Miért egészségtelen a szója »Mag
Állítólag a fitoösztrogéneknek, mint például a szójában találhatóknak, végtelen listája van az egészségre gyakorolt előnyökről, de sok anyag hormonális rendellenességekhez is vezet (ezek az úgynevezett endokrin rendellenességek), ezért potenciálisan negatív egészségügyi hatásokkal járhatnak.
A fitoösztrogének másodlagos növényi anyagok. "Fito", mert növényekből és ösztrogénekből származnak, mivel hormonális hatásuk van.
A cikk nagy része egy 2010-es meta-tanulmányon alapul, amelyet itt publikáltak [01] A teljes tanulmány PDF szövegként itt található
A 2009-es adatok alapján az USA-ban értékesített baba tej 12% -a szójaalapú, ami már 1999 óta a felére csökkenésnek felel meg. Németországban a baba tej teljes területe (szójával és anélkül) 217,48 milliót tesz ki. Euro-tól (2013)
A szójaalapú anyatej-helyettesítő tápszerekre (anyatej-helyettesítő tápszer vagy tápszer-tápszer) vonatkozó legfrissebb megjegyzést egy 2007-es osztrák fogyasztóvédelmi magazinban találtam.
[idézet] A jelenlegi adatok alapján a szülőknek az első életévben kerülniük kell a szójaalapú csecsemőtáplálékot. (Dr. Kurt Widhalm egyetemi tanár, a Táplálkozási Orvostudományi Osztály vezetője) [/ idézet]
Az ázsiai lakosság történelmileg a szív- és érrendszeri betegségek, a menopauza tünetei, az emlőrák, a cukorbetegség és az elhízás arányában alacsonyabb volt, mint a nyugati populációkban. Mivel a szója nagyobb szerepet játszik Ázsiában, mint nálunk, megerősítette azt a meggyőződést, hogy ennek köze van az egészséghez. De van-e bizonyíték erre az asszociációra, és mely szójaanyagok felelősek ezért?
Érdekes módon a mesterséges anyagokkal, például peszticidekkel (DDT), kenőanyagokkal (PCB) és lágyítókkal (BPA - biszfenol A) való érintkezés, amelyek hormonális rendellenességeket okoznak (csakúgy, mint a fitoösztrogének), többek között a következőkhöz kapcsolódnak:
- Csökkent szaporodási képesség
- Megnövekedett rákos megbetegedések
- Elhízás (elhízás)
Mindazonáltal a fitoösztrogének (amelyek ugyanolyan hormonzavaró hatásúak, mint a fent említett mesterséges anyagok) még mindig csak az elején említett pozitív tulajdonságokkal társulnak.
Egyre több tanulmány figyelmeztet arra, hogy a szója egészségügyi előnyei gyakran túlértékeltek. A legújabb tanulmányok szerint a fitoösztrogének fokozott kockázatot jelentenek bizonyos populációs csoportok, például csecsemők és születendő csecsemők számára.
Közös fitoösztrogének fogyasztása, anyagcseréje és bevitele
Az egyik fő osztály a lignán, amelyek a növény sejtfalának részét képezik, és sok rosttartalmú ételben megtalálhatók, például bogyókban, magvakban (főleg lenmagban), szemekben, diófélékben és gyümölcsökben. A legtöbb fitoösztrogén fenolos vegyület, amelyek közül az izoflavonok és a kumesztánok (amelyek hasonlóak a jól ismert kumarinhoz) a legjobban kutatott anyagok.
Az izoflavonok közül a daidzein és a genistein a legjobban jellemzett vegyületek, és ezek többségét az emberek szójaalapú ételekkel fogyasztják. A szója az összes feldolgozott élelmiszer több mint 60% -ában megtalálható. A szójafehérje-izolátumot energiadarabokban, sportitalokban, bébiételekben, müzlikben, "replikált, vegán" tejtermékekben, fagylaltban és sajtban használják.
