Michelin Guide 2015 Arnsbourg elveszíti három csillagát

További csillagok a Baerenthal-i L'Arnsbourg étteremben. Az ítélet február 2-án, hétfőn esett: a 2015-ös Michelin Guide ellenőrei eltávolította a három csillagot az étterem. **

guide

A Michelin Guide ünnepségen Mickael Hellis, az útmutató nemzetközi igazgatója kifejtette, hogy a csillagokat visszavonták Jean-Georges Klein séf távozása után. Félreteszik, míg Philippe Labbé, a L’Arnsbourg új szakácsa,*** igazolni tudja magát: "Amikor megtudtuk, hogy az év végén Jean-Georges Klein séf távozik, nem volt kilátásunk a ház jövőjére." A Michelin útmutató honlapján az ellenőrök azt írják, hogy "egy oldal 2015-ben megfordul" * ennek a háznak, de remélik, hogy hamarosan új sikereket tapasztalhat.

"Jövőre ugyanabban az időben három Michelin-csillag"

Cathy Klein pozitívan reagált a bejelentésre: "Nekem személy szerint ez nem szankció, egyszerűen zárójel és ennek a megkülönböztetésnek a befagyasztása az asztalunk számára." 2014 decemberében felmerült a gondolata, hogy mindent feladjon, de Cathy Klein, az étterem vezetője úgy döntött, hogy testvére nélkül folytatja a családi kalandot. Nagy kihívás, mert az éttermet harmincegy évvel ezelőtt nagymamájuk hozta létre. Neki volt három csillagok 2002 óta Jean-Georges Kleinnel a konyhában. Az utódlás biztosítása érdekében választotta Philippe Labbé, séf, amely megfelel ambícióinak, hiszen 2012-ben már két csillagot szerzett a párizsi L'Abeille étteremben.