Miért káros a kukoricaszirup a májára?
A gyümölcscukor-tartalmú kukoricaszirup, amelyet gyakran tartalmaz édesítőszerként a gyümölcslevekben és az ízesített italokban, rendkívül ellentmondásos, sok orvos úgy véli, hogy ez az elhízás egyik fő tettese.
Szakemberek kimutatták, hogy a kukoricaszirup súlygyarapodást okoz, ez olyan tényező, amely hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához, és hogy nem tápanyagokat, hanem üres kalóriákat tartalmaz.
De amit nem tudhat, az az, hogy a fruktózban gazdag kukoricaszirup károsíthatja a máját. 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz. A glükóz gyorsan továbbjut a sejtekbe, energiaként felhasználva, míg a kukoricaszirupban lévő fruktóz a májban zsírokká vagy glikogénné (n.r. tárolt zsír) alakul át, így aztán felhasználható energiaként. Magas fruktózszint mellett a kukoricaszirup energetikailag elárasztja a testet. A glükózzal ellentétben a fruktóz nem stimulálja az inzulin felszabadulását, és nem használja az inzulint a sejtek eléréséhez.
A túlzott fruktózfogyasztás károsíthatja a testet, nemcsak a felesleges kilók felhalmozódását, hanem a betegségek telepítését is elősegíti. Ha túl sok kukoricaszirupot fogyaszt, a máj eláraszt, és azonnal zsírokká változtatja. Idővel ez a zsírfelhalmozódás rendkívül veszélyes lehet a máj számára, olyan betegségekhez vezethet, mint a máj steatosis (zsírmájbetegség). A finn kutatók három hetes vizsgálata azt mutatja, hogy a túlzott cukor- és fruktózfogyasztás akár 27% -kal is növelheti a máj zsírszintjét.
Mi történik a fruktózzal, miután eléri a testet
A fruktózt csak a májsejtek használhatják, és fele glükózzá alakul, amelyet aztán a test bármely sejtje felhasználhat.
A fruktóz, vagyis a gyümölcsökben és zöldségekben található cukor mérsékelt mennyiségben fogyasztva nem veszélyes. Például az elfogyasztott gyümölcsökből és zöldségekből származó fruktóz nincs negatív hatással az egészségre. De a modern étrend számos finomított cukorban gazdag ételt tartalmaz, beleértve a fruktózt is. A reggeli müzlikben, gyümölcslevekben, süteményekben és más feldolgozott élelmiszerekben magas a fruktóztartalom, ami miatt akár ötször több fruktózt is fogyasztunk, mint kellene.
Az alkoholmentes májbetegség előfordulhat a fruktóz-visszaélés hátterében. Idővel, ha ezt a betegséget nem kezelik, májfibrózissá válik, ami azt jelenti, hogy a hegszövet fokozatosan helyettesíti az egészségeset. A májfibrózis viszont cirrhosishoz vezet, amelynek egyetlen kezelése a májtranszplantáció.
A felesleges fruktóz testre gyakorolt nem kívánt hatása itt nem szűnik meg - íme néhány további probléma, amelyet okozhat:
- Elősegíti a zsigeri zsírt
- Növeli a koleszterint és a triglicerideket
- Elősegíti a magas vérnyomást
- Növeli az inzulinrezisztenciát, amely a cukorbetegség mutatója
- Növeli a szabad gyökök termelését, amelyek befolyásolhatják a sejt DNS-ét.
Hogyan lehet korlátozni a fruktóz fogyasztását
A gyümölcsök egészségesek, ezért meg kell őriznie ezt a fruktózforrást. De kerülje a feldolgozott ételeket, amelyek fruktózban gazdag kukoricaszirupot tartalmaznak, és amelyek nemcsak magas kalóriasűrűséggel rendelkeznek, hanem nagyon egészségesek is.