Miért jó ötlet a tejes müzli? Világba
A tej az a biológiai folyadék, amelyet a nők választanak ki az emlősöktől, hogy energiát biztosítsanak fiaik számára az élet első néhány hónapjában. Kereskedelmi és szleng Amikor tejről beszél, tehénre gondol. Noha nem tartalmaz kizárólagos tápanyagot, és a nyugati étrendben súlyos hiányosságok nélkül kiküszöbölhető, a tejet alapvető élelmiszernek tekintik, és az optimális tápanyagsűrűség (sok tápanyag, például fehérje és kalcium kalória szempontjából) egyensúlyban van. .
Egy tehén naponta 25-50 liter termelhet. Két évesen kezdik a fejést, abban a korban, amikor általában az első borja van. Folyamatosan fejik, amíg el nem érik az új terhesség hetedik hónapját. Ezen a ponton abbahagyják a tejtermelést. Újra megteszik, amikor a borjú megszületik.
A táplálkozási irányelvek tápértékük miatt ajánlottak napi tej- és tejtermék-bevitel, amely napi 2–4 adagnak felel meg kortól és élettani állapottól függően.
Biztonságos ital
A nyerstej megjelenése az információs tájon - nem a szupermarketek polcain, ahol az egészségügyi törvény szerint nem lehetséges - összetévesztéshez vezetett a különböző tejfajtákkal. Különösen friss tejjel. A friss tej (kereskedelemben más néven pasztőrözött tej) olyan tehéntej, amelyet pasztőröztek, amely hőkezelési folyamat lágyabb, mint a sterilizált tej UHT.
A pasztörizálás olyan folyamat, amelynek célja az egészségre potenciálisan káros mikroorganizmusok kiküszöbölése és a nem patogén mikroorganizmusok általános terhelésének csökkentése anélkül, hogy megváltoztatnák azok biológiai tulajdonságait és tápértékét. Ez egy "gyengéd" kezelés, amely ötvözi az időt és a hőmérsékletet, és gyártónként változik. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a tejet 70-90 ° C-ra melegítik 15-30 másodpercig.
A friss, mindig hideg
Ha a hideg lánc nem szakadt meg (2 és 6 ° C között), A friss tejet két-három hétig lehet eltartani a termelés és a fogyasztás között Minden ízével és tulajdonságával. Ellenőrizze azonban a kereskedő által megadott lejárati dátumot. Ennek biztosítása érdekében mindig hidegen szállítják. Ezért a friss általában néhány centtel drágább, mint az UHT. A tartály kinyitása után legfeljebb 24 órán belül fel kell használni.
Ha aggódik, hogy a szupermarket friss tejének nem lesz olyan íze, amelyet nagymamája adott neked a gazdaságban, lazítson. A pasztörizálás azon baktériumok pusztulására vagy ideiglenes semlegesítésére korlátozódik, amelyek általában gyomor-bélrendszeri problémákat okoznak: Salmonella spp., Escherichia coli, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes és Staphylococcus aureus. Ha azonban a hőmérséklet nem túl magas, akkor az eredeti megváltozik Gyakorlatilag nincs tejíz. Más szavakkal, még mindig falusi tejízű, hacsak nincs nagyon éles szájíz.
A más higiéniai eljárásoknak alávetett tejhez hasonlóan a friss tej is lehet teljes, részben sovány vagy fölözött, valamint szerves, legelői bizonyítvánnyal, állatjóléti (AENOR), laktóz nélkül
Első étkezés
Egy pohár - friss vagy nem - (200 ml) 130 kcal-t, 6,1 g fehérjét és körülbelül 7,8 g zsírt ad, főleg telített típusú. Magas emészthetőségű és magas biológiai értékű fehérjéket, különösen elágazó láncú aminosavakat (leucin, izoleucin és valin), valamint lizint, metionint, treoninot, fenilalanint és triptofánt biztosít. A tejfehérje a fehérje után a második legnagyobb biológiai érték (80–90%). A tejfehérjéket kazeinre és tejsavóra osztják. Valójában a kazein megkönnyíti a belek számára a kalcium felszívódását azáltal, hogy "kazein-foszfopeptideknek" nevezett vegyületeket képez. Az egyik tejsavófehérje a β-laktoglobulin, amely a tehéntej allergiához kapcsolódik. Egy másik tejsavófehérje a laktoferrin, amely felelős a vas rögzítéséért.
Az egész 100 ml-enként körülbelül 3,8 gramm zsírt tartalmaz. 43% telített zsírsav, amelyek túlzott fogyasztása fokozott kardiovaszkuláris kockázattal jár. Ezért az étrendi irányelvek alacsony zsírtartalmú tej fogyasztását javasolják.
A szénhidrátok közül a leggyakoribb a laktóz. A laktáznak köszönhetően metabolizálódik, és elősegíti a kalcium és a magnézium bélben történő felszívódását. Hozzájárul a jótékony mikroorganizmusok szaporodásához, amelyek prebiotikumként működnek. Ha a laktáz nem működik megfelelően vagy hiányos, a laktóz különféle bélrendellenességeket okozhat, például: B. puffadás vagy gázok. A friss tej fogyasztása nem okoz laktóz-intoleranciát. Ez egy genetikai hajlam, amelynek semmi köze a fogyasztáshoz. Ha igen, keressen egy új lehetőséget, de laktóz nélkül.
A végső kalciumforrásnak tekintik. Nemcsak a magas tartalma miatt (124 mg/100 gramm), hanem azért is, mert táplálkozási összetétele elősegíti felszívódását. Kisebb mértékben foszfort, cinket és szelént, valamint D-vitamint is tartalmaz. Ez a vitamin nagyobb mennyiségben található meg a sajtban. Nem azért, mert a tej más, hanem azért, mert a tápanyagok koncentrálódnak a víz csökkentésével. Szeretné optimalizálni a D-vitamin tartalékot? Tegyen egy 15 órás sétát: A D-vitamin egyik legjobb forrása a biztonságos napozás.
Keverjük össze gabonával
A müzli és egy pohár tej reggelire nem csak a tejfehérjék és a gabona szénhidrátok energiája miatt jó lehetőség. A tej lizin növelheti egyes esszenciális aminosavak, például szemek vagy hüvelyesek fehérjehiányainak biológiai értékét, ha együtt fogyasztják őket. Ez a folyamat "fehérje-kiegészítés" néven ismert. Legszívesebben egy pohár tejjel távozna otthonról, és reggel közepén enne egy kis gabonapelyhet? Csináld félelem nélkül. A napi összes fehérjét hozzáadják, függetlenül attól, hogy ugyanabban az étkezésben keverik-e őket. Egyébként reggeli müzlik, jobb hozzáadott cukor nélkül vagy ellenőrzött mennyiséggel.
Aromás tulajdonságai miatt jó keverék friss vajjal, ementáli sajttal, kecskesajttal, mozzarela, friss bivaly vagy brie. Eperrel, narancssal vagy cava-val is.
A Buenavida-t követheted a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, vagy feliratkozhatsz a hírlevélre itt.
. (tagsToTranslate) reggeli (t) gabona (t) tej (t) jó (t) jó (t) jó (t) ötlet (t) van (t) válaszd (t) adj hozzá cukrot (t)