Miért jó fokhagymát enni

Táplálkozási szempontok

A fokhagyma része az Allium család (hagymával, metélőhagymával, salátával stb. együtt) könnyen megvásárolható és megtalálható a világ szinte minden konyhájában (a kellemes íz és az erős aroma miatt), frissen vagy főzve is fogyasztható; ellenáll, mint egy izzó 10-20 szegmenssel (kölyökkutyák).

Bár por/por formájában is létezik, a szakemberek úgy vélik nyers változat a legtöbb előnyt biztosítja

Egészség. Az orvosi tulajdonságai vannak okirati igazolások különösen az egyiptomiak, babiloniak, görögök, rómaiak és kínaiak idejéből kénvegyületek vágáskor, összetörésekor vagy rágásakor keletkezik (allicin-felelős és szagtalan). 28 g fokhagyma az RDA 23% - át tartalmazza mangán, RDA 17% -a B6-vitamin, A C-vitamin RDA 15% -a, a szelén RDA 6% -a, 1 g rost, De és kalcium, réz, kálium, foszfor, vas és B1-vitamin. Kalóriát tekintve van 42 kalória (28 g-ban), 1,8 g fehérje és 9 g szénhidrát.

Doktor asszony Anamaria Iulian, a viselkedési táplálkozással és a gyermekkori elhízás kezelésével foglalkozó szakember, a gyermekek táplálkozási szakorvosa, a http://frumossisanatos.ro/, a következő információkat kínálja nekünk:

"A fokhagymát ősidők óta táplálékként és gyógyszerként használják az erő és a fizikai állóképesség növelésére, mind a görög sportolók, mind a román katonák, majd később a keresztesek, akik hazatérve magukkal hozták Európába. A fokhagyma számos terápiás erénnyel bír, valódi csodaszernek tekinthető, vízhajtó, tonik, karminatív, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, antimikrobiális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Szelént, mangánt, káliumot, foszfort, C-vitamint és B-vitaminokat tartalmaz. Ugyanabból a családból, mint a hagyma, allicint tartalmaz, antioxidáns és antitrombotikus tulajdonságokkal, csökkentve az érelmeszesedést, optimalizálva a vérnyomást és a lipoprotein (koleszterin) szintet, és a szaponin-tartalom úgy tűnik, hogy megakadályozza a rosszindulatú daganatok megjelenését. "

Előnyök a test számára

Súlygyarapodás a magzatban - a fokhagyma bizonyítottan segíti a csecsemő hízását. Pontosabban kb a koraszülés kockázatának csökkentése a terhesség alatti mikrobiális fertőzések miatt. Kutatók itt: Norvég Közegészségügyi Intézet kimutatták, hogy a fokhagyma bevitele (szárított gyümölcs mellett) csökkenti a korai születés kockázatát antimikrobiális és prebiotikus vegyületek.

Az immunrendszer erősítése - Ez a növény erősítheti az immunrendszert, ezt a szempontot a legtöbb ember ismeri, elősegítve a pipetta fertőzésének, a köhögés (krónikus hörghurut esetén hasznos köptető hatás) és a torlódások elleni küzdelmet. Pontosabban az orvosok által végzett tanulmány szerint Julia Fashner, Kevin Ericson és Sarah Werner az indiana-i Mishawakában csökkenhet a fokhagymabevitel profilaktikus célokra hideg frekvencia felnőtteknél, de nincs hatása a tünetek időtartamára. Egy másik 12 hetes vizsgálat megerősíti ezt a megállapítást, a megfázás 63% -kal csökkent a placebóhoz képest, és a tünetek időtartama csökkent 5-től 1,5 napig (70% -kal). Van egy tanulmány a fokhagymakivonatról is, amely napi 2,5 g csökkentheti a lábadozás napjainak számát 61% -kal.8. Úgy tűnik, hogy ez az előny az B6-vitamin tartalma egészséges egészséges immunrendszert és új sejtek hatékony növekedését igényli.

