Mi köze az alultápláltságnak az egyenlőtlenséghez - Welthungerhilfe
A globális táplálkozási jelentés megmutatja, hogy a táplálkozási problémák hogyan függnek az egyenlőtlenségektől és igazságtalanságoktól.
A koronajárvány jelenleg sokat tanít nekünk az igazságosságról. A válság egyébként is különösen súlyosan érinti a kiszolgáltatott lakosság csoportjait. Az alultápláltság itt fontos szerepet játszik. A gyengén vagy nem megfelelően tápláltak immunrendszere gyengébb, ezért hajlamosabbak a COVID-19 megfertőződésére. Ezzel szemben a világjárvány következményei - például a bezárt piacok és iskolák - ösztönzik az alultápláltság terjedését.
Most nem új megállapítás, hogy a veszélyeztetett lakosság hajlamosabb a betegségekre és az étrenddel kapcsolatos betegségekre. De a koronavírus globális elterjedése jelenleg úgy néz ki, mint egy gigantikus röntgen: Ez feltárja az egészségügyi és a globális élelmiszer-rendszer gyengeségeit. A világjárvány feltárja azokat a hatalmas egyenlőtlenségeket, amelyek meghatározzák ezeket a rendszereket. A megbetegedés vagy a betegség túlélésének valószínűsége nagyban függ attól, hogy rendelkezésre áll-e orvosi ellátás és egészséges étrend. Különösen kiszolgáltatottak a táborokban élő menekültek, az informális települések lakói és a fejük felett állandó fedél nélküli emberek.
A GNR 2020 elemzi, hogy az egyenlőtlenségek és igazságtalanságok miként határozzák meg az alultápláltság terjedését.
Túl lassú a haladás
Az idei Globális Táplálkozási Jelentés 2020 (GNR) ezeket az egyensúlyhiányokat szenteli. „Az egyenlőség és az alultápláltság megszüntetése érdekében” cím alatt elemzi, hogy az egyenlőtlenségek és igazságtalanságok miként határozzák meg az alultápláltság terjedését. A szerzők riadót adnak, hogy az ellenük folytatott harc előrehaladása túl lassú. Ezenkívül a táplálkozási állapotról gyűjtött adatok gyakran elhomályosították, hogy az országokon belül és a különböző társadalmi csoportok között mennyire lehet rendkívüli egyenlőtlenség. Egy olyan országban, mint Peru, az éhezés nem biztos, hogy elterjedt az országos átlagban, de a krónikus éhség komoly problémát jelent az őslakosok által lakott vidéki területeken.
Ennek magyarázata abban rejlik, hogy számos táplálkozási állapotfelmérés országos, regionális vagy akár globális szintet fed le, miközben túl kevés figyelmet fordítanak a szubnacionális és a népességcsoportok közötti egyenlőtlenségekre. A táplálkozási állapot szorosan kapcsolódik a szocio-demográfiai jellemzőkhöz, például a társadalmi származáshoz, valamint az iskolázottság és a gazdagság szintjéhez.
A globális táplálkozási jelentés 2014 óta nyújt aktuális adatokat a globális táplálkozási állapotról. A 2013-ban megrendezett nemzetközi Nutrition for Growth Summit (N4G) konferenciából származó jelentés azóta a táplálkozás területén bekövetkezett fejlemények globális elemzésének elismert alapjává vált. Kiadja a Development Initiatives brit szervezet. Míg az Élelmezési Világszervezet FAO jelentése - Az élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világon (SOFI) - bemutatja az éhség legfrissebb adatait, a GNR az alultápláltság minden formáját vizsgálja. Elemzéseihez nem használ fel saját maga által gyűjtött adatokat, hanem olyan ENSZ-szervezetek adataira támaszkodik, mint a FAO és az Egészségügyi Világszervezet (WHO).
Az alultápláltság mértéke sokkoló
A nem megfelelő vagy rossz étrend sokféle arcot mutat. Az alultápláltság továbbra is a halálozás és a megbetegedések vezető oka világszerte - mutat rá a jelentés. Szélsőséges és ellentétes állapotokhoz vezethet: éhség és alultápláltság, mikrotápanyagok hiánya vagy olyan betegségek, mint az elhízás, a cukorbetegség és a rák.
Az alultápláltság az alultápláltság a legszélsőségesebb formájában - az elégtelen kalóriabevitel következménye. Világszerte minden kilencedik ember alultáplált. 2015 óta a szám hosszas csökkenés után ismét növekszik, különösen Afrika szubszaharai, nyugat-ázsiai és latin-amerikai országaiban. A fegyveres konfliktusok gyakran szerepet játszanak, de a klímaváltozás következtében rendkívüli időjárási események is szerepet játszanak. Ugyanabban a világban, ahol 820 millió ember éhezik, minden harmadik ember túlsúlyos vagy elhízott. És ez a csoport az elmúlt két évtizedben folyamatosan növekedett.
