Mi hasznos a vöröskáposzta tea

A zöldséges boltok polcain gyakran megtalálható a szokásos káposzta, de vörös-ibolya vagy kékes levelekkel. A vörös káposzta népszerűsége valamivel kisebb, mint a szokásos fehér káposzta növényeké, de elég rajongója is van. Milyen hasznot vagy kárt okozhat a szervezetben?

Tulajdonságok és előnyök

Úgy gondolják, hogy a mediterrán és az észak-afrikai országok a vörös káposzta szülőföldjei, és bár tolerálja a zordabb éghajlatot, jóval kisebb mennyiségben termesztünk. Talán ennek oka egy szokatlan íz. Ennek ellenére kiváló alap salátákhoz, erjeszthető és pácolt, főtt levesek és köretek. A vörös káposztából készült ételek kitűnő ízzel lepnek meg, és szokatlan színekkel örvendeztetik meg a szemét.

Ezenkívül ez a zöldség gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ami nemcsak a beriberi elkerülését teszi lehetővé, hanem számos betegség kezelésében is. Bár külsőleg csak a levelek színében különbözik a közönséges káposztavöröstől, mégis hasznosabb tulajdonságai vannak:

A levél színét az antocianinok biztosítják, csípős és még keserű ízt adnak, valamint:

Hatással vannak az érfal állapotára, növelik annak erejét és csökkentik a permeabilitást mind a nagy artériák és vénák, mind a legkisebb vénák és kapillárisok szintjén.
Kissé csökkentse a vérnyomást, ezért a káposzta káposztának ajánlott rendszeresen magas vérnyomása.
Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és hozzájárulnak a radionuklidok és szabad gyökök kiválasztásához.

Egy másik olyan anyag, amely a vörös káposztának egyedülálló tulajdonságokat ad, a szelén. Amellett, hogy serkenti az antitestek termelését és eltávolítja a méreganyagokat, oxigénnel táplálja az izmokat és segít fenntartani a normális nyomásszintet, a szelén normalizálja a pajzsmirigy működését.
A vitaminok lehetővé teszik az energia-anyagcsere fokozását, a vérképződési folyamatok és a sejtek növekedésének normalizálását, valamint az anyagcsere serkentését.

A vörös káposztát a 17. század óta ismerik Oroszországban. Akkor is ajánlott az ünnep előtt enni az elfogyasztott bor hatásainak csökkentése, a sebgyógyításra és a kiömlött epe kezelésére.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a vörös káposzta rendszeres fogyasztása 50% -kal csökkenti a nők mellrák kockázatát, mivel ugyanazok az antocianinok, amelyek megfestik a leveleket és bizonyos ízt adnak nekik, gátolják a daganatos sejtek fejlődését is.

Összetétel és kalória

100 g ilyen zöldség csak 26 kcal-t tartalmaz. Ebbe beletartozik:

Fehérjék: 3 kcal (12%);
Zsírok: 2 kcal (7%);
Szénhidrátok: 20 kcal (78%).

Az ilyen mutatókat nemcsak a többi káposztafajta, hanem általában az összes zöldségfélék között is a legalacsonyabbnak tartják. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a vörös káposzta összetétele vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a napi normák jelentős részének fedezését.

Táblázat: vitamintartalom

Bár ennek a növénynek a levelei sűrűbbek, mint fehér rokonaié, a nedv sokkal nagyobb, mivel a víz a tömeg 90% -át teszi ki. A benne oldott mikroelemek szintén nagy számban különböznek egymástól. Például a kálium, amely a szív normális működéséhez szükséges, 1002 mg/100 g ilyen zöldséget tartalmaz, ami a napi érték majdnem ötöde. A vörös káposzta gazdag vas-, kalcium- és magnéziumsókban.

A vörös káposzta része a cink serkenti a nemi vágyat.

Mint a család minden tagja, a vörös káposzta is megőrzi a tápanyagokat és a vitaminokat a tél folyamán. A fej kiválasztásakor a preferenciának kisebbnek és sűrűbbnek kell lennie. Úgy gondolják, hogy ezek a legszaftosabbak és legkényelmesebbek.

Mit lehet főzni vörös káposztából?

A vörös káposztát régóta használják a főzés során. Kiváló alap salátákhoz, főételekhez, köretekhez, megőrzi jótékony tulajdonságait, pácoláskor vagy sózáskor. E fényes zöldségek másik jellemzője, hogy színüket megváltoztatják a feldolgozás módjától függően. Például, ha ecetet vagy más savat adunk egy vöröskáposztás salátához, levelei élénkpiros színűek lesznek, és lúgos közegben (szóda hozzáadásakor) ezek a zöldségek elkékülnek. Korábban a vörös káposztát varázsnövénynek tekintették, és vörös káposztának hívták. A modern háziasszonyok imádják, amikor eredeti színes ételeket akarnak elkészíteni.

A modern konyha vöröskáposzta ételek széles választékát kínálja minden alkalomra - a gyors reggelitől az ünnepi vacsoráig.

Fotógaléria az egészséges ételekről

Ellenjavallatok és ártalmak

A közvetlen ellenjavallat csak egyéni intolerancia.
A fej és a szár felső leveleinek fogyasztása nem ajánlott, mivel a növény ezen részein a legmagasabb a nitrátkoncentráció.
A vörös káposzta körültekintő hozzáadása étrendjéhez a gyomor és a nyombél betegségében szenvedőknek szól. Ilyen esetekben jobb, ha egyáltalán nem használja, és használat előtt legalább egy órán át hőkezelésnek kell alávetni.

Annak ellenére, hogy a vörös káposzta élesebb ízű és a levelek merevebbek, mint egy fehér rokoné, a vitaminok és ásványi anyagok tartalma sokkal magasabb. A vörös káposzta alacsony kalóriatartalma miatt még azok is jól érezhetik magukat, akik alaposan figyelik az alakjukat. Ezzel a termékkel azonban ne ragadjon el túlságosan. A táplálkozási szakemberek által ajánlott napi adag 200 g.

vöröskáposzta

Vörös káposzta - átlagos kalóriatartalma 31 kcal. 100 g-onként.