Miért eszel rizspogácsát? Egy kis kitérő a keményítő és a glikémiás index világába - PDF
Mi a helyzet a rizs sütemények elemzésével? A rizs sütemények elemzésének természetesen meg kell egyeznie a fehér rizs elemzésével. Ábrázolás: A rizs sütemények tápértéke Kalória A 100gr kalóriatartalmat szemlélve észrevehető, hogy a rizs süteményeknek itt sokkal több kínálatuk van, mégpedig a fűtőérték körülbelül háromszorosa a 100 g főtt rizshez képest. Ennek oka, amint azt a fentiekben már kifejtettük, a kiszáradás és az ezzel járó kalóriasűrűség növekedése. Zsír és fehérje 2,3 g zsír és 7,5 g fehérje/100 g. a rizspogácsák valójában tökéletesen megfelelnek az alacsony zsírtartalmú étrendnek. Az esszenciális és a nem esszenciális aminosavak aránya nagyjából egyensúlyban van, ami átlagos fehérje minőséget jelez. A rizsfehérje egy ideje még sok alacsonyabbrendű többkomponensű fehérje része volt, mivel természetesen nagyon olcsó fehérjeforrás.
