Miért érdemes rizslisztet és gesztenyelisztet használni
Gluténmentes termék
A gluténmentes étrend alappilléreit gyakran fogyasztják a gesztenyelisztet és a rizslisztet. Melyek az előnyei? Hogyan kell használni őket? Hélène, Gerblé dietetikus megvizsgálja a kérdést, és 2 kulináris ötletet kínál fel.
Mik a táplálkozási előnyeik ?
Van néhány figyelemre méltó különbség a rizsliszt és a gesztenyeliszt között.
• Ennek a 2 lisztnek a kalóriabevitele lényegében azonos és egyenértékű a búzaliszttel (360 kcal/100g). Főleg szénhidrát, 1 evőkanál (30 g) rizs vagy gesztenye liszt = 23,4 g szénhidrát.
• A B csoportba tartozó vitaminok mindkét lisztben szoros értékben vannak jelen.
• A gesztenyeliszt 9-szer több E-vitamint (antioxidáns) tartalmaz, mint a rizsliszt.
• 100 g gesztenye liszt (a liszt mennyisége az epres tekercs elkészítéséhez) fedezi a teljes napi káliumigényt. A rizsliszt 6-szor kevesebbet tartalmaz !
• Kétszer annyi magnézium van a gesztenyelisztben, mint a rizsben.