Miért érdemes jobban megtenni burgonya chips nélkül - 30 felett
Amikor George Crum 1853-ban feltalálta a burgonya chipset, nem gondolta, hogy „Saratoga Chips” -je villámgyorsan elterjed a bolygón. Azt sem tudta, hogy alkotása milyen hatással lesz az egész nyugati világ ereire, szívére és hasi zsírjára. Mindannyian kipróbáltunk chipset, mindenki hallotta, hogy valahol károsak - és mégis millió zacskó chips kerül a bevásárlókocsikba. Olvassa el itt, hogy pontosan mit tesz a testével minden maroknyi burgonya chips mellett, és miért jobb elhagyni ezeket a rágcsálnivalókat.
Chip és túlsúly
A chips hízik. És ez több verhetetlen fegyver révén: kalóriatartalom, erős fűszerek és ízfokozók, valamint sótartalom. Mindez okolható azért, hogy másnap a chipzsákban minden fogantyú jól látható a mérlegen.
Kalóriatartalom: több, mint félni
Száz gramm burgonya chips több mint 500 kalóriát tartalmaz. Egyes fajták 600 kcal. Egy marék chips (5-10 gramm) nem jelentene problémát ezeknek a számításoknak az alapján. De itt jönnek szóba a fűszerek és az ízfokozók. Biztosítják, hogy a burgonya chips ne töltse meg Önt energiatartalma ellenére. Épp ellenkezőleg, mindig többet akarunk, és újra és újra belenyúlunk a táskába, amíg semmi sem marad. Egy csomag burgonya chips kinyitása azt jelenti, hogy megesszük őket üresen. És egy szokásos, 120 grammos chipzsákban 600 - 720 kcal van. Ez egy szorgalmas építőmunkás energiaigényének negyede, és egy átlagos nő energiaigényének jóval meghaladja a harmadát.
Egy zacskó chips ebéd vagy vacsora helyett továbbra sem jelentene problémát. De még egy egész zsák után sem vagyunk tele. Senki nem eszik chipset étkezés helyett. Délután vagy vacsora után úgy rágcsálunk, hogy egyáltalán nem vagyunk éhesek. És anélkül, hogy észrevennénk, hatalmas mennyiségű felesleges kalóriát töltöttünk a szánkba, amelyek egyenesen a zsírlerakódásainkhoz vezetnek.
Só és következményei
Tegyük fel, hogy annyi kalóriát égetett el, amennyit tegnap elfogyasztott a chips chips ellenére. Mégis többet mérsz ma reggel. Mert a zsír és a szénhidrát nem az egyetlen dolog, ami miatt hízik a burgonya chips. Hogy megkóstolhassuk őket, az uzsonnaszeletek sok sót tartalmaznak. Ez a só megköti a vizet a testben. Ez súlyt jelent a mérlegen, a duzzadt bőrt és a szem alatti táskákat.
Megelőzés: Különösen fontos 30-tól
A zsíros rágcsálnivalók különösen veszélyesek a felnőttek számára: 30 éves kortól az összes férfi több mint 10 százaléka szenved magas vérnyomásban. A burgonya chips ezt tovább ronthatja. És a szív- és érrendszeri betegségek valószínűsége az évek során folyamatosan növekszik - ezért a megelőzés és az egészséges életmód egyre fontosabbá válik. Az elhízottak aránya is növekszik a korcsoporttal együtt. Jobb időben megelőzni a civilizáció mindezen betegségeit, és kerülni kell azokat a harapnivalókat, amelyek rövid időre jóízűek lehetnek, de évekig megnehezíthetik az életedet.
