Miért a víz a legfontosabb tápanyag?

Évről évre a táplálkozási szakemberek sok időt töltenek az ásványi anyagokról, fehérjékről és lipidekről, tápanyagokról és különféle anyagcsere-mechanizmusokról. Gyakran azonban nem veszik figyelembe az összes valószínűleg legfontosabb tápanyagot - nevezetesen a vizet.

Minden élő szervezetnek szüksége van vízre. Makro szinten számos létfontosságú funkcióval rendelkezik a test egészsége szempontjából, mint például a vegyületek szállítása a vérben, a sejtek integritásának fenntartása, a hőmérséklet szabályozása és még sok más.

Valójában azt mondhatjuk, hogy a víz egyetlen tulajdonság miatt nélkülözhetetlen: vízre van szükségünk, mert a test önmagában nem képes előállítani a szükséges mennyiséget! A legtöbb biokémiai reakció vizes környezetben megy végbe. A víz kitölti a sejtek közötti üregeket, és nagy molekuláris struktúrák, például fehérjék vagy glikogén létrehozásában segít. Emellett segíti az egyéb tápanyagok emésztését, felszívódását, szállítását és oldódását, valamint a maradványok eltávolításának folyamatát.

Átlagosan az ember testtömegének 50-80% -a víz, a zsír százalékától függően. Így a férfiaknál nagyobb a vízmennyiség, mint a nőknél, bár a víz relatív tömege az életkor előrehaladtával csökken mindkét nemnél. Ennek a létfontosságú folyadéknak az igénye szintén változó, egyenesen arányos az egyéni anyagcserével.

A szilárd ételek minden nap hozzájárulnak a szükséges 20% -ához, azaz körülbelül 700-800 ml-hez. A többit vízzel vagy más folyadékkal borítják. Azt is kevesen tudják, hogy az emberi test képes az oxidáció metabolikus folyamatán keresztül vizet termelni, bár kis mennyiségben (kb. 250 ml). A vesének oldhatósági folyamatához azonban a testnek minimális mennyiségű vizet kell visszatartania a testben. Mindezeket figyelembe véve és az izzadási folyamatot eltekintve a testben naponta keringő víz mennyisége az össztömeg körülbelül 4% -a, azaz napi 2,5-3 l egyenértékű.

A fő vízveszteség (50%) a tüdőben és a bőrben jelentkezik, a lejárat és az izzadás folyamata révén. Ezek a veszteségek a környezeti tényezőktől is függenek, mint például a magas hőmérséklet, a tengerszint feletti magasság és az alacsony páratartalom. A nyár folyamán ez a százalék növekedhet, és az időseket vagy a gyermekeket napszúrás és kiszáradás veszélye fenyegeti.

A teljes súly 2% -ának elvesztése víz formájában csökkent fizikai és szellemi teljesítményt eredményezhet. Ezenkívül az enyhe, de ismételt dehidráció idővel vesekövek (vesekövek) vagy más emésztéssel kapcsolatos betegségek és szövődmények kialakulásához vezethet. A szájhigiéniát befolyásolhatja a kiszáradás is, amely befolyásolja a száj egészségének fenntartásához elengedhetetlen vízalapú nyál képződését.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a túl sok víz fogyasztása folyadékretenciót okozhat. Valójában ez fordítva van! A vízfogyasztás segít kiküszöbölni a felesleges nátriumot, ami alacsony visszatartást eredményez. Általában a test visszatartja a vizet, ha az egész testben alacsony a térfogata. Ennek eredményeként a rendszeres vízfogyasztás jobb közlekedést eredményez, csökkentve a vízvisszatartást!