1999 óta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) megengedi a szójaételektől az egészségre vonatkozó állításokat, amelyek nemrégiben gyengültek. 1999-ben még valódi kockázatcsökkentésről beszéltek, jelenleg ez csak "esetleg" -t jelent:
[idézet] A telített zsír- és koleszterinszegény, de kevés szójafehérje étrend esetleg a szívbetegségek kockázata.
(FDA 21CFR101.82, 2014. április 1.) [/ idézet]
Különösen figyelemre méltó, hogy nekünk, embereknek speciális bélbaktériumokra van szükségünk, hogy a daidzeint ekvollá alakítsuk, biológiailag elérhető formában, amelyet a szervezet felhasználhat. Úgy tűnik, hogy a legjobb esetben a lakosság 30-50% -a képes erre, főleg vegetáriánus vagy ázsiai háttérrel rendelkező emberek.
Azt, hogy ezek a különböző anyagcsere-jelenségek (metabolikus fenotípusok) hogyan befolyásolják az emberi egészséget, csak kevéssé kutatták. A daidzeinből az equol-ba történő átalakítás fontosságának kutatása nemrégiben nagy figyelmet keltett, mivel az equol-nak magasabb az ösztrogén hatása (potenciája), mint a daidzeinnek.
A különböző hatásmódok, beleértve a hormonális rendellenességeket is
Egyes izoflavonok, különösen a genistein, zavarják a sejtnövekedés és a szaporodás útját, amely sok szervrendszert érint. A genistein sokféle szövetben megakadályozza a PTK-k (fehérjetirozin-kinázok) aktivitását, beleértve az emlőrákos sejteket.
[idézet] A tirozin-kinázok működésének rendellenességei hozzájárulnak a retina betegségeihez diabetes mellitusban, arteriosclerosisban, és mindenekelőtt szerepet játszanak a rák kialakulásában.
Carsten Müller-Tidow és mtsai: Tirozin-kinázok, mint új onkológiai terápiák célpontjai: kilátások és problémák. Deutsches Ärzteblatt. 104., 2007. [/ idézet]
A genistein nagy dózisaiban a PTK az agyban is elnyomódik, amelyet neuroprotektívként értelmeznek, vagyis védi az agy idegsejtjeit.
A phyotoösztrogének gyakran jó antioxidánsok és gyulladáscsökkentők; különösen a genistein és a resveratrol erős ebben a tekintetben.
A fitoösztrogének legjobban kutatott hatásmódja az ösztrogén receptorokhoz (ER) való kötődés. Két alcsoport van az emberekben és az összes emlősben: ERα és ERβ (más néven ESR1 és ESR2).
A fitoösztrogének, különösen az izoflavonok, a hormonzavarok (endokrin rendellenességek) közé sorolhatók ezen hatásmód miatt, mivel "megváltoztatják a hormonrendszer szerkezetét és működését, és káros hatásokat váltanak ki".
A következő negatív hatásokat bizonyították állatmodellekben (főleg patkányok vagy egerek):
- A tejtermelés megszakadása (laktáció)
- A pubertás kezdetének elhalasztása
- befolyásolja az életképes és termékeny utódok termelésének képességét
- A nemi jellemzők megváltoztatása vagy elnyomása
- Korai reproduktív öregedés (a menopauza elhalasztása)
- A termékenység veszélyeztetése
Az a tény, hogy a legtöbb fitoösztrogén az ERβ-hoz kötődik, nem pedig az ERα-hoz, valószínűleg azért fontos, mert a két receptor eltérően oszlik meg a testben, az agyban és a szervekben. Emlődaganatos sejtekben az ERβ aktiválása egy olyan géncsoportot állít fel, amelyek növelik a sejtciklust, de elnyomják a terjedést, míg az ERα nagyrészt az ellenkezőjét teszi. Az ERβ a csontokban, a szív- és érrendszerben, a méhben, a hólyagban, a prosztatában, a tüdőben, a petefészkekben, a herékben és a nemi sejtekben (ivarsejtekben vagy ivarsejtekben) is nagyon hangsúlyos.