Antibiotikum, vírusellenes, parazitaellenes tulajdonságok - a fokhagyma antibakteriális, vírusellenes és parazitaellenes tulajdonságairól is híres. Ellenőrizheti az ilyen jellegű fertőzéseket, de úgy tűnik, hogy megakadályozza az olyan baktériumok által okozott ételmérgezéseket is, mint az E.coli, a Salmonella, a Staphylococcus aureus stb. Orvosi tanulmányt követően Xiaonan Lu, belül Washingtoni Egyetem, következtében dialil-szulfid, bebizonyosodott, hogy kétszer hatékonyabb, mint 2 népszerű antibiotikum a Campylobacter (a leggyakoribb

bélfertőzés oka). allicin a fent említettek bakteriális és gombás hüvelyi fertőzéseket is kezelhetnek.

Koleszterin és magas vérnyomás - kutatók Ankara Egyetem 4 hónapig próbálta meghatározni a fokhagyma kivonat hatását a magas koleszterinszintű betegek lipidprofiljára. Végül megtalálták a lipidprofil javítása (a koleszterinszint csökkentése), a vér antioxidáns potenciáljának erősítése és ennek következtében a vér jelentős csökkenése szisztolés és diasztolés vérnyomás (Egy tanulmány megerősítette, hogy a kivonat 600-1500 mg-os adagokban ugyanolyan hatékony, mint a gyógyszerek 24 héten keresztül; de a szükséges koncentrációk magasak, ami csaknem napi 4 kölyökkutyának felel meg). Pontosabban, ez egy kedvezmény Az LDL-koleszterinszint 10-15% -a; A HDL-koleszterin a trigliceridekre sincs hatással. Hogy megértsük, mi történik, ugyanaz az allicin blokkolja angiotenzin aktivitás (egy fehérje, amely segíti az erek összehúzódását, növeli a vérnyomást), a fokhagymában lévő poliszulfidok pedig vörösvérsejt-hidrogén-szulfát nevű gázzá alakulnak, amely tágítja az ereket és segít a vérnyomás szabályozásában.

Szívvédelem - dialil-triszulfid a fent említettek segítenek szívvédelem szívműtét során és szívroham után (de szívelégtelenség esetén is) a Emory Orvostudományi Egyetem. gáz hidrogén-szulfát valójában felelős, de nehéz bemutatni, hogy a terápia saját vegyülethez folyamodott. Laboratóriumi kísérletek során a szívinfarktust szenvedő és ezt a vegyületet kapott egerek 61% -kal kevesebb szívkárosodást mutattak. Ezenkívül egy másik tanulmány, amely megjelent Journal of Agricultural and Food Chemistry, bizonyítja, hogy a fokhagymaolaj képes megvédeni kardiomiopátia cukorbetegek (a szívizom rendellenes megvastagodása/megnagyobbodása/merevedése). Ez a növény is védhet érelmeszesedés ami az artériák rugalmasságának elvesztése következtében következik be az artériás elzáródások megakadályozásával és a betegség ajoene tulajdonságai (megakadályozza a vérrögképződést).

A csontrendszer védelme - Állatkísérletek szerint ezáltal minimalizálhatja a csontvesztést az ösztrogénszint növekedése nőknél. A menopauzás nők vizsgálata azt mutatta, hogy a kivonat napi adagja (2 g nyers fokhagyma) jelentősen csökkentette az ösztrogénhiány markerét. Kedvező hatással van a osteoartozei egyensúly az asszonyok esetében is, egy Angliában végzett tanulmány szerint több mint 1000 egészséges nő részvételével, akik az Allium családból származó növényeket fogyasztottak.

Fogyás - sok kutató úgy véli elhízottság hosszan tartó gyulladás eredménye, a fokhagyma pedig segíthet a zsírsejtek képződésének szabályozásában a szervezetben. A preadipociták átalakulnak adipocitákká a gyulladásos rendszer aktivitása révén és keresztül 1,2-DT vegyület Az ebből a növényből származó (1,2-vinil-ditin) gátolja azok átalakulását, ami megakadályozhatja a hizlalást.

Az alkohol okozta májkárosodás - kutatók Shandong Egyetem, Kína, arra a következtetésre jutottak dialil-diszulfid védekezhet oxidatív stressz etanol indukálta.

Rák - kén-szerves vegyületek fokhagyma hatékonynak bizonyult sejtpusztulás kutatói szerint egyfajta agydaganatból Dél-Karolinai Egyetem. Továbbá azoknak az embereknek, akik hetente legalább kétszer ettek nyers fokhagymát, 44% -kal alacsonyabb a tüdőrák kialakulásának kockázata - derült ki egy kínai tanulmányból. Végül, de nem utolsósorban a kínai pekingi orvosok tanulmányt készítettek az Allium zöldségfélék és alacsony a prosztatarák kockázata (de hatékonysága vastagbél-, emlő-, gyomor- és végbélrák esetén bizonyított).

