Miért jó brokkolit enni és mikor kerüljük el
A brokkoli a keresztesvirágúak (káposzta) családjába tartozik, ide tartozik a karfiol, a kelbimbó, a kelkáposzta, a fehérrépa és a káposzta. A karfiolhoz hasonlóan a brokkoli is fürtökből áll, amelyek azonban szétszórtabbak, kevésbé tömörek és kissé lazaak, zöld színűek. Egyes fajtáknál sárga vagy akár lila színű lehet. A mediterrán keletről és Kis-Ázsiából származó brokkolit az ókori római idők óta Olaszországban termesztették, és az 1700-as években Angliába és Amerikába hozták - írja a www.britannica.com.
Magas a tápértéke és a tápértéke, valamint szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Nagy mennyiségű C-vitamint és K-vitamint tartalmaz., rendkívül szükséges a jó vérkeringéshez, hanem oldható és oldhatatlan rostok is, amelyek segít csökkenteni a vér rossz koleszterinszintjét (LDL). A-vitaminban, kalciumban, magnéziumban, nátriumban, káliumban, folsavban, cinkben, szelénben, foszforban is gazdag, írja az Agerpres.
Az ízületi gyulladás megelőzésének minősége, degeneratív betegség. A szulforafán nevű anyag blokkolja a porc pusztulását, mert elfog egy molekulát, amely helyi gyulladást okoz.
A fontos C-vitamin tartalom 100 gramm brokkolit fogyaszt naponta megfázás esetén, hogy lerövidítse a megnyilvánulás típusát. A C-vitamin a szabad gyökök ellen is küzd, így lelassul a sejtek, tehát testünk öregedési folyamata.
Brokkoli fogyasztása a jelentős százalékban található két ásványi anyag, a magnézium és a kalcium révén hozzájárul a vérnyomás szabályozásához.
Fitonutriensek, amelyek bővelkednek az összetételében, jelentősen csökkenti a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
Káliumban gazdag, biztosítja az idegrendszer megfelelő működését. Ugyanakkor elősegíti az izomtömeg rendszeres növekedését.
A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a közvetlenül a bőrre felvitt brokkoli kivonat jelentősen csökkenti az ultraibolya sugarak pusztító hatásait, és így védelmet nyújt a bőrrákokkal szemben.
Brokkoli fogyasztása megakadályozhatja a székrekedést az egészséges emésztőrendszer fenntartásával és csökkentik a vastagbélrák kockázatát. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az élelmi rostok jelentős szerepet játszhatnak az immunrendszer szabályozásában és a gyulladás csökkentésében.
A brokkoli alacsony kalóriatartalmú, de gyorsan telítettséghez és ideális túlsúlyos emberek számára, akik fogyni szeretnének vagy olyan embereknek, akik éhezés nélkül szeretnének könnyen leadni a felesleges kilókat. Minden táplálkozási tanácsadó tanácsa az, hogy minél gyakrabban fogyasszuk.
Fontos tudni, hogy a brokkoli megőrzi ezeket a tulajdonságokat, ha néhány percig enyhén párolják, vagy ha nyersen fogyasztják. A főtt termék elveszíti tulajdonságait.
Az enyhén fás részt, azaz a szárat 3-6 percig gőzölhetjük. Ily módon könnyűvé válik a fogyasztása, és kiváló minőségű rostot biztosít, amely kötelező segítség a béltranzithoz. Előnyös, ha a nagyon kis kockákra vágott csokrokat nem főzik meg.
Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy azok számára, akik drogokat szednek a vér hígítására, a brokkoli túlzott bevitele zavarhatja a gyógyszereket, ezáltal a stroke kockázatának növelése. Fogyasszon több mint két csésze brokkolit naponta növelheti a vesekő valószínűségét.