A szteroid hormonok (akárcsak az ösztrogén) gyors, nem genomiális változásokat indukálhatnak a sejtfelszínen, amelyek befolyásolják az idegi jeleket, a sejtek differenciálódását és más sejtfolyamatokat. Kezdetben szkepticizmussal szemlélve a szteroidok ezen alternatív mechanizmusai lassan felismerhetővé válnak, feltételezhető módon, hogy a hormonális zavarók biológiai hatásokat válthatnak ki.
A fitoösztrogének manipulálhatják a szteroid bioszintézist (a komplex szerves anyagok felhalmozódását), például kiszoríthatják a tesztoszteront a vérplazmában oldott nemi hormonkötő globulinból (SHBG).
Bizonyítékok az egészségügyi előnyökről az embereknél
Számos megfigyelési és klinikai tanulmány vizsgálta a fitoösztrogének fogyasztása és az emberi betegségek közötti kapcsolatot, de az eredmények még nem egyértelműek.
Egyes táplálkozási kísérleteket csak néhány tesztelővel hajtottak végre, és a sokat idézett tanulmányok közül többet szójagyártók finanszíroztak, és ezért megkérdőjelezhetők.
Menopauza tünetei
A fitoösztrogének első egészségügyi igénye a menopauza körüli idegi tünetek, például hőhullámok és éjszakai izzadás enyhítése volt.
Sajnos nagyon kevés bizonyítható bizonyíték van egy ilyen szövetségre. A klinikai vizsgálatok mindenekelőtt csak minimális tünetmentességet mutatnak. Szinte minden vizsgálatban nagyon nagy a placebo-hatás, vagyis azok a tesztalanyok, akik nem kaptak szóját, hirtelen javulnak a tüneteikben.
[idézet] "A vény nélkül kapható gyógyszerek csoportjában a klinikai vizsgálati eredmények nem elegendőek a szójaétel hatékonyságának bizonyításához vagy megcáfolásához" [/ quote]
Csontvesztés (csontritkulás)
Patkánykísérletekben olyan fitoösztrogének, mint a kumestrol, a genistein, a daidzen stb., Csontkímélő hatásúak. A szója fitoösztrogének azonban 3 év lenyelés után sem mutattak hatást majmokban, akiknek petefészkét műtéti úton eltávolították.
Egy 2009-ben végzett meta-tanulmány, amely csak randomizált, emberen végzett vizsgálatokat vizsgált, csak a szója-izoflavonok fogyasztása és a jobb csontsűrűség között mutatott rendkívül gyenge összefüggést. A tanulmány szerzői ezért nem tartják valószínűnek, hogy a szója izoflavonok jelentősen csökkenthetik az oszteoporózis kockázatát.
A csontkímélő hatások feltehetően attól függenek, hogy a test mennyire képes biokonvertálni a daidzeint ekvollá. Az ekvol-termelés legalább részben megmagyarázhatja az izoflavonok jótékony hatásait a laboratóriumi állatokban. Míg a patkányok, az egerek és a majmok folyamatosan képesek magas mennyiségű ekvolt termelni, az emberi populációnak csak körülbelül egyharmada képes erre.
Legalább 2010-ig csak nagyon kevés klinikai vizsgálat tekintette az equol termelést fontos kontroll változónak. De legalább az egyik azt találta, hogy az izoflavonok fogyasztása több mint egy évig nem növelte a csontsűrűséget a posztmenopauzás nőknél, még azoknál sem, akik képesek ekvol.
Kardiovaszkuláris egészség és szívbetegségek megelőzése
2007 decemberében az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) bejelentette, hogy felülvizsgálja az 1999-es szója-egészségre vonatkozó állításokat.
