknek van nagy energiasűrűsége?
  • Mely élelmiszerek közepes energiasűrűségűek?
  • Mely ételeknek van nagy energiasűrűsége?
  • dagad

A Energia sűrűség egy élelmiszer energiatartalmát írja le kilojoule (kj) vagy kilokalória (kcal) értékben. Az energiasűrűség a megfelelő étel bizonyos tömegére (például kJ/g vagy kcal/g) vagy térfogatára (például kJ/ml vagy kcal/ml) vonatkozik. Az energiasűrűséget elsősorban a zsír-, víz- és rosttartalom határozza meg. Minél magasabb az élelmiszer zsír- vagy szénhidráttartalma, annál nagyobb az energia sűrűsége. Minél magasabb a víz- vagy ballaszttartalom, annál alacsonyabb az étel energiasűrűsége. Ennek megfelelően az étkezési zsíroknak, például az étolajnak, a vajnak, a magas zsírtartalmú sajtnak vagy a zsíros húsnak nagy az energiasűrűsége. A zöldségfélék (az avokádó kivételével) viszont kevés energiadús tápanyagot tartalmaznak, rostokban és vízben gazdagok, ezért nagy a térfogatuk és alacsony az energiasűrűségük. Étrendi ajánlásként az alacsony energiasűrűségű ételeket gyakrabban és többet kell fogyasztani, mint a nagy energiasűrűségű ételeket. A teljes kiőrlésű kenyér 200 kcal, a fehér kenyér 250 kcal, a kifli 430 kcal, az étolaj 900/kcal/100 g. Ezzel szemben a salátában 12 kcal, a karfiolban 20 kcal vagy eper van ? 32 kacl/100 g.

Az ételeket energiasűrűsége szerint közlekedési lámpák színére osztják

Az ételeket a közlekedési lámpa színei szerint, energiasűrűségük szerint, három csoportba osztják.

  • 150 kcal/100 g alatti zöld élelmiszerek.
    Nagy mennyiségben fogyaszthat ilyen ételeket habozás nélkül. A zöldségek és gyümölcsök, valamint az italok fizetnek ezért? mint az ásványvíz vagy a cukrozatlan tea.
  • Sárga ételek 150–240 kcal/100 g-ban.
    Ezeknek az ételeknek közepes az energiasűrűsége, és csak mérsékelten szabad őket fogyasztani. Ide tartozik a fehér kenyér, kacsa, sertés nyak vagy lazac.
  • Vörös ételek, több mint 240 kcal/100 g
    A lehető legkevesebb ilyen ételt kell fogyasztani. Asztali olaj, sertés csülök, liba vagy sajt, amelynek zsírtartalma meghaladja a 30% -ot. Tr.

Mely ételeknek van nagy energiasűrűsége?

Zöld: Alacsony energiatartalmú ételek, legfeljebb 150 kcal/100 g

Alacsony (zöld) energiasűrűségű étel, a 100 g fogyasztható adag kalóriájára vonatkozó információkkal.