Miért ehetnek a japánok sok sushit és tengeri moszatot, te pedig nem a DCNews-t
A szupermarketek tengeri moszat alapú termékeket kínálnak. Ezek fogyasztása előnyös lehet, de körültekintőnek kell lenned, ha be akarod venni őket az étrendbe. Az algák nehezen emészthetők, magas arzéntartalmat és magas jódtartalmat tartalmazhatnak, ami olyan vizsgálatokhoz vezetett, amelyek pajzsmirigy-diszfunkcióval vagy rákkal társultak - írja a BBC MUNDO.
Az algák a japánok napi étrendjének részei. Ennek egyik oka az, hogy míg Japánban a legtöbb országban az emberek kenyeret, tejterméket, halat és sót fogyasztanak, mint fő jódforrást, ezeket az ételeket nem használják széles körben. Így gond nélkül megeszik a moszatot, ráadásul van még egy előnye.
A japánok könnyebben emészthetik meg a sushi adagjait, mint más népek, az emésztőrendszerben található baktériumoknak köszönhetően, amelyek kölcsönvették a vörös algák egy fajtájában található tengeri baktériumok génjeit. Konkrétan bélflóra tartalmaz egy Bacteroides plebeius nevű baktériumot.
A japánok körülbelül 14 gramm hínárt esznek naponta, étrendjükben a Porphyra családé a legfontosabb.
A sushi a japán konyha sajátos étele. A finom étel fő összetevője az ecetes savanyú rizs, különféle egyéb elemekkel, leggyakrabban nyers halakkal kombinálva.