A jelenlegi, 2014. áprilisi verzióban csak valami van a "lehetőség" -ben, és már nem a garantált hatásról, mint például 1999-ben:
[idézet] A telített zsír- és koleszterinszegény, de kevés szójafehérje étrend esetleg a szívbetegségek kockázata.
(FDA 21CFR101.82, 2014. április 1.) [/ idézet]
Az American Heart Association AHA, a Kardiovaszkuláris Betegségek Megelőzéséért és Terápiájáért Társaság 2005 augusztusában arra figyelmeztetett, hogy A szójafehérje és annak LDL-koleszterinre és egyéb szív- és érrendszeri megbetegedések kockázati tényezőire gyakorolt állítólagos pozitív hatásainak korábbi kutatásait az elmúlt 10 évben végzett vizsgálatok nem igazolták.
A legfrissebb állati adatok áttekintése azt is kimutatta, hogy bár kisebb előnyöket figyeltek meg, a szójafogyasztás hatása kisebb, mint azt korábban reméltük. Az LDL-koleszterinszint csökkentésének (statisztikailag) szignifikáns (értelmes) eredménye általában rendkívül kicsi (3% vagy kevesebb), és csak nagyon magas koleszterinszinttel rendelkező egyéneknél fordul elő, akik az állati fehérje-fogyasztás jelentős részét fogyasztják. szója helyett. Még az izoflavonok eltávolítása az elfogyasztott szójából sem csökkenti ezt az LDL-csökkentő hatást, ami arra utal, hogy maga a szójafehérje váltja ki a hatást, és nem az izoflavonok.
De az LDL-koleszterin nem a legjobb marker, és az ételben lévő zsír témája összetett, amint azt már egy másik cikkemben kifejtettem.
Idővel azonban egyre nyilvánvalóbbá vált, hogy az LDL-koleszterin is önkényesen választott fogalom, amely szintén túl egyszerű. Az a tény, hogy az LDL és az LDL koleszterin nem ugyanaz, tovább bonyolítja a helyzetet.
Mellrák
Attól függően, hogy miként vették a mintát, mennyi saját (endogén) ösztrogén van jelen a szervezetben, milyen életszakaszban van és milyen típusú daganata van, a fitoösztrogén genistein elősegítheti és megakadályozhatja a tumor növekedését.
Egy metaanalízis kimutatta, hogy a nagyobb szójafogyasztás csak csökkenti az emlőrák kockázatát az ázsiai származású nőknél. Ez a hatás nem volt bizonyítható az európai származású nők esetében. Egyetlen dán tanulmány kimutatta, hogy a vérplazmában lévő izoflavonok, különösen a genistein, az emlőrák kockázatának harmadával történő csökkenésével járnak együtt. A legtöbb tanulmány azonban nem mutat ilyen egyértelműen pozitív hatást.
Paradox módon egy 18, 1978 és 2004 közötti tanulmány egy metaanalízise csak a menopauza előtti nőknél talált védő hatást a menopauza előtt csak az európai nőknél, de az ázsiai nőknél nem.
A táplálkozási beavatkozások általában negatív eredménnyel járnak. Az egyik legnagyobb vizsgálat, amelyben az alanyok étrendjét megváltoztatták, nem eredményezte a mellsűrűség csökkenését, amely az emlőrák biomarkere, amikor 50 mg-100 mg izolfavonen fogyasztása egy-két év alatt.
[idézet] A fitoösztrogéneknek valószínűleg a legnagyobb negatív hatása van, ha kora gyermekkorban fogyasztják őket, még pubertás előtt. [/ idézet]
Úgy gondolják, hogy a fitoösztrogéneknek a legnagyobb negatív hatása van, ha kora gyermekkorban, pubertás előtt fogyasztják őket. Még akkor is, ha a következő tanulmány célja nem volt ennek a kapcsolatnak a feltárása, a hawaii tudósok bebizonyították ezt. A fiatal szóban elért magas szójafogyasztás sűrűbb mellszövetet eredményezett (az emlőrák kockázati tényezője) ebben a 220 európai származású nőben. Ezzel szemben egy kínai nőkön végzett tanulmány pont az ellenkezőjét mutatta (az emlőrák kockázatának csökkenése).
