Miért érinti az ételallergia egyre több embert a Science et Avenir
Feladva 2014.10.17-én 16.33-kor, frissítve 2014.10.17-én 16.33-kor.
Az allergiások száma az utóbbi években meredeken nőtt: egyesek szerint manapság a lakosság közel 30% -a szenved. És ez különösen az ételallergiákat érinti.
Az ételallergia Franciaország lakosságának 3,4% -át, vagyis több mint 2 millió embert érint.
Allergia, valódi népegészségügyi probléma
Legyen szó légzőszervi, bőr- vagy táplálékról, az allergiák az iparosodott országokban nagyon megnőttek. Becslések szerint tíz év alatt megduplázódott számuk. Az eredmény: ma majdnem minden ötödik ember szenved allergiában, és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ma a negyedik helyet foglalja el a világ krónikus betegségei között. Az 1980-as évek végén azonban csak a hetedik helyen álltak! Számos ilyen allergiát okozó anyag, amelyeket allergéneknek neveznek: virágpor, állati szőr, gyógyszerek, poratka. az étel elfelejtése nélkül.
FÓKUSZ. Az ételallergia Franciaország lakosságának 3,4% -át, vagyis több mint 2 millió embert érint. Az első áldozatok, a gyermekek, akiket három jobban érint, mint a felnőtteket. Emellett növekszik az ételek közötti allergia is. Egyrészt az élelmiszerek között (keresztreakciók például a különböző tejfajták között: juh, kecske, tehén), másrészt a környezeti és az ételallergiák között is. Így a nyírfavirágra adott allergia különböző allergiákhoz vezethet, különösen alma, kivi vagy sárgarépa esetén.
Különböző elméletek magyarázzák az ételallergia növekedését
Számos hipotézis született a növekedés okainak magyarázatára: a genetikai hajlam, az emberkereskedelemben forgalmazott termékek, a környezetszennyezés vagy akár életmódunk változásai általában, és különösen az ételeink.