Mi az FrMedBook gomba tápértéke
A gombákat az élelmiszervilágban zöldségféléknek sorolják, de technikailag nem növények. A gomba királyságához tartoznak. Noha nem zöldségek, a gombák számos fontos tápanyagot szolgáltatnak.
A kulcs ahhoz, hogy elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kapjon az étrendből, a színes gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztása. Sok esetben egy színhiányos ételből hiányoznak a szükséges tápanyagok is, de az ehető gombák, amelyek általában fehérek, bizonyítják az ellenkezőjét.
Ez a funkció a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló cikkgyűjtemény része. Ez biztosítja a gombák táplálkozási elemzését, és átfogóan megvizsgálja azok lehetséges jótékony hatásait az egészségre, több gomba beépítése az étrendbe, valamint a fogyasztásukkal járó lehetséges egészségügyi kockázatok.
A gombák egészségügyi előnyei
A gyümölcsök és zöldségek mindenféle fogyasztása már régóta együtt jár számos életmóddal kapcsolatos egészségi állapot csökkent kockázatával.
Úgy tűnik, hogy az egész, feldolgozatlan ételek, például a gombák növekvő fogyasztása csökkenti az elhízás és az általános halálozás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
Elősegítik az egészséges arcszínt és a hajat, a megnövekedett energiát és az összességében alacsonyabb súlyt is.
1) Rák
A gombák gazdagok antioxidánsokban, csakúgy, mint a sárgarépa, a paradicsom, a zöld és a piros paprika, a sütőtök, a zöldbab, a cukkini és más teljes ételek4. Az antioxidánsok olyan vegyi anyagok, amelyek kiküszöbölik a szabad gyököket. sejtek, ami potenciálisan rákhoz vezethet. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet
A szelén olyan ásványi anyag, amely a legtöbb gyümölcsben és zöldségben nincs, de megtalálható a gombában. Szerepet játszik a májenzimek működésében, és segíti a szervezet bizonyos rákkeltő vegyületeinek méregtelenítését. Ezenkívül a szelén megakadályozza a gyulladást és csökkenti a tumor növekedési sebességét is
Kimutatták, hogy a gombákban található D-vitamin gátolja a rákos sejtek növekedését azáltal, hogy elősegíti a sejtek növekedési ciklusának szabályozását. A frissen vágott gombák napra helyezése drámai módon megnöveli D-vitamin-tartalmukat. A gombákban lévő folát fontos szerepet játszik a DNS-szintézisben és helyreállításban, megakadályozva ezzel a rákos sejtek DNS-mutációkból történő kialakulását.
2) Cukorbetegség
Tanulmányok kimutatták, hogy az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak, alacsonyabb a vércukorszintjük, a 2-es típusú cukorbetegeknél pedig alacsonyabb a vércukor-, zsír- és vércukorszint.
Egy csésze grillezett portabella gomba és egy csésze pirított shiitake gomba egyaránt körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz. A rost előnyös az emésztőrendszer számára, és csökkenti a szívbetegségek és a metabolikus szindróma kockázatát.
Az ajánlott rost nőknek napi 21–25 gramm, a férfiaknál 30–38 gramm.
3) A szív egészsége
A gombákban található rost, kálium és C-vitamin mind hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez. A kálium és a nátrium együtt dolgozik a szervezetben, segítve a vérnyomás szabályozását. A magas kálium- és nátriumtartalmú gombák fogyasztása csökkenti a vérnyomást, és csökkenti a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezenkívül napi 3 gramm béta-glükán bevitele 5% -kal csökkentheti a vér koleszterinszintjét 3. A shiitake gomba szára különösen érdekes béta-glükán forrás.
4) Immunitás
Úgy találták, hogy a szelén fokozza a fertőzés elleni immunválaszt azáltal, hogy stimulálja a gyilkos T-sejtek termelését. A gombák sejtfalaiban található béta-glükán rostok stimulálják az immunrendszert a rákos sejtek elleni küzdelemben és megakadályozzák a tumor kialakulását
5) Súlykezelés és jóllakottság
Az élelmi rost fontos szerepet játszik a testsúly-szabályozásban, mivel "emelőanyagként" funkcionál az emésztőrendszerben. A gomba sejtfala kétféle élelmi rostot tartalmaz, béta-glükánokat és kitint. Ezek növelik a jóllakottságot és csökkentik az étvágyat. Azáltal, hogy hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, csökkentheti a teljes kalóriabevitelt