Miért hirtelen egészségtelen a zabpehely Project korai madár
A reggeliben Martin Krowicki 2018. szeptember 13. 7 hozzászólás
A zabpehely egy népszerű reggeli. Gyorsan elkészíthetők, olcsók, ízletesek és töltelékesek. Friss almával, banánnal vagy bogyókkal színes és gyors reggeli lesz. Különösen nagyra értékelik a sportolók összetett szénhidrátjaik és a bennük lévő fehérjék miatt. De vannak Egészséges zabpehely? A jelenlegi cikkekben pusztító ítéletek születnek. Hirtelen kihajt egyértelmű állítások a reggeli müzlik ellen.
Nagyon semleges módon szeretnék megközelíteni ezt a kérdést, és 5 jelenlegi állítással foglalkoztam.
Legyen kíváncsi az eredményre - Felmentő vagy bűnös ítélet?
- Olvasási idő: 15 perc -
1. állítás: A zabpehely egészségtelen a glutén miatt
A gluténérzékenységről már írtam a Low Carb Buns című bejegyzésben. A glutén néhány embernél olyan tüneteket okozhat, amelyek hosszú távon krónikus gyulladást okozhatnak. Ezek a negatív reakciók különösen kifejezettek a lisztérzékenységben szenvedőknél. Már kis mennyiségű glutén is súlyos tüneteket okozhat. 1
A zabpehely gyakran krétaként szerepel gluténtartalom miatt. De itt van a glutén kifejezés túl kiterjedt megválasztott. Mivel a zabpehely avenint és avenalint tartalmaz. Ezek a fehérje-vegyületek meglehetősen hasonlóak a gluténhoz, de kevesebb aminosav-szekvenciát tartalmaznak, amelyek intoleranciával társulnak. A lisztérzékenységben szenvedő betegek reagálnak a gliadin és a glutenin gluténfehérjeire, ezért a zabpehelynek problémátlannak kell lennie a többség számára.
Az állítólagos állítás, miszerint a zabpehely nem egészséges a glutén miatt, így van tarthatatlan. A bélben rejlő reakciókat még nem vizsgálták eléggé ehhez. A zaballergia a zabpehely fogyasztása után is megmagyarázhatja a tüneteket.
- gluténmentes zabpehely (tesztgyőztes a kategóriában)
- 6 x 475 g gazdaságos csomag
- kíméletes feldolgozás több vitaminért és ásványi anyagért
- gazdag béta-glükánban (egészséges növényi anyag zabból)
2. vád: A zabpehely fitinsavat tartalmaz
A második vád, amiért a zabpehely egészségtelen, az a benne található fitinsav. Ezek csökkentik az elfogyasztott ételek tápanyagainak biohasznosulását. Ha túl sok fitátot fogyaszt, akkor megteheti Tápanyaghiány azért alakulnak ki, mert a belekben a felszívódás zavart. A fitátok tehát az antinutriensek közé tartoznak. 2,3 Gátolják például a vas, cink vagy kalcium felszívódását.
A pelyhek körülbelül 0,42 - 1,16 g fitinsavat tartalmaznak 100 g-ban. Ezt a mennyiséget azonban perspektívába helyezzük, ha összehasonlítjuk a diófélékkel, amelyekről ismert, hogy a legtöbb fitinsavat tartalmazzák: 0,35–9,42 g mandula 100 g-ban. 2 Mivel azonban a zabpelyhet nagyobb mennyiségben fogyasztják, Mindenesetre figyelmet érdemel ez a vád.
Tipp: A fitinsav-tartalom csökkentése érdekében érdemes zabpehelyet adni áztassa egyik napról a másikra (Éjszakai zab). Azt is célszerű, hogy a pelyheket ne keverjük össze más olyan ételekkel, amelyek sok fitinsavat tartalmaznak (pl. Dió vagy szója).
3. vád: A zabpehely egészségtelen glifozátot tartalmaz
Amit a politikában jelenleg tárgyalnak, az a zabpehelyhez is kapcsolódik: a glifozáthoz. Ez az anyag olyan gyomirtókban található meg, mint a Roundup vagy a Glyphos. Időközben a WHO belépett a politikai vitába és megerősítette, hogy a glifozát nagyon káros lehet, sőt rákkeltő is lehet az emberre. Hivatkoznak az IARC tanulmányára. 4
Az a tény, hogy a zabpehely egészséges, az Ökotest okkal készített jelentése óta nem volt túl vitatott. 21 vizsgált minta miatt több mint minden negyedik termék a káros glifozát. A különféle biotermékek teljesítettek a legjobban, mert az ökológiai úton előállított élelmiszerek glifozátmentesek.
Ez a vád részben/részben érvényes is, mert kiválaszthatja a Ökológiai termék jelentősen csökkenti a káros összetevők szintjét.
4. vád: Ásványolajokat mutattak ki a zabpelyhekben
Újra szeretnék utalni a fent említett Ökotest-jelentésre, amelyben ásványi olajokat is kimutattak. Ebben az esetben az érintett termékek száma lényegesen nagyobb. Ezenkívül a biotermékeket is érinti. Ennek oka elsősorban a káros ásványi olajokat tartalmazó papír csomagolásban van. A 21 tesztelt termék közül 15 szennyezett volt!
Veszélyessé válik, ha az ásványi olajból származó telített szénhidrogének tárolódnak a szervezetben. Akkor képesek lehetnek rá Sérülések a máj és a nyirokrendszer.
Az olyan termékek, amelyekben nincs sem glifozát, sem ásványi olaj, a jól ismert Kölln-pehely. Itt csak peszticid nyomait fedezték fel. A legjobb biotermék az Alnatura. Az organikus olyan, mint mondtam nincs kizárási kritérium ásványolajnak való kitettségre.
Ez a vád nagyrészt igaz is! De a fent említett Ökotest olyan termékeket is megemlített, amelyek nem tartalmaznak ásványi olajat. Tehát, ha akarod, jól befolyásolhatod.