Mi történik Orvos Norvégia - CSID Mi történik Orvos
Bár az elmúlt öt évben jelentősen megnőtt a nemzetközi éttermek száma, a norvégok pedig egyre gyakrabban járnak ki a városba vacsorázni, de hagyományos ételeket rendelnek. Miért? Egyrészt meg vannak győződve arról, hogy az alapanyag jobb minőségű, másrészt nehéz és sok kellemetlen következménnyel járna például egy norvég mediterrán étrend alkalmazása. A menüből soha nem hiányoznak húsételek, káposzta és tőkehal. Tehát a norvégok 65% -a inkább a húsételeket, 36% a bárányt és a káposztát választja, 23% -a pedig keményen rajong a kódexért.
Gasztronómiai térkép
Ha elkészítünk egy gasztronómiai térképet, az így néz ki: a hús alapú ételeket "elterjesztik" az egész országban, nyugaton a burgonyagombócokra van nagy igény, és Oslóban a "lutefisk" (kód vízben hidroxiddal szárítva). kálium), majd dehidratált birka és tőkehal. Az ország déli részén sok sült makrélát és rebarbarapörköltet fogyasztanak. Nyáron zöldségféléknek szentelik, ősszel a lakosság füstölt hússal vagy sóoldattal táplálkozik. Made in Az ország egyetlen szegletében sem található fagylalt, és kiváló. A norvégok emellett büszkélkedhetnek a legjobb birkapecsenyével, és ezt mind a séfek hozzáértésével (a nemzetközi gasztronómiai versenyeken szerzett számos érem teljes mértékben bizonyítják készségüket), mind a széna minőségével - a kiváló minőségű fűvel és takarmánnyal, amivel etetik. állatok. Karácsonykor nagy mennyiségű "lutefisk" kerül fogyasztásra, nem hiányzik az iskolatáskákból és az üzleti aktatáskákból. Ha az utóbbiaknak nincs "csomagjuk" otthonról, mindenképpen rendelje meg a menzán, a büfében vagy az étteremben.
Skrei - a csodahal
Tél közepén a Lofoten-szigeteki halászok a norvég fjordok befagyott vizeit figyelik, és várják az éves csodát: a január és március között áthaladó skrei sekélyek (sarkvidéki kód) érkezését. Ez idő alatt a helyiek étlapját a skrei hús különleges íze tiszteli. Hogyan készül? Hámozzuk meg és vágjuk hosszában 2 szeletre, amelyeket 5-10 percig forrázzunk, ezalatt a hús leválik a csontról. Fűszerezzük természetes burgonyával, főtt sárgarépával, vajjal és főtt tojással.
Eper a hó alatt
A norvég mezőgazdaságot olyan alapítványok támogatják, amelyek kampányokat indítanak a természet és a mezőgazdasági növények népszerűsítése érdekében. A lakosság biztos abban, hogy a növények természetes módon nőnek. A "Szamóca a hó alatt" című programot norvég gazdák fogadták el, akik egész évben üvegházakban termesztenek epret. Így miután visszatértek rénszarvas szánkózásról, élvezik az epret. Frissen szedett.
Kód - Egy évezreddel ezelőtt a norvégok felfűzték a kötelet a kód fölött, és hagyták kiszáradni a szélben. Ma hatalmas mennyiségű dehidratált halat exportál Európába. Norvég tőkehal különlegesség: a szárított halat fából készült kalapáccsal felverik, vízbe áztatják és mustárral vagy vajjal megkenték.
Krumkake - ropogós kúp alakú sütemények (fagylaltkúpokra hasonlítanak), amelyeket ünnepi étkezésekhez - különösen karácsonykor - főznek. A tésztát cukorból, vajból, búzalisztből és tojásból készítik, a kifliket pedig sok tejszínnel töltik meg.
Lutefisk - tegye a dehidratált halakat kálium-hidroxidos vízbe. Húsa finom, finom ízt nyer. A Lutefisket borsó pudinggal, újburgonyával, szalonnával, mustárral vagy kecskesajttal szolgálják fel.
Lefse - egyfajta burgonyapálca. A tésztát krumplipüréből, lisztből, kevés zsírból és tejfölből készítik. Olyan golyókat készítenek, amelyeket a tészta sodrófájával nyújtanak. Olajban barnítsuk meg, kenjük meg vajjal, és szórjuk meg cukorral vagy fahéjjal.
Rømmegrøt - egyfajta tejfölből és lisztből készült zabkása, amelyet fahéjjal és cukorral tálalnak.