Michelin útmutató l; csillag továbbra is hozzáadott érték a díjnyertes éttermek számára


A csillag, anyagi előny, de nem csak

A drága csillaggal 2014-től, az étterem díjának évétől 30-40% -kal több ügyfél. "Nálunk foglaljon szombat estét vagy vasárnapi ebédet, ezt 10 nappal előre meg kell tennie, ez a Michelin hatása." Az ügyfelek kielégítésére 15 ember dolgozik a konyhában. "Büszkeséget jelent abban az értelemben, hogy okot kapunk arra, hogy reggel felkeljünk, és tudjuk, hogy amit csinálunk, az a minőségi munka" - lelkesedik Maxime Roudaut szakács.

útmutató

A séf számára a csillag megkérdőjelezhetetlen hozzáadott értéket ad a létesítmény számára. "Tehát igen, az étel nagyon jó, jól vigyázunk ügyfeleinkre, mivel szenvedélyesen végezzük a dolgunkat, és szeretjük. De itt van a csillag, a kép, a Vörös kalauz története is. "