Miért érdemes több diót beépíteni az étrendbe?
Dió: Egészségessé tesznek - nem kövér! Aki e hiba miatt csökkenti őket a menüben, feltétlenül ismét jobban figyeljen rájuk. A diókat joggal fedezik fel újra. Botanikailag valójában a dióhoz tartoznak. Összetevőik azonban rendkívül különböznek a gyümölcsökétől. Mindenekelőtt a dió sokkal kevesebb vizet tartalmaz, de sok egészséges zsír, rost, mikrotápanyag, egészséges szénhidrát és fehérje - akár 25 százalék is, a mandula az első helyezett. Ez a tápanyagsűrűség egyedülálló. Nem csoda, hogy egy marék dió nagyon jól meg tud tölteni.
Még a kendermag is, amelyet valójában „kendermogyorónak” kell nevezni, a diófélék családjába tartozik. A dió 50–70 százalékban tartalmaz egészséges zsírokat. A kendermag csak 35, de a belőlük nyert olaj a lenmagolaj mellett a legegészségesebb. A gesztenye, szintén dió, csak 2 százalék zsírt tartalmaz, de nagyon jó szénhidrátokat tartalmaz. A mogyoró ugyanolyan egészséges, bár a hüvelyesek közé tartozik.
A legtöbb dióban nagyon jó az omega 3 és az omega 6 zsírsav aránya. A dió és a "kendermogyoró" a vezető. Az omega-3 zsírsavak ellensúlyozzák a gyulladásokat, csökkentik a koleszterinszintet, hígítják a vért, stabilizálják immunrendszerünket, jó hangulatba hozzák és ellensúlyozzák számos betegséget. Védik a szívet és az ereket, és csökkentik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Gyors feltöltéssel és az inzulinszint alig növelésével a vércukorszint állandó marad. A kevesebb inzulin a vérben kevesebb éhséget és jobb zsírégetést is jelent. Ehhez kevesebb elhízás, magas vérnyomás, zsírmáj és szív- és érrendszeri betegségek társulnak.
A dió egyéb egészségügyi kincseknek is otthont ad, nevezetesen a legjobb antioxidánsoknak. Mindenekelőtt az E-vitamin, amely megfogja a szabad gyököket, és így biztosítja a sejtek egészségét. Az E-vitamin napi szükséglete 10 mg, amelyet legjobban egy napi dióétel fedezhet. A dió nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is. A hírvivő anyagok, a kolin és a lecitin, amelyekre az agyunknak szüksége van a jó teljesítmény érdekében, szintén szerepelnek benne. Nem hiába nevezik a diófélék és az aszalt gyümölcsök kombinációját „trail mix” -nek. Naponta csak három brazil dió biztosítja a szelént, azt a nyomelemet, amellyel nemcsak a pajzsmirigynek kell kiváló munkát végeznie. A szelén véd a rák ellen is.
Dió vásárlásakor kérjük, vegye figyelembe az organikus minőséget - lehetőleg ellenőrzött. Különösen a hagyományos termesztésből származó idegen dió fehéríthető és füstölhető. A legjobb, ha egész diót vásárol, és szükség esetén maga is felaprítja. A magas zsírsavtartalom miatt az őrölt dió gyorsan megkophat. Tippem: sütemények sütésekor a liszt egy részét cserélje fel őrölt dióra. Kössön mártásokat mogyoró- vagy mandulakrémmel, és egészségtelen édességek helyett élvezze a makadámiát desszertként este. Ez a „diókirálynő” íze hihetetlenül jó, és nem hagy kívánnivalót maga után.