Minden országban előfordul valamilyen alultápláltság, de a megnyilvánulások földrajzi régiótól függően változnak. Az alultápláltság a legszegényebb országokban érvényesül. A GNR szerint az alsúlyozás aránya akár tízszerese is, mint a gazdagabb országokban. A túlsúly és az elhízás viszont a gazdagabb országokban dominál, ahol a prevalencia ötször nagyobb, mint a szegény országokban. De a szegény országokban is növekszik. Nem ritka, hogy az alsúly és a túlsúly együttesen fordul elő, gyakran egy és ugyanazon családban. Az egyik az alultápláltság "kettős terhéről" beszél (az alultápláltság kettős terhe).
Rossz étrend: nem személyes döntések eredménye
A különféle társadalmi-demográfiai jellemzők meghatározóak az alultápláltság iránti fogékonyság szempontjából: Eredet, életkor, nem, etnikai hovatartozás, iskolai végzettség és gazdagság határozza meg az alultápláltság valószínűségét, csakúgy, mint az állampolgárság: Gazdag vagy szegény ország, gazdaságilag és társadalmilag stabil, vagy Konfliktusok? Ezek a körülmények befolyásolják az alultápláltság kockázatát a lakosság körében.
Mivel azonban nem megy elég messzire ahhoz, hogy egyszerűen figyelembe vegyük az állam teljes népességét, az idei jelentés először vizsgálja a társadalmak közötti és azokon belüli egyenlőtlenségeket. A szerzők felhívják a figyelmet arra, hogy határozottabban foglalkozzanak ezekkel a kérdésekkel annak érdekében, hogy megtartsák azt az ígéretet, hogy „senkit sem hagynak hátra”. Legfontosabb üzenetük: Ezek az egyenlőtlenségek nem a véletlen termékei, nem csak léteznek, hanem olyan rendszerekben és folyamatokban gyökereznek, amelyek meghatározzák a mindennapi életet, és lehetővé teszik ezen egyenlőtlenségek fennmaradását.
A helytelen táplálkozás, amely alultápláltsághoz vezethet, nem személyes döntések eredménye, hanem többnyire a hozzáférés és az anyagi lehetőségek kérdése - hangsúlyozza a jelentés. Hozzáférés az egészséges táplálkozáshoz és a jó egészségügyi ellátáshoz, az élet egészséges, biztonságos környezetben - ezek azok a tényezők, amelyek meghatározzák az emberek táplálkozási állapotát. A GNR szerint nem véletlen, hogy a nőket, az etnikai kisebbségeket és a szegény családokat aránytalanul érinti az alultápláltság. Az egészséges ételek elérhetősége szorosan összefügg a társadalmi helyzettel.
Például a szegény családok gyakran nem engedhetik meg maguknak a tápanyagokban gazdag ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, tojásokat vagy tejet. A burgonya, a rizs és a manióka feltölthet, de nem tartalmaz elegendő vitamint és ásványi anyagot az egészséges fejlődéshez. Erősen feldolgozott, magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú élelmiszerek - például sütik vagy chips - manapság a világ minden faluban elérhetők, bármilyen kicsiek is, és nagyon alacsony árakon. Ez a tény megmagyarázza azt is, hogy miért sok szegény országban növekszik a túlsúlyos emberek aránya.
Az élelmiszer-rendszer egyensúlyhiánya
Az élelmiszer-előállítás egyenlőtlen körülményei az étkezési rendszerünk egyensúlyhiányát is eredményezik. A globális mezőgazdasági termelés középpontjában néhányféle gabona áll (rizs, búza, kukorica), amelyek termesztését - amint azt a jelentés hangsúlyozza - részben erősen támogatják a kutatás és az agrárköltségvetések. Ennek eredményeként tápanyagokban gazdagabb növények, például köles, hüvelyesek vagy zöldségek kiszorulnak a mezőkről. Az erősen feldolgozott élelmiszerek, például a zsíros snackek és az édesített italok gyakran támogatott összetevőkön alapulnak, például finomított keményítő és cukor, ezért olcsón előállíthatók.
Ezzel szemben a gyümölcs- és zöldségfélék termesztését, tárolását, feldolgozását, szállítását és forgalmazását eddig alig finanszírozták állami finanszírozással, így sok ember számára továbbra sem elérhető. Ez a jelentésben kritizált egyoldalú összpontosítás a nagy energiájú, de rosszul tápláló ételekre valójában zsákutcába vezet. Ez nem oldja meg a globális élelmiszer-problémát, hanem súlyosbítja.
A jelenlegi koronaválság ismét feltárja élelmiszer- és egészségügyi rendszereink gyengeségeit. Ezeknek a rendszereknek az átalakítása régóta esedékes, és ma már minden eddiginél nagyobb szükség van rá. Az alultápláltság hosszú távú ellensúlyozása érdekében meg kell küzdenünk minden igazságtalanságot az élelmiszer-rendszerünkben - vagyis a teljes termelési, kereskedelmi és táplálkozási lánc mentén „a táblától a tányérig”. Az élelmiszerek előállításának, kereskedelmének és fogyasztásának módját igazságosabbá kell tenni. Az egészséges, fenntartható módon előállított élelmiszereknek egész évben elérhetőnek és megfizethetőnek kell lenniük mindenki számára - tekintet nélkül társadalmi származásukra.