Mi teszi igazán kövérvé - ételmonitor
Édesített italok, sör, hús és kolbász fogyasztása elősegíti a súlygyarapodást. A lányok és a nők, akik magas iskolai végzettségűek és fiatalok, egészségesebb étkezést folytatnak.
Akik nagyon túlsúlyosak, azoknak is nehéz dolguk van a társadalomban. Így dióhéjban összefoglalhatók a „Táplálkozási kockázatok és összefüggések azonosítása” című tanulmány főbb megállapításai. A tanulmány Dr. Sebastian Mader a Berni Egyetem Szociológiai Intézetétől a „Táplálkozási magatartás Bajorországban és annak nyomon követési költségei” projekt részeként, amelyet a Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) indított el 2016-ban. A tanulmány eredményeit a közelmúltban megjelent „Egészséges táplálkozás Németországban: a társadalmi okok, az elhízás és a társadalmi-gazdasági helyzet elemzése” című tudományos cikk mutatja be.
Mader vezető szerző szerint a tanulmány lehetővé teszi, hogy egész Németország ok-következtetéseket vonjon le, egyrészt az étkezési szokásoknak a túlsúly kialakulásának kockázatára gyakorolt hatásáról, másrészt arról, hogy mely társadalmi tényezők határozzák meg az étrendet, harmadszor pedig, hogy a súlyos elhízás hogyan befolyásolja a társadalmi-gazdasági hatásokat. A tanulmány két nemzeti egészségügyi vizsgálat (KiGGS és NEMONIT) adatait vizsgálta.
Az eredmények: Az egészséges táplálkozás általában, amely a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásain alapul, és különösen a diófélék fogyasztása csökkenti a testtömeg-indexet (BMI). Az édesített italok, a sör, a hús és a kolbász fogyasztása azonban jelentősen növeli a BMI-t. A másoknál egészségesebb táplálkozók között vannak lányok és nők, magas végzettségűek és fiatalok. Az eredmények szerint a túlsúlyossá válás társadalmi-gazdasági veszteségekkel jár.
A sikeres táplálkozási politika érdekében tanácsos a kiszolgáltatott célcsoportokra összpontosítani
„A tanulmány azt jelzi, hogy az elhízás csökkentésére irányuló táplálkozási politikát célszerű összpontosítani a fiúkra és a férfiakra, valamint az alacsony iskolai végzettségű vagy alacsony iskolai végzettségű emberekre. Még erőteljesebben kommunikálni kell a diófogyasztás előmozdításáról, valamint a limonádé, a sör, a hús és a kolbász fogyasztásának korlátozásáról. A legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy az egészségtelen ételek reklámozására vonatkozó szigorúbb szabályok megállapítása és az egészségtelen ételek adójának bevezetése hatékony eszköz "- mondta Mader.
A hagyományos eszközök nem elegendőek az esélyegyenlőséghez
A lakosság körében egyenlő egészségügyi lehetőségek elérése érdekében a hagyományos eszközök - például a táplálkozással kapcsolatos oktatás és tájékoztató kampányok - önmagukban nem elegendőek. Ezenkívül olyan konkrét intézkedéseket javasolnak, amelyek "elmozdíthatják" az egészséges étkezési szokásokat. Ide tartozik például az egészséges ételek kiemelt elhelyezése az étkezdékben vagy a szupermarketekben. A tanulmány szerint a kötelező étkeztetési normák bevezetése a közösségi étkeztetésben - a napközi otthonoktól az egyetemekig és a vállalati étkezdékig - pozitív hatással lehet az egyének étrendjére - függetlenül az iskolai végzettségtől és a jövedelemtől.
A kevesebb több
Mader szerint a következő ajánlások levezethetők a fogyasztók napi étkezési rutinjukban végzett tanulmányból: A fogyni vágyóknak azt tanácsolják, hogy kevesebb édesített italt, sört, húst és kolbászt fogyasszanak, és biztosítsák az egyensúlyi étrendet. Különösen a diónak kell rendszeresen szerepelnie az étlapon, bár magas a kalóriatartalma, mivel egyedülállóan kombinálják a kiváló minőségű tápanyagokat, és számos egészséget elősegítő hatással bírnak. Mint a tanulmány kimutatja, a pusztán kalória alapú ajánlásokkal ellentétben a dió megnövekedett fogyasztása szintén csökkentheti a súlyát.
Forrás: Sebastian Mader, Malte Rubach, Wolfram Schaecke, Christine Röger, Ina Feldhoffer és Eva-Magdalena Thalmeier (2020): Egészséges táplálkozás Németországban: A társadalmi okok, az elhízás és a társadalmi-gazdasági helyzet felmérése. Közegészségügyi táplálkozás (sajtóban). DOI: 10.1017/S1368980019004877 .