Miért jobb elkerülni a termékeket; gluténmentes
Arf, ezzel a bejegyzéssel nem fogok csak barátokat szerezni ... Azt tanácsolom, hogy olvassa el teljes egészében, mielőtt trollkodni kezdene a kommentekben 🙂 Mert ha kritikus akar lenni, akkor nem gluténmentes étrend önmagában, és még kevésbé olyan emberek, akiknek ez a nem vicces betegségük van. Nem, ez mindezek ellen háborgatás gluténmentes termékek undorító és túlárazott amelyek behatolnak a szupermarketek (és bioboltok, egészséges élelmiszerek ...) teljes polcaira
Már szerettem volna írni agluténmentes étrend és minden hülyeség, amiről beszélnek. Kezdjük tehát az elején.
Már miért is kellene gluténmentesen enni ?
Mindenhol azt olvastuk, hogy "divat" az, hogy minden egészséges insta-csaj, aki jó akar lenni a nyárra, gluténmentes étrend csak azért, mert a szél abba az irányba viszi őket. De hála Istennek, a valóság ennél szerencsére összetettebb és árnyaltabb !
Talán van valaki körülötted, akinek hirtelen "úgy tűnik" divatja van. De ez nem azt jelenti, hogy a többiek elhatározták hagyja abba a glutént.
Éppen ellenkezőleg, 3 típus létezik gluténnel kapcsolatos betegségek, ami oda vezethet valakit, hogy kizárja az étrendjéből:
- Gluténallergia: mint minden allergia, ez a ritka betegség is gyors reakciót vált ki, a vörösségtől és viszketéstől az anafilaxiás sokkig, amely halálhoz vezethet. Igen, ez nyugodt.
- Glutén intolerancia vagy cöliákia: Ebben a betegségben, amelyet néha nehéz diagnosztizálni, a glutén bevitele láncreakciót okoz. Ennek eredményeként antitestek termelődnek, amelyek megtámadják a beleket. Ha nincs diagnosztizálva (és ezért az illető anélkül folytatja az étkezést, hogy aggódna egy dolog miatt), akkor ez autoimmun betegségek kialakulásához vezethet.
- Gluténérzékenység: az utóbbi esetben a glutén bevitele különféle és változatos tüneteket okoz (mindenféle emésztési problémát, fáradtságot, ingerlékenységet, depressziót, szorongást, ízületi fájdalmat, fejfájást, migrént stb.), de a celiakia betegségétől eltérő mechanizmus révén.
Míg ez utóbbi betegséget nehéz észrevenni, egyesek észrevehetik, hogy egészségi állapotuk tagadhatatlanul javul abbahagyva a glutén fogyasztását.
Akárhogy is, mindezek az okok igazolják, hogy a gluténmentes ételeket nem nevezik "divatnak". Egyesek számára ez jó egészség kérdése. Még élet vagy halál is, valójában (drámai zene).
Glutén és Crohn-kór
Egyszer elmondok neked egy kicsit magamról. Hat hónappal ezelőtt úgy döntöttem, hogy végleg kizárom a glutént az étrendemből. Miért ? Mert nekem van Crohn-betegség, egy nem túl hűvös állapot, amely miatt az immunrendszerem néha magától bekapcsol és megtámadja a belemet. Azt mondom, hogy "néha", mert valójában csak egyszer fordult elő, az egyik, ahol a biliárdasztalra kerültem, és az emésztőrendszerem 12 hüvelykjét a betegségem miatt levágták. Elég traumatikus élmény, egyetértesz.
Nyugodjon meg: 2015. december volt, azóta jól vagyok. Kemény kezelést kapok, amelyet abbahagyok, amint a gasztroenterológusom engedélyt ad nekem. Közben olvasom, oktatom magam, és mindent megteszek azért, hogy remélem - soha ne éljek újra visszaesést, és ne kelljen többé gyógyszereket szednem a megelőzés érdekében. Természetesen az immunszuppresszánsok nem igazán triviálisak kezelésként.
A sok tipp, amelyet kaptam és amit olvastam, megismétlődik távolítsa el a glutént. Két könyv meggyőzött:
- Julien Venesson tudományos újságíró munkája, amely megmutatja, hogy a modern búza számos betegség kiváltó vagy súlyosbító tényezője, beleértve az enyémet is.
- A Crohn-betegség súlyos formájában szenvedő fiatal nő vallomása, aki étrendjének és általában életének megváltoztatásával képes volt csökkenteni visszaesését a csöndig (a stressz csökkentése is fontos szerepet játszott).
Ha ezek a könyvek érdeklik, akkor a Place des Libraires jóvoltából kereshet is, ha elérhetőek-e egy közeli könyvesboltban.