Függőség és allergia
Az élelmiszer-gyártók azt akarják, hogy termékük étvágygerjesztőnek, ellenállhatatlan illatúnak és jóízűnek tűnjön. Ehhez nagy mennyiségű adalékanyag áll rendelkezésre. Ez az élelmiszer-kémia befolyásolja a testet. A színezékek és a mesterséges aromák kiválthatják vagy súlyosbíthatják az allergiát. Az ízfokozók és a forró fűszerek felkeltik az étvágyat még több snack és gyorsétterem iránt. Néhány élelmiszer-adalékanyag gyanúja szerint rákos. A burgonyaforgács legfontosabb és káros ízfokozóját mononátrium-glutamátnak, röviden glutamátnak nevezik.
Az ízfokozók függőséget okoznak
Egy marék chips után minden normális étkezés unalmas lesz. Mivel az erős fűszerek az erősítő glutamáttal együtt túlterhelik az ízlelőbimbókat. Ugyanez történik akkor is, ha gyorséttermet eszünk: a mesterséges íz felkelti az étvágyat egyre több iránt, de az összes többi étel hirtelen inspirálatlan és unalmas. Miután az íze megszokta az erősítőket, aligha tudunk megszabadulni a gyorsételektől és az uzsonnától. Ha vissza akarja találni az egészséges, természetes étrendet, akkor törölje a menüből a glutamátot, minden olyan harapnivalóval és gyorsétteremmel együtt, amelyek szinte mindig tartalmazzák ezt az ízfokozót.
Glutamát és rák
A glutamát gyanúja szerint rákkeltő, azaz rákot okozó anyag. Egy amerikai kutatócsoport sok glutamátot talált a prosztatarákban szenvedő férfiak testében. Ez nem bizonyíték arra, hogy az ízfokozók okozzák a rákot, de erős bizonyíték a kapcsolatra.
A rák gyanúja ellenére a glutamát még mindig megengedett az ételekben. Hogy mennyire veszélyes az ízfokozó, még mindig vita tárgya. Úgy gondolják, hogy összefügg a neurodegeneratív betegségekkel is: Alzheimer-kór, Parkinson-kór és sclerosis multiplex.
Gyomor, belek, szív, agy
Az olajban sült chips meglehetősen sok zsírt tartalmaz: súlyuk csaknem egyharmadát. Leginkább telített zsírok és egészségtelen transzzsírok. Ezeknek a zsíroknak a testünkre gyakorolt hatása pusztító.
Emésztési zavarok és gyomorfekélyek
A zsíros ételek nemcsak a mérlegre nehezednek. Megterheli a gyomrot, a beleket, a hasnyálmirigyet és a májat. A gyomor következményei gyomorhurut és fekélyek. A belekben székrekedés, gáz és irritábilis bélnyálkahártya található. A máj zsírossá válhat, az epe pedig köveket képez. A harapnivalók és a zsíros rágcsálások büntetése a rossz bélmozgás, gyomorfájás és fájdalmas epebél kólika.
Szív és keringés
A transzzsírokat telítetlen zsírsavakból állítják elő, ha melegítik őket, például mélysütőben. Az átalakított zsírok növelik a káros LDL-koleszterinszintet a vérben, és egyúttal csökkentik a jó HDL-koleszterinszintet. Érelmeszesedést okoznak, és növelik a szívrohamok és a stroke valószínűségét. Ezenkívül a transz-zsírok súlyosbítják a gyulladást és lelassítják a gyógyulási folyamatokat. Ezek a hatások felnőtteknél erősebbek, mint gyermekeknél. Óriási szívességet teszel ereidnek és szívednek azzal, hogy elkerülöd a sült ételeket - például a burgonya chipset.
Kalória - de az agy éhezik
A telített zsír megakadályozza, hogy agyunk cukrot kapjon a vérből. Ezt a közelmúltban fedezte fel a kölni Max Planck Metabolizmus Kutató Intézet kutatócsoportja. Annak ellenére, hogy elegendő energia van a testben, az agy nem táplálkozik, fáradtak és feledékenyek vagyunk. A zsírfogyasztás felgyorsítja az időskori szellemi hanyatlást, megzavarja a tanulást és titokban megfosztja az életminőségtől.