Mi valójában

A GDCh INFORMÁCIÓS TÁBLÁZATA

Mi valójában. alkohol?

Mi valójában. alkohol?

https://faszinationchemie.de

Német Kémikusok Társasága (GDCh)

Mi jellemzi az alkoholt? Hogy ettől ötletessé válik, és akár el is veszítheti önuralmát? A vegyészek másképp látják. Azt mondják: az alkoholok - nem csak egy - egy vagy több hidroxil (-OH) csoportot tartalmazó szénhidrogének, és megkönnyítik maguknak a képlet nyelvén. Csak az alkoholokat R-OH-ként emlegetik. Az "R" a "pihenés" rövidítése, hatalmas számú szénhidrogén.

Bonyolult? Semmi esetre sem! A szénhidrogének elterjedtek a földön. Szén (C) és hidrogén (H) atomokból állnak. A legegyszerűbb szénhidrogén a metán (CH4), amely a földgáz fő összetevője. A C atomot négy H atom veszi körül.

Ha egy H atomot hidroxil (-OH) csoportra cserél, akkor már a legegyszerűbb alkohol van: a metanol (CH3OH). De nem szabad inni mindenáron. Vaksághoz, sőt halálhoz vezet, amint azt a tragikus események többször is mutatják!

A második legegyszerűbb alkohol, az etanol - a mi "szesz" vagy "bor szesz" más. Az etanolt köznyelvben „alkohol” alatt értjük. Az etanolban csak egy szénatom van több, mint a metanolban. A CH3CH2OH ennek az alkoholnak a molekulaképlete, amelyet sörrel, borral, vodkával és rummal fogyasztunk, röviden minden alkoholos italhoz. Csak annyi alkoholistát vakít el a veszély miatt, hogy ez az alkohol hosszú távon valóban elhozhatja őket: a halált - de sokkal lassabban, mint a közvetlenül ható metanollal. Összefoglaljuk:

A legegyszerűbb alkohol a mérgező metanol, a CH3OH, amelyet korábban faszesznek is neveztek, ezt követi a „szerencsés varázs” etanolunk, a C2H5OH, a következő pedig az összesen három szénatomos propanol. Két különböző tulajdonságú szerkezet létezik, nevezetesen propanol CH3-CH2-CH2-OH és izopropanol CH3-CHOH-CH3.

Hogyan keletkezhetnek alkoholok?

Például cukortartalmú mezőgazdasági termékek, például szőlő, gyümölcs, répa és gabona erjesztésével. Magát az erjesztést élesztőgombák végzik, amelyek cukorral táplálkoznak és alkoholokat képeznek metabolikus termékként. Ez az eljárás a bioetanol előállításának alapja is. Jelenleg a vegyipar számára nagy kihívást jelent a bioetanol előállításának hatékony módjai. Ezt nem olyan ételektől szeretné kapni, mint a kukorica, hanem a cellulózból, mivel a cellulózt nem táplálékként használják. Az erjesztés mellett az ásványolajon alapuló technikai eljárások is léteznek alkoholok előállítására.

A legtöbb alkohol jó oldószer. Mivel a szénhidrogének "R" -je szerves anyagok sokaságát oldja fel a "like like like" mottó szerint. A [-OH] hidroxilcsoport viszont biztosítja, hogy az alkoholok vízben is feloldódjanak - hála Istennek! Ellenkező esetben csak 100% -os schnappet ihatnánk - 12% borból (alkohol a vízben) visszatartanánk. Az iható alkohol, az etanol után adót kell fizetni. A technikai célokra szánt adózatlan etanolt denaturálják a visszaélések megakadályozása érdekében. Ez azt jelenti, hogy anyagokat adnak hozzá, így már nem ihatod meg.

És mire van még szüksége mindezekre és még egzotikusabb alkoholokra?

Az alkoholok fontos szerepet játszanak a kémia területén. Szagokhoz és zamatokhoz használják az élelmiszer- és parfümiparban. A Geraniol például egy olaj, amely kellemesen rózsaillatú. Az alkoholok oldószerként szolgálnak festékekhez és lakkokhoz, illatanyagokhoz illatanyagokban vagy folyékony gyógyszerek hatóanyagaiban is. Az alkoholok oxidációja karbonsavakat képezhet, például etanolból, ecetsavból CH3COOH. Tehát a bor hosszú idő óta savanyúvá válik a levegő oxigénnel történő oxidációja következtében, inni akar, ahogy a Hermann-Löns-Lied-ben nevezik.

A közreműködést a vezető kémiai szakértők közönségkapcsolati munkacsoportja, a Német Kémikusok Társaságának szakcsoportja hozta létre.
Szerzők: Dr. Renate Hoer, dr. Ursula Kraska (szerkesztette kjs)