Miért kellene a franciáknak több zellert enni?
A háztartások mindössze 20% -a vásárolja évente legalább egyszer: alacsony fogyaszthatósága miatt gyakran fogyókúrás szövetségesnek nevezik, a zeller azonban mindenekelőtt az alapvető tápanyagok komoly koncentrátuma, amelyet nem szabad elhanyagolni.
A zeller a rostokban az egyik leggazdagabb zöldségféleség - amely a jóllakottságot is elősegíti. A zeller a B9-vitamin forrása, amely hozzájárul a sejtek megújulásához, nyersen a B1-vitamin és a kálium. A zellert különösen felruházzák kalcium és be C vitamin: ez fokozza a hangnemet. Ez a B9-vitamin és a béta-karotin (A-provitamin) forrása is, és az is gazdag antioxidánsokban. Bizonyítani neked, hogy nem csak a diéta alatt fogyasztják, a szakács Josselin Marie az 1 Place Vendôme étteremből elkészített egy zeller-szarvasgomba receptet.
Szezonja:
A zellert a tél közepéig lehet enni, így még van idő élvezni, és csúcsszezonja ősszel újraindul.
A zeller története:
A mediterrán medencében őshonos, és az ókori görögök "szelenonnak" vagy "a hold növényének" nevezték Homérosz Odüsszeiája szerint. A Cuisine à la française blog szerint a középkorban az ízületi gyulladás enyhítésére és az emésztés elősegítésére használták, elixír formájában. Két fajtája, a zellerszár és a zeller a 17. században jelent meg. Csak a 19. században vált közönséges zöldséggé.