Miért hizlalják a kolbászt
Olcsó és veszélyes
A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy a felvágottak az egyik legegészségtelenebb étel. A máj- és epebetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük az ilyen termékek fogyasztása során. "Minél olcsóbbak a kolbászok, annál rosszabb a minõségük. Az olcsó kolbászok több zsírt és héjat tartalmaznak, alacsony biológiai értékû fehérjét. Lehetséges, hogy ezen kolbászok összetevõi között mechanikusan kicsontozott hús is ismert, MDM (mechanikusan kicsontozott hús) Az MDM olyan paszta, amely a baromfitetemek kicsontozásából származik, és amelyet speciális berendezésekkel dolgoznak fel. Ez a paszta tartalmazhat bőrtörmeléket, sőt csontokat is. A mechanikusan kicsontozott hús megzavarhatja a kalcium és a foszfor egyensúlyát a szervezetben, mert felesleges foszfort tartalmaz "- állítja prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója. A kolbászokból sem hiányoznak az elítélt E-k. Tartósítószerek, színezékek, ízesítő és sűrítő szerek minden címkén megtalálhatók. Ezen adalékanyagok némelyike (foszfátok, polifoszfátok) zavarja a kalcium anyagcserét, csont atrófiát vagy kalcium lerakódást okozva az ízületekben.
A GYEREKEK. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi elítéli az anyák szokását, hogy kolbászt adnak a legkisebbeknek. 10-12 éves korukig a gyermekek nem fogyaszthatnak ilyen táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan termékeket. Néhány kolbászban található élelmiszer-adalékanyag hiperaktivitást, figyelemhiányt és koncentrációt okozhat a gyermekeknél. Ezek a glutaminsav származékai (E 620), amelyek hányingert, szívdobogást, fejfájást is okozhatnak.
Es. A szintetikus színezékek, a mesterséges kolbász ízek problémákat okoznak az ételallergiában vagy intoleranciában szenvedők számára. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi arra figyelmeztet bennünket, hogy a testben az aromastimulánsok az agyra veszélyes anyagokká válnak - excitoxinok.