Miért együnk halhúst
A hal számos egészséges receptet tartalmaz. Az egész világon, különösen Franciaországban fogyasztják. Ez az étel képes teljes mértékben az állati hús pótlására is igazi öröm. Emellett a halhús kiváló tápanyagforrás, nevezetesen sok vitamin, zsír, fehérje, kalcium, foszfor, vas, réz, szelén és különösen az omega 3. Ugyanakkor még mindig sokan nem tudják, hogyan kell fogyasztani a halat, és milyen egészségügyi előnyökkel jár hozza. Áttekintés a témáról.
Néhány tudnivaló a halhúsról
A „hús” és a „hal” fogalmát a fogyasztók többsége mindig összekeverte. Nem meglepő, hogy bár különböznek egymástól, ez a két kifejezés jelentősen összefügg. Fontos megkülönböztetni őket és emlékezni azokra a különbségekre, amelyek a halakat annyira különlegessé teszik.
Miért nem a hús a hús ?
A "hús" szó a megfelelő értelmében a latin "vivenda" vagy "vivanda" szóból származik, ami "mindent, ami hasznos az élet számára". Az évszázadok során ez a kifejezés a társadalom fejlődésétől függően különböző jelentéseket kapott. Hivatkozott többek között minden ételre, amelyet az emberek a túlélés érdekében ettek. Ezek zöldségek, tej, tojás, gyümölcs és még vér is voltak. Az évek során a "hús" szó jelentése nagyon megváltozott. A hús tehát magában foglalja az emlősök és a madarak húsát. Ezután a vadászat vagy tenyésztés révén nyert vágóállatok húsát írja le. Mivel a halak nem emlősök és nem madarak, ezért nem húsok.
A halhús összetétele
Heti két adag hal fogyasztása ajánlott, kombinálva a zsíros és a sovány halakat. Ez az étel elsősorban kiváló fehérjeforrás és omega-3 zsírsavforrás. A hal sok vitaminban is gazdag, nevezetesen:
- B-vitaminok: B3 (az energiatermelés fellendítése), B12 (nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek termelésében), B6 (szükséges az aminosavak anyagcseréjéhez);
- A-vitamin (jó az egészséges szemeknek);
- D-vitamin (elengedhetetlen a kalcium csontok szerkezetéhez való rögzítéséhez);
- E-vitamin (erős antioxidáns).
Tartalmaz továbbá nyomelemeket, például vasat, jódot, foszfort, magnéziumot, cinket és szelént. Az olajos halak, például a szardínia, a makréla vagy a lazac magas A-, D- és E-vitamin-tartalommal rendelkeznek. Ezen okok miatt a halhús erősen ajánlott az élelmiszerek egyensúlyának helyreállításához. Az egészség szempontjából fontos és hasznos tulajdonságainak köszönhetően ideális az egészséges és kiegyensúlyozott étrend integrálásához. Ebben az esetben a hal fogyasztása lehetővé teszi a tartós és hosszú távú fogyást. A hal a test táplálkozási szükségleteinek kielégítése mellett orvosolja a fogyókúrás étrend negatív következményeit, például a jo-jo hatást, a fáradtságot stb.
Mi a hal fehérje bevitele ?
A hal fehérjében gazdag étel. Ez a tartalom azonban a fajtól, valamint egyéb feltételektől függ, például a halászati időszaktól. Átlagosan egy 100 g-os halhús 16 és 21 g közötti fehérjét tartalmaz. Hasonlóképpen, 100 g sovány hal, például tőkehal, 17 g fehérjét ad, ami a felnőttek számára ajánlott napi adag körülbelül 34% -a. A fehérje mennyisége nagyobb az úgynevezett "zsíros" fajokban. A lazacban például 100 g filében 21 g fehérje van, vagyis az ajánlott napi bevitel 45% -a. Ami a tonhalat illeti, 100 g húsából 30 g fehérje származik, vagyis az ajánlott napi bevitel 59% -a.