Mi az ovo-lakto-zöldség táplálék, mi ez? A táplálkozás meghatározásának formái, termékismeret,

Ban,-ben ovo-lakto-zöldség étrend a vegetáriánus étrend egyik formája. Itt néhány állati eredetű étel szerepel a menüben.

Azok, akik tartják magukat az ovo-lakto-vegetáriánus étrendhez, szinte minden vegetáriánushoz hasonlóan, eleinte lemondanak a húsról és a halról. Növényi eredetű ételeket, például gyümölcsöt, zöldséget, salátát, gabonaféléket és hajtásokat is előnyben részesítenek itt. Az ovo-lakto-vegetáriánus vegetáriánusok tejet, tejtermékeket, tojást és mézet is fogyasztanak. Ez a táplálkozási forma gondos táplálék-kiválasztással biztosítja a megfelelő tápanyagellátást. Különös figyelmet kell fordítani az étrend vaskoncentrációjára. A vashiány leggyakrabban az iparosodott országokban fordul elő. Mivel a vegetáriánusok nem esznek húst, nagyobb valószínűséggel szenvednek vashiányban. De a vegetáriánusok itt óvintézkedéseket tehetnek. Sok hüvelyes, dió, olajos mag és néhány zöldség vasat tartalmaz. Itt azonban érvényes, hogy a növényi vas kevésbé képes felszívódni a szervezetben, mint az állati vas. Néhány C-vitamin egyidejű fogyasztása növeli a vas biológiai hozzáférhetőségét. A vegetáriánusok vasbevitelét itt részletesebben leírjuk). Az ovo-lakto-zöldség étrend egyéb kritikus tápanyagai lehetnek a jód, a D-vitamin, a cink és az omega-3 zsírsavak.

A vegetarianizmus ezen formája alapvetően nagyon kiegyensúlyozottnak nevezhető. Az ovo-lakto-zöldség étrend is nagyrészt megfelel a DGE (Német Táplálkozási Társaság) ajánlásainak. A fruktánokat, a szigorú vegetáriánusokat vagy a puding vegetáriánusokat sokkal inkább veszélyeztetik a lehetséges táplálkozási hiányok. A mérsékelt vegetáriánusok és a részleges vegetáriánusok viszont inkább a DGE irányelvei felé orientálódnak. A vegetáriánus táplálkozás egyéb formái a lakto-zöldség étrend és a pisko-vegetáriánus étrend.

dagad

Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.