Újabb állatkísérletek során kimutatták, hogy ez egy adag újszülötteknél kis adag (0,5 mg/testtömeg-kg) genistein egy pozitív Hatása van, míg egy ajándék nagy adag 5 mg és 50 mg/kg között meghal Gátolja az emlőmirigyek fejlődését, rendellenes csatornaképződés a mellben és még sok más. vezet.
A genistein emlőszöveti fejlődésre gyakorolt kétfázisú hatása fontos tényező a kockázat felmérésében. Egy izraeli keresztmetszeti vizsgálat, 2008-ban, 694 lánnyal, szintén megmutatta az emlődaganatok gyakoribb előfordulását kétéves lányoknál, akik rendszeresen kaptak szójaalapú tápszert.
Az emberi vizsgálatok általában kis előnyt mutatnak a szójafogyasztás terén, de az állatkísérletek következetesen más irányba mutatnak, és a fent idézett tanulmányok is azt mutatják, hogy a szójafogyasztást negatívan értékelik a nem ázsiai származású nőknél, és különösen a szójafogyasztást újszülött lányok általában negatív következményekkel járnak.
[idézet] A „Beszélje meg ezt orvosával” nem túl hasznos, mivel a kórházi orvos alig tud tudományos szempontból megalapozott tanácsokat adni. [/ idézet]
Bár az irányelvek fontosak lennének az emlőrákról, legtöbbjük csak azt mondja, hogy „ezt beszélje meg orvosával”. Érthető, hogy ez nem túl hasznos, mivel a felelősség átadása egy kórházi orvosnak nem segít, mivel az itt tárgyalt adathelyzet megnehezíti tudományosan megalapozott tanácsadását.
A szója egészségügyi előnyei és hátrányai emberben?
Úgy döntöttem, hogy folyamatosan bővítem ezt a cikket, és folyamatosan összefoglalom a tanulmány utolsó részét, nevezetesen:
- Jelenlegi tanulmányok/adatok a következőkről:
- Az agyra gyakorolt hatások
- A nemi szervekre gyakorolt hatások
- Női ciklus
- Viselkedési problémák
- Korai gyermekfejlődés
- A szójaalapú csecsemőtápszer fogyasztásának hosszú távú következményei
- Állatmodell: egér/patkány vizsgálatok
- Az agy szexuális megkülönböztetése
- A női és férfi nemi szervek rendellenes fejlődése
Következtetés
Nem akarom befejezni ezt a cikket a tudósok következtetése nélkül.
Míg a potenciálisan pozitív tulajdonságokat túlértékelték és készségesen kutatták, a negatív tulajdonságokat alábecsülték. Pontosan az ellenkezője történt a mesterséges hormonális zavaró anyagok kutatásában, bár a szervezetre gyakorolt tényleges hatás ugyanaz.
Ennyire kevés negatív vonást valószínűleg csak eddig fedeztek fel, mert meglepő módon alig vannak nagyszabású, átfogó tanulmányok erről a témáról, különösen, ha a férfiakról van szó.
Terhes, szoptató vagy teherbe esni kívánó nőknek csak óvatossággal kell fogyasztaniuk a szóját, ha egyáltalán, és azt is szem előtt kell tartaniuk, hogy a szójaalapú csecsemőtáp nem valószínű, hogy jó étel egy újszülött gyermek számára.
Frissítés 2015-03-13: Megvan a fejezet "A különböző hatásmódok, beleértve a hormonális rendellenességeket" - tette hozzá
Frissítés 2015-03-17: Megvan a fejezet "Egészségügyi előnyök- És hozzáadta az első három klinikai képet.
Frissítés 2015-03-18: A "Mellrák " és egy megjegyzés egy másik blogbejegyzésben az LDL-koleszterinről