Miért kellene minden nap algát enni
A hínár étkezés közben történő fogyasztása gyorsan szokássá válhat. Mivel a tengeri babról, a chlorelláról és más spirulináról a kulináris színtéren egyre több szó esik, kivételes egészségügyi előnyeiknek köszönhetően. Nagyítson ezeken a termékeken, a szakemberek figyelemmel kísérve.
Készítette: Marion Tabard és Tiphaine Honnet
Feladva: 2020.09.14., 15.45, frissítve: 2020.09.17., 10.09
Apály az asztalnál! Királyi kombu, dulse, nori, tengeri bab, chlorella, spirulina. Élelmiszer-algákkal a tányérok zöldre, barnára vagy vörösre válhatnak. "Nyugaton kevesen fogyasztják, ennek ellenére óriási előnyöket élveznek a fejlődésük környezetéből, a tengervízből nagyrészt" - erősíti Sibylle Naud dietetikus táplálkozási szakember. De melyiket válasszuk, és mindenekelőtt hogyan fogyasszuk el őket napi szinten? Kézikönyv.
Videóban 13 étel, amely lelassítja az öregedés hatásait
Ásványi anyagokban gazdag szövetséges
"Az ie 2. és 3. században a moszatot már fogyasztották a chilei partvidéken, Newfoundland közelében, Észak-Amerikában és Európában" - emlékeztet Line Le Gall, a Nemzeti Természettudományi Múzeum (Párizs V) előadója és társa az Algues, meghökkentő tájak (1) szerzője. Ha elődeink nyomában járunk rendszeres fogyasztásukkal, akkor "tagadhatatlan előnyöket élvezhetünk a hang és az immunvédelem stimulálása szempontjából, különösen az évszakváltások során" - teszi hozzá Benoît Legrain (2), a Gard-i spirulina gyártója és szerző A spirulina hihetetlen erényei (2).
Előnyei? Nyomelemek: "a jód és a réz, amelyek részt vesznek a pajzsmirigy megfelelő működésében, a nyakban elhelyezkedő mirigyben, és részt vesznek a test megfelelő működésében", meghatározza a dietetikus Sibylle Naud-ot. A tengeri környezet megköveteli, hogy az algák tagadhatatlan mennyiségben tartalmaznak ásványi sókat, különösen vasat és magnéziumot "a jó hangulat és a fáradtságcsökkentő hatás érdekében, valamint kalciumot, amely szabályozza a csontok egészségét" - teszi hozzá a szakember. "A vörös alga, az úgynevezett coralline, biztosítja a kalciumot az étrend-kiegészítőkben és a szójaalapú italokban" - teszi hozzá Line Le Gall oktatója.
Rost- és fehérjeforrás
A fehérjéket számosnak találják, "60-70% a spirulina esetében" - mondja Benoît Legrain. Line Le Gall szerint "sokat találunk vörös algákban és különösen a" dulse "-nak is nevezett palmaria palmata fajban. A fehérjék elengedhetetlenek a jó táplálkozási egyensúlyhoz és az izomtömeg megújulásához. A Dulse moszat olyan rostokat is tartalmaz, amelyek "lassítják az emésztési időt, meghosszabbítják a jóllakottságot és szabályozzák a béltranszportot" - hangsúlyozza a dietetikus.