Fogyasztási információk

Javasoljuk, hogy a felnőttek ne fogyasszanak többet, mint 1 kiskutya naponta 2-3 alkalommal, és a gyerekek ¼-1/2 kiskutya egyszer-kétszer naponta. Ha úgy dönt, hogy kész formában fogyasztja, akkor azok megfelelőbbek por kapszulák és nem tabletták (az allicin elpusztul a gyártási folyamatban). Nagy mennyiségben, a fokhagyma káros lehet . Ne feledje, hogy izzadáskor a pórusokon keresztül távozik, ami kellemetlen bőrszagot okozhat. Az ezzel járó elhúzódó szag leküzdése érdekében megrághat néhány gally petrezselymet.

Meg kell jegyezni, hogy sok gyártó szeretné használni a termékeket allicin ami meglehetősen instabil és ezt az illatát vesztett fokhagyma érlelésével éri el; Ez csökkenti az allicin mennyiségét és hatékonyságát is.

Visszatérve a fogyasztására vonatkozó információkhoz, viszonylag biztonságos terhesség és szoptatás alatt normál mennyiségeket; túlzott mennyiségben nem biztonságos. Ugyanez a szabály vonatkozik azokra a gyermekekre is, akik ráadásul veszélyesnek tűnnek

akár végzetes (de konkrét okok nem ismertek). A bőrre kenve égésszerű elváltozásokat okozhat. Különösen friss formában nőhet vérzés (főleg műtét után; legalább 2 héttel azelőtt hagyja abba a fogyasztását), de azt is irritálhatja a gyomor-bél traktust vagy csökkentheti a vérnyomást (vigyázzon a hipotenzióra). Úgy tűnik, hogy a asztmások nem szabad használni. A bitorlók allergiájában ritkán fordul elő ekcéma, hőmérséklet és fejfájás. A gyomor intoleranciája előfordulhat mellkasi égésből vagy puffadásból.

Amikor frissen vásárolja meg, győződjön meg róla, hogy nincs rajta dudor és ép bőr. Lassan nyomja össze az izzót az ujjai között hogy ellenőrizze szilárdságát és kerülje a puha, penészes darabokat. A méret nem feltétlenül jelzi a minőséget. Fedetlen edényben kell tartani, vagy sötét, hűvös helyen enyhén be kell takarni (megakadályozza a penészedést és a frissességet). Nincs szükség hűtésre; ez a folyamat csökkentheti profilját és megváltoztathatja textúráját. Megfelelően tárolva akár egy hónapig is ellenáll; amikor meghámozza, néhány nappal lerövidíti az időtartamát.

Szakember tanácsai

"A fokhagyma jó módja annak, hogy ízeket adjon az ételekhez, mivel ez olyan étel, amely serkenti a gyermekek immunrendszerét, különösen a hideg évszakban. Az egy évnél idősebb gyermekeknek ugyanazt az ételt kell fogyasztaniuk, és ugyanolyan mintával kell rendelkezniük. táplálkozik, mint a család többi tagja, feltételezve, hogy van egy

helyes étkezési magatartás, kiegyensúlyozott táplálkozás és kilokalória. Az egy évnél idősebb gyermekek ízlelőbimbói azonban nem annyira fejlettek, mint a 3-4 évesek, ezért kezdetben egy kis fokhagymát vezet be olívaolajban főtt zöldségekben vagy főtt húsban, amelyet megesz. kínálja a kicsinek a zöldségpürét.

Allergiás reakciók fordulhatnak elő néhány gyermeknél, különösen azoknál, akiknél atópiás vagy különféle allergiák vannak a hagymára, a banánra vagy a gyömbérre. Továbbá, bár tanácsos hagyni, hogy a gyerekek "megbarátkozzanak" az étellel, elkerüljük, hogy megérintsék a frissen zúzott fokhagymát, mivel ez enyhe bőrpírt okozhat a gyermekek kezén. A fokhagyma és a hagyma mérgező lehet a kutyákra és macskákra.

Köszönjük Dr. Anamaria Iuliannak a rendelkezésre bocsátott információkat.