Miért emésztik egyesek rosszul a tejet?
A puffadás, a gyomorfájás és a hasmenés sok olyan forró csokoládé szerelmese, akiknek teste nem tudja megemészteni a tejet. íme miért.
Írta: Anne Lefèvre-Balleydier
Feladva: 2018.12.12. 8:00
A tejben problémás lehet a cukor, a laktóz: körülbelül 5% -ot tartalmaz, szemben a joghurtok, a tejföl vagy a fagylalt 3-4% -ával. A cukor megfelelő emésztéséhez testünknek képesnek kell lennie a megfelelő enzim, a laktáz előállítására. De a gyártási utasítások, más szóval a gén nélkül sejtjeink eléggé képtelenek előállítani. Azonban azok a távoli napok óta, amikor tehenek, kecskék és juhok tejéből kezdtünk részesülni, körülbelül 10 000 évvel ezelőtt, ez a gén átalakult.
Például Ázsiában és a Távol-Keleten manapság a férfiak és a nők csupán 10% -ának van megfelelő génváltozata: az, amely egy kis mutációnak köszönhetően lehetővé teszi a laktóz hatékony emésztését. A világ ezen részén az emberek 90% -a ezért laktóz-intoleráns. Bennük a tej elkerülhetetlenül kiváltja a hasmenést. Nem ez a helyzet a Földközi-tenger környéki országokban, ahol minden második ember megfelelő laktázzal rendelkezik. Közép- és Észak-Európában, ahol a tejtermelés mindig is fontos volt, szinte mindenki jól felszerelt!
Az intolerancia különféle okai
Franciaországban ezért az intolerancia továbbra is kivételes. De ez nem azt jelenti, hogy mindannyian tökéletesen emésztjük a tejet. Azon emberek kis hányada mellett, akiknek nincs megfelelő laktáza, más embereknek örökletes hibája van: a laktóz áthalad a gyomor nyálkahártyáján, és a vérbe kerülve ez a cukor megmérgezi a testet.